Навчально-методичне забезпечення дисциплін ОПП "Готельно-ресторанна справа"

Дисципліна

Робоча програма

Силабус

Електронний навчальний курс

Вступ до фаху

Основи туризмознавства

Організація готельного господарства

Організація ресторанного господарства

Організація дозвілля в закладах ГРГ

Етика гостинності

Технології продукції ресторанного господарства

Устаткування закладів ГРБ

Кондитерське та пекарське мистецтво

Технологія напоїв

Мерчандайзинг

Етнічні кухні

Управління якістю продукції на підприємствах ГРБ

Міні-технології харчових виробництв

Облік і аудит підприємств ГРБ

Маркетингові комунікації в ГРБ

Аналіз діяльності підприємств ГРБ

Міжнародний ринок готельних послуг

Барна справа і організація роботи сомельє

Менеджмент підприємств ГРБ