Відпрацювання технологій борошняних страв учасниками гуртка "Ресторатор"

Члени гуртка "Ресторатор" продовжують вдосконалювати свої навички у приготуванні національних страв світу. Цього разу студенти занурилися в технології приготування кавказьких і балканських борошняних виробів, які славляться своєю унікальною рецептурою та особливими методами приготування. Учасники гуртка готували хачапурі, пахлаву та баницю – традиційні страви, які мають багатовікову історію та користуються популярністю далеко за межами своїх країн походження.

Відпрацювання розпочалося з вивчення особливостей приготування хачапурі – грузинської випічки з ніжним сирним наповненням. Студенти освоїли кілька варіантів цієї страви, зокрема аджарський хачапурі у формі човника та імеретинський хачапурі, що більше нагадує корж. Також було розглянуто традиційну техніку приготування тіста, яка забезпечує неповторну текстуру та смак.

Не менш захопливим було приготування пахлави – східного десерту, відомого своїм багатошаровим тістом, просоченим медовим сиропом і горіхами. Студенти ретельно вивчали процес розкатування тонкого тіста та правильне просочення шарів, щоб досягти ідеальної хрусткої текстури. Крім того, здобувачі познайомилися з баницею – традиційним болгарським пирогом із сиром, яйцями та тонким витяжним тістом, що потребує особливої майстерності у приготуванні.

Такі практичні заняття дозволяють студентам розширювати професійний кругозір та відточувати свої кулінарні навички. Вони не лише освоюють техніку приготування традиційних страв, а й дізнаються про їхню історію, регіональні особливості та різновиди. Гурток "Ресторатор" продовжує знайомити студентів із кулінарними традиціями різних народів, надихаючи їх на нові гастрономічні експерименти!