Здобувачі сфери гостинності опановували мистецтво приготування кави
Практичне заняття з освітньої компоненти «Технологія напоїв» стало справжньою подорожжю у світ ароматів, смаків і технологій приготування кави. Здобувачі вищої освіти спеціальності «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» мали змогу зануритися у процес створення напоїв, який поєднує традиції, сезонність та сучасні гастрономічні тренди.
Під час заняття учасники приготували кілька видів кавових напоїв – Масала лате, Гарбузове лате, Каву по-віденськи та Пряну каву з медом і апельсином. Кожен рецепт вимагав точності в пропорціях, дотримання технологічних режимів та особливого підходу до подавання.
Виконуючи завдання, студенти дізналися, як правильно поєднувати спеції, підбирати молочну піну, контролювати температуру води та створювати гармонійний баланс між солодкістю, гіркотою й ароматом кави. Окрему увагу приділено естетиці подачі – адже візуальна привабливість напою є важливою складовою сервісу у сфері гостинності.
Практика завершилася спільною дегустацією, під час якої студенти обговорили особливості рецептур, смакові відмінності й можливості адаптації кавових напоїв до меню різних типів закладів. Кожен учасник мав змогу продемонструвати власне бачення і презентувати свій варіант подачі, що перетворило заняття на справжній кавовий фестиваль у навчальній лабораторії.
Таке заняття не лише розвиває професійні навички майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи, а й допомагає розуміти сучасні тенденції кавової культури. Адже сьогодні кава – це не просто напій, а частина стилю життя, гастрономічної ідентичності та елемент комунікації між гостем і закладом.