Солодке виїзне заняття студентів спеціальності 204 «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва» на базі ФГ «Apis Україна»

  Враховуючи, що серед всіх університетів України, лише в НУБіП на факультеті тваринництва та водних біоресурсів є кафедра бджільництва, її науково-педагогічні працівники постійно прагнуть проводити лабораторно-практичні заняття на високому професійному рівні, передаючи не лише власний досвід, а й передових підприємців.

  У рамках вивчення дисципліни «Технологія виробництва продукції бджільництва», для студентів 3-го курсу факультету тваринництва та водних біоресурсів було організоване виїзне лабораторно-практичне заняття на базі фермерського господарства «Apis Україна» (FARM APIS UKRAINE), яке розташоване в с. Халеп’я Обухівського району Київської області.
  Здобувачів вищої освіти ОС «Бакалавр» та науково-педагогічних працівників кафедри гостинно прийняв керівник господарства, голова Громадської організації «Всеукраїнське об’єднання громадських організацій «Спілка пасічників України» Віталій Нагорнюк.
  У свій час Віталій Нагорнюк стажувався на промислових пасіках США та Канади. Перейнявши досвід закордонних колег із виробництва та переробки продукції бджільництва, освоївши усі технологічні операції, він втілив у життя свою мрію, створивши ФГ «Apis Україна». Господарство має замкнутий цикл виробництва продукції бджільництва, працює за сучасними технологіями отримання меду та воску, з подальшим їх експортом за кордон.
  Віталій Іванович ознайомив студентів із технологію утримання бджолиних сімей у багатокорпусних вуликах які розміщуються по чотири на піддоні, це дає можливість компактного їх розташування на точку. Зважаючи на те, що пасіка має медову спеціалізацію і вимагає частих перевезень бджолиних сімей до медоносів, даний підхід значно спрощує навантаження і розвантаження вуликів.
  Знайомство з підприємством розпочалося із цеху викачування меду, де студенти мали можливість ознайомитися з особливостями роботи на фінській автоматичній лінії з викачування меду ‒ Paradise Honey, яка має медогонку на 86 рамок і продуктивністю 2000 кг меду за годину.

  Оскільки підприємство має замкнутий цикл виробництва, студенти ознайомилися із столярним обладнанням яке необхідне для виготовлення високоякісних вуликів та рамок до них.

  Україна – медова країна, входить в трійку країн які найбільше експортують меду. В середньому в нашій країні щороку виробляється 100 тис. тон меду, з якого біля 60‒70 тис. тон експортується до Європи, США та Азії. До речі підприємство «Apis Україна» єдине підприємство України яке експортує мед до Японії. Це в свою чергу накладає додаткову відповідальність для контролю якості меду, що отримують у господарстві, а також додатково закуповують у бджолярів. Тому на підприємстві є лабораторія, яка оснащена сучасними приладами для визначення якості меду та воску.
  Під час екскурсії лабораторією керівник господарства детально ознайомив студентів із методикою визначення залишків антибіотиків у меді за допомого аналізатора Randox Investigator, показав прилади для визначення вологості та кольоровості меду, яка є основною характеристикою комерційної класифікації меду. Класи кольоровості виражаються в міліметрах шкали Пфунда. Оскільки колір меду залежить від ботанічного виду рослин, з яких бджоли збирають мед, тому, за забарвленням меду можна комерційно ідентифікувати тип рослин, з яких мед був зібраний. При експортуванні меду, в контрактах окремо зазначається вимоги до кольоровості меду, на світовому ринку високо цінуються світлі меди.

  Продовжуючи екскурсію лабораторією, Віталій Іванович окремо зупинився на методиці палінологічного аналізу з визначення ботанічного походження меду.

  Для експорту продукції за кордон не достатньо власних результатів досліджень якості продукції, для цього необхідно отримати сертифікати якості міжнародної лабораторії Intertek.

  Оскільки весь мед який готується на експорт підлягає гомогенізації, на підприємстві є окремий цех, де мед декристалізують, гомогенізують та фасують у бочки по 280 кг. Студенти мали можливість побачити весь технологічний процес та ще й скуштувати якісного меду.

  У бджільництві віск називають золотим фондом пасіки, і це справедливо, оскільки віск є основним будівельним матеріалом для бджіл. На підприємстві «Apis Україна» є сучасний восковий цех, у якому студентів ознайомили із технологією переробки воску на штучну вощину.

  Успіх продуктивності бджолиних сімей багато в чому залежить від організації їх зимівлі. В господарстві для зимівлі бджолиних сімей збудований зимівник в якому підтримується стабільна температура на рівні +4…+6 °С це сприяє якісній зимівлі бджолиних сімей.

  Студенти під час виїзного заняття ознайомилися промисловою технологією утримання бджолиних сімей, а також з кожною технологічною операцією, яку проходить мед, щоб потрапити на міжнародний ринок. Якість продукції повинна бути високою, конкурентоспроможною на Європейському ринку, відповідати Міжнародним стандартам та пройти сертифікацію світовими лабораторіями. В цехах господарства було поставлено багато дискусійних запитань, що виникали при огляді технологічних ліній та самого процесу переробки.
  На завершення екскурсії голова господарства Віталій Нагорнюк провів для студентів вікторину з перевірки знань. Найкращі з них отримали “солодкий подарунок”.

  Відвідування фермерського господарства «Apis Україна» дозволило занурити студентів у технологічний процес виробництва високоякісної продукції бджільництва. Адже унаочнення інформації, яка попередньо отримана на лабораторних заняттях, дає можливість закріпити у здобувачів вищої освіти спеціальні компетентності та програмні результати навчання які передбачені програмою дисципліни «Технологія виробництва і переробки продукції бджільництва».

  Колектив кафедри бджільництва щиро дякує Нагорнюку Віталію Івановичу, керівнику ФГ «Apis Україна» за надану можливість проведення виїзного заняття на високому рівні.

  Дякуємо Збройним Силам України за можливість працювати та передавати практичний досвід нашій молоді!

Ігор ГОЛОВЕЦЬКИЙ,
доцент кафедри бджільництва

Анастасія ВИДРИК,
асистент кафедри бджільництва