Від зерна до готового продукту: студенти факультету харчових наук, нутриціології та управління якістю відвідали ТОВ «ЧАНТА МАУНТ»
У межах навчальної практики студенти факультету харчових наук, нутриціології та управління якістю Національного університету біоресурсів і природокористування України відвідали ТОВ «ЧАНТА МАУНТ» — сучасне українське підприємство харчової промисловості, відоме як модерний український хлібний завод ЧАНТА, що поєднує інноваційні технології виробництва, високі стандарти якості та традиції хлібопекарської справи.
Метою візиту було ознайомлення студентів із сучасними технологіями хлібопекарського виробництва, особливостями організації технологічних процесів, системами контролю якості та безпечності продукції, а також із принципами функціонування сучасного харчового підприємства.
Під час екскурсії студенти дізналися про історію створення компанії ЧАНТА, яка успішно розвивається на українському ринку, орієнтуючись на виробництво якісної, натуральної та безпечної продукції. Філософія підприємства базується на поєднанні традиційних рецептур, сучасних виробничих рішень та безперервного вдосконалення технологічних процесів.
Особливу увагу під час відвідування було приділено асортименту продукції підприємства. Завод спеціалізується на виробництві широкого спектра хлібобулочних виробів, серед яких традиційні хліби, багети, булочки, тости, здобна продукція, круасани, листкові вироби. Продукція ЧАНТА відзначається стабільною якістю, привабливими органолептичними характеристиками та відповідністю сучасним вимогам споживачів.
Студенти ознайомилися з повним виробничим циклом — від приймання борошна та іншої сировини до пакування готової продукції. Представники підприємства детально пояснили основні етапи технологічного процесу: підготовку сировини, дозування інгредієнтів, замішування тіста, ферментацію, формування виробів, вистоювання, випікання, охолодження та пакування.
Значний інтерес у майбутніх фахівців викликав процес приготування тіста, адже саме на цьому етапі формуються ключові властивості майбутнього продукту — структура м’якушки, об’єм, пористість, аромат і смак. Працівники заводу наголосили, що якість борошна, точність рецептури та дотримання параметрів вологості й температури мають вирішальне значення для кінцевого результату.
Не менш цікавою стала демонстрація сучасного автоматизованого обладнання, яке забезпечує високу продуктивність та стабільність якості продукції. Студенти мали змогу побачити, як цифровізація та автоматизація виробничих процесів підвищують ефективність підприємства та мінімізують ризики технологічних відхилень.
Окрему увагу було приділено системі управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Представники підприємства розповіли про контроль якості на всіх етапах виробництва — від вхідного контролю сировини до перевірки готової продукції. Студенти дізналися про важливість дотримання санітарно-гігієнічних вимог, принципів НАССР та міжнародних стандартів у сучасному харчовому виробництві.
Для студентів факультету харчових наук, нутриціології та управління якістю відвідування ТОВ «ЧАНТА МАУНТ» стало цінним практичним досвідом, що дозволив поглибити знання у сфері технології хлібопекарського виробництва, управління якістю та сучасних виробничих інновацій.
Візит на підприємство ще раз підтвердив, що успішний розвиток харчової промисловості неможливий без поєднання науки, технологій, інновацій та високої професійної майстерності. Такі практичні заняття є важливою складовою підготовки конкурентоспроможних фахівців для сучасної харчової індустрії.
Приємною та особливо смачною частиною візиту стала дегустація продукції підприємства. Студенти мали можливість скуштувати свіжоспечені круасани та ароматний міні-хліб, які є частиною асортименту продукції ЧАНТА. Під час дегустації майбутні фахівці змогли не лише оцінити високі органолептичні показники виробів — смак, аромат, текстуру та свіжість, — а й на практиці проаналізувати результати дотримання технологічних процесів виробництва. Особливе захоплення викликали ніжна шарувата структура круасанів, їх вершковий аромат та м’яка, повітряна консистенція, а також насичений смак і апетитна скоринка міні-хліба. Така дегустація стала чудовим завершенням екскурсії та дозволила студентам повною мірою оцінити якість готової продукції підприємства ТОВ «ЧАНТА МАУНТ».
Колектив викладачів та студентів факультету харчових наук, нутриціології та управління якістю висловлює щиру вдячність директору ТОВ «ЧАНТА МАУНТ» Олені ТАРАНЕНКО за гостинний прийом, теплу атмосферу та надзвичайно цікаву й змістовну екскурсію. Завдяки Вашому професіоналізму, відкритості до співпраці та високим стандартам ведення бізнесу студенти отримали унікальну можливість наочно ознайомитися з сучасними технологіями хлібопекарського виробництва, інноваційними підходами до забезпечення якості продукції та організацією роботи успішного українського підприємства.
Щиро дякуємо за цінний практичний досвід, корисні знання, приємне спілкування та можливість продегустувати смачну продукцію підприємства. Бажаємо Вам і всьому колективу ТОВ «ЧАНТА МАУНТ» подальшого розвитку, процвітання, нових професійних досягнень, вдячних споживачів та реалізації амбітних планів. Нехай ваша праця й надалі дарує людям якісний, смачний і корисний хліб.