Підвищення кваліфікації державних інспекторів Держпродспоживслужби: сучасні виклики у сфері безпечності харчових продуктів і ветеринарної медицини

Із 02 по 13 березня відбулося підвищення кваліфікації державних інспекторів Головних управлінь Держпродспоживслужби у Вінницькій, Волинській, Рівненській, Донецькій, Полтавській та Київській областях. Програма була реалізована за участі Навчально-наукового інституту неперервної освіти та факультету ветеринарної медицини. Навчання було спрямоване на удосконалення професійних компетентностей фахівців, які забезпечують державний контроль у сфері безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини. Участь у програмі взяли спеціалісти відділів безпечності харчових продуктів і кормів, державного контролю та організації протиепізоотичних заходів.

Навчальна програма охоплювала низку актуальних питань, що безпосередньо стосуються сучасної системи державного ветеринарно-санітарного нагляду та контролю.

Одним із ключових тематичних напрямів стало вивчення теоретичних основ системи НАССР та практичних підходів до її впровадження на підприємствах харчової галузі. Особливу увагу було приділено аналізу найбільш поширених невідповідностей, які виникають під час впровадження систем управління безпечністю харчових продуктів. Учасники також розглянули особливості державного контролю харчоблоків закладів освіти та інших об’єктів санітарних заходів.

Важливе місце в програмі навчання посіли питання епізоотичної безпеки та ризиків поширення зоонозних хвороб. Під час занять було проаналізовано сучасну ситуацію щодо поширення високопатогенного грипу птиці та обговорено нові глобальні підходи до його стримування. Окрему увагу було приділено трансмісивним хворобам, які становлять потенційну загрозу як для тваринництва, так і для громадського здоров’я.

Значний інтерес слухачів викликали теми, присвячені біобезпеці та біозахисту у тваринництві. Учасники обговорили проблему формування стійкості мікроорганізмів до протимікробних препаратів та сучасні підходи до її подолання. Також було розглянуто питання використання кормових добавок для тварин та їх функціонального призначення. У межах цього тематичного блоку було приділено увагу системі інтегрованого контролю шкідників кормових ресурсів.

Під час навчання слухачі ознайомилися з вимогами до органічного виробництва харчових продуктів, а також з особливостями його державного інспектування. Окремий модуль був присвячений сучасним європейським підходам до розвитку аграрного сектору, зокрема принципам Європейського зеленого курсу. Крім того, учасники розглянули сучасні системи менеджменту безпечності харчових продуктів, зокрема HARPS, TACCP та VACCP, які спрямовані на попередження різних типів ризиків у харчовому ланцюзі.

Важливим елементом програми стало висвітлення вимог законодавства щодо благополуччя тварин під час забою та обігу продукції тваринного походження. Учасники також ознайомилися з європейськими та національними нормативними актами, що регулюють обіг продукції рослинного походження. Значну увагу було приділено функціонуванню Європейської системи швидкого оповіщення про небезпечні харчові продукти і корми RASFF та сучасним підходам до гарантування безпечності м’яса на основі оцінки ризиків.

Окремо було розглянуто епізоотичну ситуацію щодо ящуру великої рогатої худоби та досвід організації протиепізоотичних заходів у разі виникнення спалахів цього захворювання. Також учасники обговорили питання державного контролю за обігом риби та рибної продукції, зокрема окремі показники їх якості та безпечності.

Проведене підвищення кваліфікації стало важливою платформою для обміну досвідом між фахівцями різних регіонів України. Такі заходи сприяють підвищенню ефективності державного контролю та зміцненню системи контролю за безпечністю харчових продуктів в Україні.