На факультеті тваринництва та водних біоресурсів відбулися вебінари: «Сучасні тенденції розвитку аквакультури в Україні та світі» та «Технологічні та економічні проблеми виробництва яловичини в Україні»
02 грудня в спільній організації Науково-методичного центру вищої та фахової передвищої освіти факультету тваринництва та водних біоресурсів НУБіП України було проведено вебінар «Сучасні тенденції розвитку аквакультури в Україні та світі».
Захід став освітнім та координаційним інструментом, оскільки фахівці галузі потребують актуальних знань про найкращі світові практики, законодавчі норми та економічне обґрунтування нових підходів в аквакультурі, яка в умовах сьогодення забезпечує понад 52% глобального споживання риби. Спікерами вебінару стали к.с.-г.н., старший викладач кафедри аквакультури Олеся ОХРІМЕНКО та директор ДУ «Методично-технологічний центр з аквакультури» Юрій ШАРИЛО.
У рамках доповіді «Сучасні тренди світової аквакультури та їхній вплив на трансформацію рибного господарства України» Олеся ОХРІМЕНКО закцентувала увагу на ключових викликах для вітчизняної рибогосподарської галузі.
Слухачі мали змогу ознайомитись з новітніми напрямами високотехнологічного виробництва рибної продукції, які забезпечують максимальну продуктивність і біобезпеку. Було продемонстровано аналіз світових тенденцій, зокрема, стандартів Європейського Союзу щодо якості продукції, її контролю та екологічної сертифікації, що є необхідним кроком для інтеграції української аквакультури у міжнародні ринки.
Доповідь Юрія ШАРИЛА «Рибне господарство України» була присвячена питанням нестачі молодих фахівців та впливу війни на кадровий дефіцит, що є одним із найгостріших структурних ризиків для галузі. Було висвітлено статистичні дані щодо вирощування риби за 2023–2024 роки, питання важливості використання якісних кормів та впровадження цифрових технологій, зокрема функціонування системи Е-риба. Спікер окреслив практичні механізми забезпечення стійкості та конкурентоспроможності галузі через інновації.
В продовження реалізації серії вебінарів — 03 грудня 2025 року відбувся вебінар «Технологічні та економічні проблеми виробництва яловичини в Україні».
Потреба в проведенні вебінару виникла через необхідність пошуку рішень сталого розвитку виробництва яловичини, як складової ефективного тваринництва та елементу продовольчої безпеки.
Під час вебінару було розглянуто два питання: «Технологічні та економічні проблеми виробництва яловичини в Україні» — спікер Дмитро НОСЕВИЧ, доцент кафедри технологій у тваринництві та «Оцінювання якісних ознак туш великої рогатої худоби відповідно до світових стандартів» — спікер Ольга КРУК, старший викладач кафедри технологій у тваринництві.
В межах першої доповіді Дмитро НОСЕВИЧ висвітлив статистику змін виробництва яловичини в Україні та проаналізував їх причини. Також у доповіді були розкриті проблеми вирощування для забою молодняку в молочному і спеціалізованому м’ясному скотарстві. На ряді факторів, які стримують розвиток скотарства був зроблений особливий акцент. Додатково були висвітлені проблеми торгівлі худобою і яловичиною, а також зміни, що набувають чинності у зв’язку з процесом євроінтеграції.
В доповіді з проблем оцінювання якісних ознак туш великої рогатої худоби Ольга КРУК розглянула вимоги до класифікації яловичини згідно ДСТУ 4673-2006 та системою EUROP, яка повинна його замінити і відповідає положенням Регламенту ЄС 1308/2013 та «Вимогам з класифікації туш великої рогатої худоби, свиней і овець» затвердженим наказом № 4296 від 12.12.2024 р. Міністерства аграрної політики і продовольства України. В межах доповіді також розглядали системи оцінювання яловичини Korea: carcass (Південна Корея); JMGA: carcass (Японія); USDA: carcass (США) та MSA: cut (Австралія). Ольга КРУК поділилась власним досвідом застосування різних систем класифікації яловичини, а також наявністю зв’язків між оцінками м’яса та його фізико-технологічними і споживчими характеристиками.
Наприкінці доповідей виникла жвава дискусія щодо можливостей і перспектив виробництва яловичини в Україні. Вебінари пройшли жваво і цікаво, відвідали понад 200 слухачів, а в процесі обговорення прийняли рішення про продовження подібних зустрічей найближчим часом.