Медведєв Юрій Григорович

Спеціальність: 181 «Харчові технології»

Освітньо-наукова програма:  «Харчові технології»

Тема дисертаційної роботи: «Удосконалення технології делікатесних м'ясних консервів»

Науковий керівник: декан факультету харчових технологій та управління якістю продукції  АПК, д.т.н., професор Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна.

Термін навчання в аспірантурі: 01.09.2021 – 01.09.2026 рр.

ПУБЛІКАЦІЇ

СТАТТІ

1. Баль-Прилипко , Л. В., Ніколаєнко , М. С., Даниленко , С. Г., Устименко, І. М., Медведєв, Ю. Г., Рябовол , М. В. (2023). Оптимізація амінокислотного складу білка шинкових консервів. Продовольчі ресурси, 11(21), 44–52. https://doi.org/10.31073/foodresources2023-21-04

2. Медведєв Ю.Г. Розробка рецептури яловичих консервів із мяса категорії DFD.2025, Здоров’я людини і нації.

ТЕЗИ

1. Медведєв Ю.Г., Удосконалення технології шинки делікатесної / Ю.Г. Медведєв, Л.В. Баль-Прилипко, І.М. Устименко // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства: Збірник праць за підсумками ХІІ Міжнародної науково- практичної конференції вчених, аспірантів і студентів (м. Київ, 18 квітня 2024 р.– 19 квітня 2024 р.). - К.: РВВ НУБіП України, 2024.– С. 19-20

ПАТЕНТИ

1. Патент 157358 UA, МПК A23L13/00; A23L33/00 (2006.01). Спосіб виробництва шинки делікатесної / Баль-Прилипко Л.В., Устименко І.М., Ніколаєнко М.С., Медведєв Ю.Г., Каніщев О.П.; заявник Національний університет біоресурсів і природокористування України. - № u202305295 ; заявл. 08.11.2023; опубл. 09.10.2024, Бюл. № 41, 2024 р.

ТУУ і ТІУ

1. ТІ У 10.1-00493706-173:2024. Консерви м’ясні шинкові делікатесні. Київ: Національний університет біоресурсів і природокористування України, 2024, 15 с. (Баль-Прилипко Л.В. Ніколаєнко М.С. Устименко І.М. Каніщев О.П. Медведєв Ю.Г.).