ТЕХНОЛОГІЇ ЗБЕРІГАННЯ, КОНСЕРВУВАННЯ ТА ПЕРЕРОБКИ М'ЯСА
| Галузь знань | G Інженерія, виробництво та будівництво |
| Спеціальність | G13 Харчові технології |
| Рівень освіти | Magister |
| Форма | Full-time (day) |
| Обсяг | 90 кредитів ЄКТС |
| Тривалість | 1 рік 4 місяці |
| ННІ/факультет |
Факультет харчових технологій та управління якістю продукції АПК
|
| Кафедра |
Технології м’ясних, рибних та морепродуктів
|
Про програму
Освітньо-професійна програма (ОПП) «Технології зберігання, консервування та переробки м’яса» для підготовки здобувачів вищої освіти на другому (магістерському) рівні за спеціальністю G13 «Харчові технології» містить обсяг кредитів ЄКТС, необхідний для здобуття відповідного ступеня вищої освіти; перелік компетентностей випускника; нормативний зміст підготовки здобувачів вищої освіти, сформульований у термінах результатів навчання; форми атестації здобувачів вищої освіти; вимоги до наявності системи внутрішнього забезпечення якості вищої освіти.
Мета освітньої програми
Підготовка висококваліфікованих фахівців до практичної, управлінської та науководослідної діяльності у галузі харчової та переробної промисловості
Предметна область освітньої програми
Галузь знань – G «Інженерія, виробництво та будівництво» Спеціальність – G13 «Харчові технології» Об’єктом вивчення та професійної діяльності магістра з харчових технологій є: технологічні процеси і харчові продукти. Цілі навчання ‒ формування у здобувачів вищої освіти здатності розв’язувати складні задачі та проблеми харчових технологій, що передбачає проведення досліджень та/або впровадження інновацій та характеризується невизначеністю умов і вимог. Теоретичний зміст предметної області становлять наукові концепції, категорії, принципи, методи, харчові технології, зокрема:
-
теоретико-методологічні та прикладні аспекти харчових технологій;
-
грунтовні уявлення про структуру, управління та оптимізацію технологічних процесів, принципи проектування та функціонування підприємств харчової промисловості і закладів ресторанного господарства;
-
методологія організації та контролювання відповідного рівня якості та безпечності харчових продуктів, екологобезпечності й ресурсозбереження технологічних процесів їх виробництва;
-
науково-методичні засади дослідницько-інноваційної діяльності;
-
методологія викладацької діяльності;
-
виконання проектних і науково-дослідних робіт, пов'язаних із дослідженням технологічних процесів, впровадженням нових та удосконаленням існуючих технологій виробництва харчових продуктів.
Методи, методики та технології: методики забезпечення якості та безпечності харчових продуктів, методи планування і проведення, експериментальних досліджень та обробки їх результатів, технології харчових виробництв, інформаційні та комп’ютерні технології. Інструменти та обладнання: спеціалізоване лабораторне і технологічне обладнання та прилади (відповідно до вимог освітньої програми), комп’ютерна техніка та програмне забезпечення.
Особливості освітньої програми
Галузь знань – G «Інженерія, виробництво та будівництво» Спеціальність – G13 «Харчові технології» Об’єктом вивчення та професійної діяльності магістра з харчових технологій є: технологічні процеси і харчові продукти.
Цілі навчання ‒ формування у здобувачів вищої освіти здатності розв’язувати складні задачі та проблеми харчових технологій, що передбачає проведення досліджень та/або впровадження інновацій та характеризується невизначеністю умов і вимог.
Теоретичний зміст предметної області становлять наукові концепції, категорії, принципи, методи, харчові технології, зокрема:
-
теоретико-методологічні та прикладні аспекти харчових технологій;
-
грунтовні уявлення про структуру, управління та оптимізацію технологічних процесів, принципи проектування та функціонування підприємств харчової промисловості і закладів ресторанного господарства;
-
методологія організації та контролювання відповідного рівня якості та безпечності харчових продуктів, екологобезпечності й ресурсозбереження технологічних процесів їх виробництва;
-
науково-методичні засади дослідницько-інноваційної діяльності;
-
методологія викладацької діяльності;
-
виконання проектних і науково-дослідних робіт, пов'язаних із дослідженням технологічних процесів, впровадженням нових та удосконаленням існуючих технологій виробництва харчових продуктів.
Методи, методики та технології: методики забезпечення якості та безпечності харчових продуктів, методи планування і проведення, експериментальних досліджень та обробки їх результатів, технології харчових виробництв, інформаційні та комп’ютерні технології. Інструменти та обладнання: спеціалізоване лабораторне і технологічне обладнання та прилади (відповідно до вимог освітньої програми), комп’ютерна техніка та програмне забезпечення.
Працевлаштування
Наукова, освітня, аналітична, експертна, консультативна, управлінська діяльність у сфері харчових технологій. Випускники здатні виконувати професійну роботу в різних лінійних і функціональних підрозділах організацій усіх форм власності та організаційно-правових форм, а також освітніх, наукових, консультаційних, консалтингових, конструкторських і проектних організацій та установ; підрозділах органів державного та муніципального управління відповідно до Національного класифікатора України «Класифікація професій» ДК 003:2010.
Подальше навчання
Можливість навчання за програмою третього циклу FQEHEA, 8 рівня HPK
Відгуки стейкголдерів
-
[email protected], +380674018672
Гарант про програму:
Запрошуємо вас здобути сучасну та затребувану професію у сфері харчових технологій, де поєднуються інновації, наука та практичний досвід виробництва. Освітня програма «Технології зберігання, консервування та переробки м’яса» — це можливість стати висококваліфікованим фахівцем, який формує якість і безпечність харчових продуктів, що щодня споживаються мільйонами людей.
Навчання за програмою передбачає глибоке вивчення сучасних технологій переробки м’ясної сировини, методів її зберігання та консервування, а також управління якістю та безпечністю продукції відповідно до міжнародних стандартів. Ви опануєте інноваційні підходи до створення продуктів із підвищеною біологічною цінністю, навчитеся впроваджувати ресурсоощадні та екологічно безпечні технології, працювати з сучасним обладнанням і цифровими інструментами контролю виробництва.
Особливу увагу приділено практичній підготовці: навчання відбувається із залученням виробничих потужностей, сучасних лабораторій та реальних кейсів харчової індустрії. Ви здобудете компетентності, необхідні для роботи на підприємствах м’ясопереробної галузі, у сфері контролю якості, наукових досліджень та розробки нових харчових продуктів.
Наші випускники — це конкурентоспроможні фахівці, які успішно працюють технологами, експертами з якості та безпечності харчових продуктів, керівниками виробництва, а також займаються науковою та інноваційною діяльністю. Вони формують сучасний ринок харчових продуктів, впроваджуючи передові технології та забезпечуючи високі стандарти якості.
Обирайте цю програму, щоб стати частиною інноваційної харчової індустрії, впливати на розвиток продовольчої безпеки та створювати продукти нового покоління вже сьогодні!