Секрети успіху українських ресторанів: під таким гаслом розпочалися практичні заняття здобувачів ОП «Готельно-ресторанний бізнес»
Секрети успіху українських ресторанів: під таким гаслом розпочалися практичні заняття здобувачів ОП «Готельно-ресторанний бізнес»
1 вересня 2024 року
Із початком нового навчального року здобувачі спеціальності «Готельно-ресторанна справа» активно занурилися в освітній процес, демонструючи свою зацікавленість та ентузіазм. На другому курсі навчання освітня компонента «Ресторанна справа» є ключовим елементом їхнього професійного розвитку.
Перший тиждень навчання був присвячений аналізу та дослідженню сучасного стану ресторанного господарства України. Під час практичних занять здобувачі вищої освіти мали змогу ознайомитися з успішними прикладами ресторанних концепцій, що стали символами якості та інноваційного підходу в українському ресторанному бізнесі.
Здобувачі освіти презентували такі відомі заклади, як:
«One Love Cafe», який вирізняється креативною атмосферою та сучасним поглядом на гастрономію.
«100 років вперед» – ресторан відомого шеф-кухара Євгена Клопотенка, який поєднує традиції та новаторство у своїх стравах, завойовуючи серця гурманів.
«Остання барикада» – проєкт відомого ресторатора Дмитра Борисова, що став уособленням сучасної української культури та гастрономії.
«Beef Meat & Wine» – ресторан, який спеціалізується на м'ясних стравах найвищої якості, поєднуючи їх з вишуканими винами.
«Beef & Cake» – заклад, де поєднуються кращі традиції м'ясної кухні з авторськими десертами, створюючи унікальний гастрономічний досвід.
Під час занять здобувачі не лише ознайомились з концепціями цих ресторанів, але й проаналізували фактори їхнього успіху. Особливу увагу було приділено новим тенденціям у ресторанному бізнесі, таким як орієнтація на локальні продукти, екологічність та використання сучасних технологій у сфері обслуговування.
Перший тиждень навчання продемонстрував високу мотивацію студентів та їхню готовність до подальшого професійного зростання. Попереду ще багато цікавих тем, які допоможуть їм стати висококваліфікованими фахівцями у сфері готельно-ресторанного бізнесу. Доцент Неіленко С.М. і далі буде супроводжувати їх на цьому шляху, забезпечуючи не лише теоретичні знання, а й практичні навички, необхідні для успіху в реальних умовах.
Сергій Неіленко,
доцент кафедри готельно-ресторанної
справи та туризму
