Члени гуртка «Ресторатор» відкрили секрети африканської кухні

19 вересня 2025 року відбулося засідання наукового гуртка «Ресторатор», присвячене темі «Гастрономічні традиції Південної Африки». Учасники гуртка мали можливість познайомитися з кулінарною спадщиною регіону та дізнатися про особливості харчування туристів із Південної Африки.

У першій частині засідання учасники отримали змістовний огляд національних гастрономічних традицій: вплив клімату на харчування, популярні продукти та роль кулінарної культури у розвитку міжнародного туризму. Було наголошено на важливості знання харчових звичок іноземних гостей для формування якісного туристичного продукту.

Практичний блок став особливо цікавим: члени гуртка власноруч приготували боботай – традиційну м’ясну запіканку, фуфу – страву на основі маніоки, батату та бананів, а також ройбуш – відомий південноафриканський чай. Це дало можливість відчути унікальні поєднання смаків та зануритися в атмосферу африканської кухні.

Під час роботи гуртківці вдосконалили hard skills: технологію приготування екзотичних страв, використання локальних продуктів та організацію процесу приготування. Паралельно розвивалися й soft skills: уміння працювати в команді, креативність, культурна обізнаність і здатність швидко адаптуватися до нових завдань.

Засідання гуртка стало корисним практичним досвідом для майбутніх фахівців. Члени «Ресторатора» не лише розширили свої професійні компетентності, а й зміцнили міжкультурні навички, необхідні для роботи у сфері гостинності. Подія підтвердила, що практичні заняття у форматі гуртка сприяють поглибленню знань і формуванню сучасного бачення розвитку ресторанної справи.