Виїзна кураторська година для здобувачів освіти 2 курсу спеціальності «Готельно-ресторанний бізнес» на базі Сучасної Київської Академії Ресторанного Бізнесу
Олексій Акімов поділився своїм досвідом створення маркетингових стратегій, які допомагають ресторанам не лише виживати, а й процвітати у сучасному конкурентному середовищі. Він наголосив на важливості аналізу ринку, розуміння потреб цільової аудиторії та створення унікального бренду. Пан Акімов підкреслив, що успіх ресторану залежить від емоцій, які гості отримують під час відвідування, тому велику увагу потрібно приділяти якості обслуговування та створенню незабутньої атмосфери.
Ігор Постоєнко, співвласник відомих київських закладів Satori, Latakia, вінілового бару UnderWu та кондитерського виробництва Macarena, розповів про свої підходи до управління ресторанами. Він поділився секретами успішної командної роботи та акцентував увагу на важливості взаєморозуміння між співробітниками. Пан Постоєнко розповів, як сучасні інновації допомагають у розвитку ресторанного бізнесу, зокрема впровадження автоматизованих систем управління процесами, аналітики продажів і навчання персоналу.
Наталія Полянська, рекрутер Horeca Premium Jobs, розкрила актуальні питання підбору кадрів у ресторанній індустрії. Вона звернула увагу на те, що сучасний роботодавець цінує не лише професійні навички, а й здатність до комунікації, креативність та стресостійкість. Пані Полянська також розповіла про те, як знайти баланс між очікуваннями роботодавців і потребами працівників, а також надала рекомендації для студентів щодо їхньої майбутньої кар’єри.
Ця зустріч стала для студентів не лише джерелом корисних порад, а й чудовою можливістю почути історії успіху від людей, які формують сучасну ресторанну індустрію в Україні. Завдяки таким заходам студенти отримують натхнення, бачення перспектив розвитку та інструменти, які допоможуть їм стати професіоналами у сфері HoReCa.
Сергій Неіленко,
доцент кафедри готельно-ресторанної справи
та туризму