Наука, інновації та практика: студенти факультету харчових наук, нутриціології та управління якістю на практиці в Інституті продовольчих ресурсів НААН

У межах навчальної практики студенти факультету харчових наук, нутриціології та управління якістю Національного університету біоресурсів і природокористування України відвідали Інститут продовольчих ресурсів НААН — провідну наукову установу України, діяльність якої спрямована на розвиток інноваційних технологій у харчовій та переробній промисловості.

Метою візиту було ознайомлення студентів із сучасними науковими розробками у сфері харчових технологій, біотехнологій, переробки сировини рослинного і тваринного походження, а також з інноваційними підходами до забезпечення якості та безпечності харчової продукції.

Під час екскурсії студенти дізналися про історію Інституту продовольчих ресурсів НААН, його ключові напрями діяльності та вагомий внесок у розвиток харчової науки в Україні. Інститут є потужним науково-дослідним центром, який здійснює фундаментальні та прикладні дослідження, спрямовані на створення нових технологій виробництва харчових продуктів, удосконалення методів зберігання та переробки сировини, а також розробку функціональних продуктів харчування.

Особливу увагу під час відвідування було приділено науковим розробкам інституту у галузі молочних, м’ясних, зернових та ферментованих продуктів. Представниця установи ознайомила студентів із сучасними технологіями виробництва продуктів оздоровчого та функціонального призначення, які відповідають сучасним вимогам ринку та потребам споживачів.

Значний інтерес у студентів викликала діяльність лабораторій інституту, оснащених сучасним аналітичним та технологічним обладнанням. Майбутні фахівці побачили, як проводяться дослідження фізико-хімічних, мікробіологічних і технологічних показників харчової продукції, а також ознайомилися з процесами створення нових рецептур і технологій.

Окрему увагу було приділено біотехнологічному напряму роботи інституту, зокрема розробці бактеріальних заквасок для молочної промисловості. Студенти дізналися про важливу роль заквасочних культур у виробництві кисломолочних продуктів, сирів та функціонального харчування, а також про вплив мікроорганізмів на формування смаку, аромату, текстури та корисних властивостей продукції.

Під час зустрічі фахівчиня інституту розповіла про активну співпрацю з виробничими підприємствами, науковими установами та освітніми закладами. Завдяки такій взаємодії наукові розробки успішно впроваджуються у виробництво, сприяючи підвищенню конкурентоспроможності вітчизняної харчової продукції.

Для студентів факультету харчових наук, нутриціології та управління якістю відвідування Інституту продовольчих ресурсів НААН стало цінним практичним досвідом, що дозволив глибше зрозуміти взаємозв’язок науки, інновацій та виробництва. Майбутні фахівці переконалися, що саме наукові дослідження є основою створення якісної, безпечної та конкурентоспроможної харчової продукції.

Приємним завершенням візиту стала увага та гостинність колективу інституту — кожен студент отримав подарунок у вигляді упаковки бактеріальної закваски. Такий презент став не лише приємною несподіванкою, а й символом практичного зв’язку між наукою та реальним виробництвом, адже студенти змогли ближче ознайомитися з одним із інноваційних продуктів, розроблених фахівцями інституту.

Колектив викладачів та студентів факультету харчових наук, нутриціології та управління якістю щиро дякує завідувачці відділу біотехнології Світлані ДАНИЛЕНКО та провідному науковому співробітнику Оксані ПОТЕМСЬКІЙ за надзвичайно цікаву, змістовну та професійно підготовлену екскурсію. Завдяки Вашій відкритості, високому рівню наукової компетентності та вмінню доступно презентувати складні наукові процеси студенти отримали цінне уявлення про сучасні напрями досліджень у сфері харчових технологій та біотехнологій. Особливо цінним стало знайомство з практичними аспектами діяльності інституту, лабораторними дослідженнями та інноваційними розробками, що спрямовані на підвищення якості та безпечності харчової продукції. Такі зустрічі не лише розширюють професійний світогляд здобувачів освіти, а й надихають їх на подальший розвиток, наукову діяльність і вдосконалення фахових компетентностей.

Бажаємо Вам подальших наукових здобутків, творчого натхнення, реалізації нових дослідницьких проєктів та успішного втілення інноваційних ідей на благо розвитку харчової науки України.