Виїзне заняття здобувачів освітньої програми «Готельно-ресторанний бізнес» до кав'ярні UCofee: секрети кавової майстерності та бізнес-успіху

Під час зустрічі бариста UCofee розповів про різноманітні сорти кави, їхні смакові відмінності та особливості вирощування. Студенти дізналися, як правильно обсмажувати кавові зерна для досягнення бажаних смакових ноток – від ніжної кислинки до глибокого, насиченого аромату. Бариста поділився техніками обсмажування, які впливають на кінцевий результат, і детально пояснив, як створюються кавові бленди для різних типів кав'ярень. Майбутні професіонали гостинності ознайомилися з важливістю балансу у поєднанні різних сортів кави, щоб створювати унікальні смаки, що запам’ятовуються гостям.

 

Окрім технічних аспектів роботи з кавою, студенти мали честь поспілкуватися з фахівцем-професіоналом Олександром Кожуховським. Він поділився своєю історією успіху у створенні мережі кав'ярень, розкривши секрети ведення кавового бізнесу. Серед ключових моментів, на які варто звертати увагу при відкритті кав'ярні, Олександр наголосив на важливості вибору місця розміщення закладу. Він розповів, як аналізувати потік потенційних гостей, враховувати конкурентне середовище та особливості локації, що можуть вплинути на популярність кав'ярні.

 

Окрему увагу було приділено важливості правильного складання меню кав'ярні. Практик наголосив, що меню має бути збалансованим, з урахуванням різних смакових уподобань гостей. Він розповів про те, як включати в меню сезонні напої, новинки та класичні хіти, щоб привертати увагу різних категорій гостей і задовольняти їхні очікування. Особливу увагу фахівець звернув на важливість уваги до дрібниць – від якості молока до декоративних елементів подачі напоїв.

Виїзне заняття стало для студентів новим етапом у вивченні технології приготування кави. Здобувачі дізналися, що якісний продукт і вміння знайти підхід до гостя – це основа успіху в кавовому бізнесі. Спілкування з професіоналами дало студентам безцінний погляд на реальні виклики та можливості, з якими можна стикнутися, працюючи в індустрії гостинності.