Наукова діяльність

Наукова робота кафедри проводиться за наступними напрямами:

• санітарно- гігієнічне обгрунтування застосування фітобіотиків та еконутрієнтів при виробництві продукції птахівництва оганічного походження
• розробка та впровадження у виробництво нових джерел мікроелементів – хелатних сполук з метою підвищення продуктивності тварин та профілактики мікроелементозів;
• застосування каратиноїдів біотехнологічного синтезу для підвищення продуктивності та поліпшення якості продукції сільськогосподарських тварин;
• розробка та впровадження сучасних способів очистки та переробки гною, гнойових стоків та посліду підприємств з виробництва з виробництва продукції тваринництва;
• ветеринарно-санітарне забезпечення виробництва, перерорбки, зберігання, транспортування та реалізації продукції тваринництва;
• розробка санітарно-гігієнічних заходів щодо отримання якісної та безпечної продукції тваринництва;
• моніторинг важких металів у довкіллі України та способи зниження їх надлишку в організмі тварин та продукції тваринництва;
• ветеринарно-санітарна експертиза та санітарна оцінка продукції тваринництва з акцентом на аналіз ризиків під час її виробництва, переробки, зберігання, транспортування та реалізації.

На кафедрі ветеринарної гігієни проф. А.К.Скороходька проводиться підготовка аспірантів та докторантів за спеціальністю 16.00.06  "Гігієна тварин і ветеринарна санітарія" (ветеринарні науки); підготовка здобувачів освітньо-наукового ступеня доктор філософії за спеціальністю 212 "Ветеринарна гігієна, санітарія і експертиза"

 Науково-дослідна робота кафедри проводиться за двома основними напрямами:

1. НДР № 110/545-пр 2017-2020 роки "Санітарно- гігієнічне обгрунтування застосування фітобіотиків та еконутрієнтів при виробництві продукції птахівництва оганічного походження".

2. НДР №110/403-пр на 2010-2012 роки «Наукове обгрунтування, санітарно-гігієнічне забезпечення та розробка технологій кормових добавок з рибної сировини». Керівник теми – доктор ветеринарних наук, професор, академік Академії наук вищої освіти України Д.А. Засєкін.
3. Ініціативна тематика «Санітарно-гігієнічне значення дії хелатних сполук, про- і пребіотиків в отриманні безпечної продукції тваринництва». Керівник теми – доктор ветеринарних наук, професор, академік академії наук вищої освіти України Д.А. Засєкін.

Співробітниками кафедри проводиться науково-дослідна робота за такими темами:

• Аналіз ризиків під час виробництва та переробки продуктів тваринництва та розробка ветеринарно-санітарних нормативів забезпечення їх безпечності та якості за сучасними вимогами;
• Наукове забезпечення виробництва продукції тваринництва згідно з вимогами Codex Alimentarius;
• Моніторинг біологічних ризиків для гарантування виробництва безпечної продукції належної якості;
• Визначення хімічних токсикантів у продукції тваринного походження та їх вплив на показники безпечності продукції”;
• Вплив водорозчинної форми вітаміну Е на безпечність і якість продукції тваринництва.

Інноваційна діяльність: 

 Співробітниками кафедри за останні 5 років розроблено та впроваджено у виробництво цілий ряд сучасних способів підвищення продуктивності сільськогосподарських тварин, покращення якості продукції тваринництва, розроблено ряд сучасних дезінфікуючих засобів, нову технологію переробки відходів тваринницьких підприємств, засновану на використанні біотехнологічних способів перетворення забруднень та використання ферментних композицій, розроблено ряд оригінальних способів контролю та оптимізації способів утримання високопродуктивних корів за інтенсивних технологій виробництва молока.

Співробітниками кафедри розроблено та рекомендовано в практику ветеринарної медицини та тваринництва ряд науково-практичних рекомендацій. Застосування рекомендацій дає можливість підвищувати продуктивність сільськогосподарських тварин, покращувати якість та безпечність продукції, знижувати затрати на переробку відходів тваринництва.

• - Науково-практичні рекомендації «Екологічно безпечні біотехнології переробки відходів тваринництва» (2010 р).
• - Науково-практичні рекомендації «Застосування лікопінової біомаси гриба Blakeslea trispora при виробництві харчових яєць перепелів» (2012 р).
• - Науково-практичні рекомендації «Комплексна технологія переробки гнойових стоків підприємств з виробництва продукції тваринництва» (2012 р).
• - Науково-практичні рекомендації «По застосуванню намагніченої води курчатам-бройлерам» (2014 р).

•  - Науково-практичні рекомендації "Застосування дезінфікуючого засобу "Унівайт" (2017 р.)
• - Науково-практичні рекомендації "Ефективність застосування брикету-лизунця пролонгованої дії "Кенділакт" лактуючим коровам у різних біогеохімічних зонах україни" (2017 р.)

Монографії:

• Фитогенные вещества в кормлении животных. Монографія / Штайнер Т., Лохов В., Засекин Д. Київ. ТОВ «НВП Інтерсервіс», 2011. 272 с.
• Аліфатичні аміни та їх санітарно-гігієнічна характеристика. Монографія / Захаренко М.О., Шевченко Л.В., Поляковський В.М., Михальська В.М., Малюга Л.В. Київ. Видавництво ПП «Дірект Лайн», 2012. 150 с.
• Гуманітарні та ресурсні проблеми національної безпеки України. Монографія / Дубина М.І., Засєкін Д.А. та ін. Київ. ВПК «Експрес-Поліграф», 2012. 368 с.
• Комплексні сполуки мікроелементів у тваринництві та ветеринарній медицині. Монографія / Захаренко М.О., Засєкін Д.А., Шевченко Л.В., Михальська В.М., Малюга Л.В., Поляковський В.М., Крижанівська О.П., Соломон В.В. Київ. ТОВ «Центр учбової літератури». 2013. 408 с.
• Низькомолекулярні небілкові азотовмісні сполуки та способи зниження їх негативного впливу на організм тварин. Монографія / Захаренко М.О., Шевченко Л.В., Поляковський В.М., Михальська В.М., Малюга Л.В. Київ. ТОВ «Центр учбової літератури». 2013. 362 с.
• Розробка і контроль дезінфікуючого засобу. Монографія / Коваленко В.Л., Засєкін Д.А., Недосєков В.В., Ничик С.А., Гнатенко А.В. Київ. «Дірект Лайн», 2013. 240 с.
• Мікроендоекологія кишечника тварин. Нутрицевтики. Монографія / Кучерук М.Д. Засєкін Д.А. Київ. «Дірект Лайн», 2013. 344 с.
• Детергенти сучасності. Монографія / Бурлака В.А., Грабар І.Г., Микитюк В.М., Засєкін Д.А. та ін. Житомир. Полісся, 2013. 652 с.
• Гліцинати мікроелементів у профілактиці порушень мінерального обміну свиней. Монографія / Захаренко М.О., Шевченко Л.В., Гриб Ю.В., Поляковський В.М., Михальська В.М., Малюга Л.В. Київ. Видавництво «Центр учбової літератури». 2014. 196 с.
• Біотехнологія відходів тваринницьких підприємств. Монографія / Захаренко М.О., Яремчук О.С., Шевченко Л.В., Поляковський В.М., Михальська В.М., Малюга Л.В., Коваленко В.О. Київ. Центр учбової літератури. 2015. 380 с.
• Сучасні джерела каротиноїдів та перспективи їх використання. Монографія / Шевченко Л.В., Захаренко М.О., Михальська В.М., Поляковський В.М., Малюга Л.В. Київ. Центр учбової літератури. 2015. 399 с.
• Ветеринарні аспекти здоров’я і добробуту тварин. Монографія / Кос’янчук Н.І., Недосєков В.В. 2016. Київ. 220 с.
• Роль небілкових азотовмісних сполук у порушенні функціонального стану організму тварин. Монографія / Захаренко М.О., Шевченко Л.В., Поляковський В.М., Михальська В.М. Київ. ТОВ «Центр поліграфії» КОМПРИНТ». 2017. 688 с.
• Стан та санітарно-гігієнічна оцінка водозабезпечення молочного скотарства в Україні. Монографія / Соколюк В.М., Засєкін Д.А., Захаренко М.О., Духницький В.Б. Київ. ТОВ «Центр поліграфії» КОМПРИНТ». 2017. 347 с.
• Механізми токсичного впливу аліфатичних амінів на тварин. Монографія / Захаренко М.О., Курбатова І.М., Чепіль Л.В. Київ. ТОВ «Центр поліграфії» КОМПРИНТ». 2017. 311 с.
• Якубчак О.М., Таран Т.В., Білик Р.І. Ветеринарно-санітарна експертиза молока за лейкозу великої рогатої худоби. – Київ, 2011 – 116 с.
•  Ткачук С.А. Критерії оцінки якісного морфологічного стану трубчастих кісток курей м’ясного напряму продуктивності. – Ніжин, ПП Лисенко М.М, 2011 – 171 с.
•  Якубчак О.М. Гуманітарні та ресурсні проблеми національної безпеки України. (Книга 2)/ – К.: “ВПК“ Експерес-Поліграф”, 2012. – С. 199–260.
•  Якубчак О.М., Таран Т.В., Білик Р.І. Ветеринарно-санітарна експертиза м’яса за лейкозу великої рогатої худоби. – К.:ЦП КОМПРИНТ, 2012 – 89 с.
•  Загребельний В.О., Якубчак О.М., Таран Т.В. Вплив способів заключної обробки туш на якість яловичини. – К.:ЦП КОМПРИНТ, 2012 – 95 с.
•  Ткачук С.А. Видова ідентифікація м’яса курей м’ясного напряму продуктивності за мікроструктурою трубчастих кісток. – К.:ЦП КОМПРИНТ, 2012 – 86 с.
•  Імуностимулююча та замісна терапія при гіпофункції яєчників у корів: Монографія / Н.А. Меженська – К., 2013 – 179 с.
•  Застосування фітосорбентів для лікування ран у великої рогатої худоби: Монографія / А.О. Меженський, Н.А. Меженська – К., 2013 – 155 с.
•  Структурні особливості трубчастих кісток великої рогатої худоби молочного напряму продуктивності в аспекті судової ветеринарної експертизи: Монографія / І.В. Яценко, С.А. Ткачук, Р.І. Білик та ін. – К., 2013 – 266 с.
•  Порівняльна вікова морфологія та біомеханіка трубчастих кісток курей м’ясного напряму продуктивності у постнатальному періоді онтогенезу: Монографія / С.А. Ткачук – К., 2013 – 240 с.
•  Наукові підходи щодо отримання молока та яловичини належної якості: Монографія / О.М. Якубчак, Л.О. Оленіч, А.І. Кобиш – К., 2013 –
  12. 181 с.
•  Критерії оцінки якості м’яса: Монографія / О.М. Якубчак, В. В. Кравчук, Т.В. Таран – К., 2013 –122 с.

 Настанови:

− Вибірковий розширений контроль сировини тваринного походження;
− Миття і профілактична дезінфекція на бойнях, підприємствах м’ясної та птахопереробної промисловості;
− Видача експлуатаційного дозволу (форма, порядок отримання, призупинення, скасування, поновлення) підприємствам з виробництва сировини тваринного походження;
− Ветеринарно-санітарні правила для ферм з виробництва м’яса;
− Правила ветеринарно-санітарної експертизи меду та продуктів бджільництва;
− Порядок відбору зразків для проведення ветеринарно-санітарної експертизи продукції тваринного походження, що експортується та імпортується.
− Настанова з належної виробничої та гігієнічної практики (GMP/GHP) виробництва м'яса;
− Методичні рекомендації щодо відбору проб з туш тварин для мікробіологічних досліджень.

Нормативні документи:
− ДСТУ М’ясо. Яловичина та телятина в тушах, пів тушах і четвертинах. Технічні умови;
− ДСТУ Концентрати харчові. Методи визначення вологи;
− ДСТУ Продукти харчові. Методи виявлення ботуліничних токсинів і Clostridium botulinum;
− ДСТУ ISO Корми для тварин. Визначення вмісту жирних кислот. Частина І. Готування метилових ефірів;
− ДСТУ ISO Продукти сільськогосподарські харчові. Загальний метод визначання сирої клітковини.
− СТП Яловичина. Отримання яловичини належної якості. Загальні вимоги.
− СТП Молоко. Отримання молока належної якості. Загальні вимоги.
− ТУ У 24.2.05510830.004-05 Дезінфікуючий засіб дезаінсект.

Патенти:
− Інсектицидний дезінфектант дезаінсект;
− Прилад для відгонки летких жирних кислот;
− Спосіб визначення ефективності знезараження поверхонь від вірусів;
− Спосіб санітарно-мікробіологічного дослідження змивів з поверхонь тест-об’єктів;
− Спосіб виявлення залишків дезінфекційних та мийно-дезінфекційних засобів на технологічному обладнанні для виробництва, переробки та транспортування харчових продуктів;
− Спосіб дослідження сирого товарного молока на наявність збудників паразитарних хвороб;
− Середовище для культивування психрофільних мікроорганізмів молочної сировини;
− Спосіб туалету туш яловичини гострою парою.
− Спосіб виявлення залишкових кількостей пестицидів у продукції тваринного походження.
− Спосіб фарбування мазків молока для цитологічного дослідження.

Брошури:
1. Якубчак О.М., Хоменко В.І., Мідик С.В та інші. Ветеринарна дезінфекція. Інструкція та методичні рекомендації – К.:Біопром, 2010 – 152 с.
Науково-методичні розробки:
1. Збірник науково-методичних рекомендацій з ветеринарно-санітарної експертизи. За ред. О.М.Якубчак – К.: «Біопром», 2008 – 256 с.
2. Деклараційний патент № 27225 від 25.10.2007 „Спосіб біохімічної оцінки ступеня токсичності дезінфекційного препарату” / Якубчак О.М., Мідик С.В., Коваленко В.Л., Сокирко Т.О.
3. Методичні рекомендації щодо визначення вірусоцидної активності дезінфектантів відносно вірусів ньюкаслської хвороби птиці / О.М. Якубчак, М.Ф.Ященко, С.В. Мідик та ін. – Київ, 2007. – 11 с.
4. Науково-методичні рекомендації з діагностики кудоозів морської й океанічної риби та порядку її ветеринарно-санітарної експертизи (затв. наказом державного департаменту ветеринарної медицини 25.06.2007, № 73) / Якубчак О. М., Горчанок Н.В., Юрахно В.М. – 38 с.
5. Рекомендації з діагностики, лікування та профілактики маститу у тварин / В.А. Яблонський, В.Й. Любецький, О.М. Якубчак та ін. – Київ, 2007. – 32 с.
6. Методичні рекомендації з ветеринарно-санітарної експертизи молока та м’яса, отриманих від великої рогатої худоби, хворої на лейкоз / О.М. Якубчак, В.О. Бусол, Р.І. Білик – К.: видавничий центр НАУ, 2008. – 29 с.
7. Рекомендації щодо санітарно-мікробіологічного дослідження змивів з поверхонь тест-об’єктів ветеринарного нагляду і контролю / Якубчак О.М., Хоменко В.І. Денисюк Г.М.; Бондар Т.О. Коваленко В.Л., Мідик С.В. – НАУ, К., 2004. – 15 с.
8. Lymph node investigation on veterinary-sanitary examination. // Manual for students and masters of the faculty of veterinary Medicine / Yacubchak O., Melnyk M., Kozlovska G.at all. – Kyiv., 2007. – 20 р.
9. Якубчак О.М., Кобиш А.І., Таран Т.В., Галабурда М.А. Тютюн А.І., Вихованець В.І., Білик Р.І.Ветеринарно-санітарна експертиза молочних продуктів/ Методичні вказівки до вивчення дисципліни для студентів, магістрів, аспірантів та слухачів інституту післядипломної освіти Київ – 2009.
10. M. Galaburda, О.Yacubchak, T. Taran, А. Tyutyun, R. Bilyk, A. Kobysh, V.Vykhovanets Meat inspection to detect Trichinellа/Manual for Students and Masters of the Faculty of Veterinary Medicine . – Kyiv., 2009. – 20 р.
11. Якубчак О.М., Тютюн А.І., Таран Т.В., Галабурда М.А., Меженська Н.А., Білик Р.І., Вихованець В.І. Ветеринарно-санітарна експертиза тваринних гідробіонтів Київ – 2009.
12. Якубчак О.М., Тютюн А.І., Таран Т.В., Галабурда М.А., Вихованець В.І., Кобиш А.І, Білик Р.І. Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою тварин при деяких паразитарних хворобах тварин Київ – 2009.
13. Методи визначення та оцінки показників безпеки і якості дезінфекційних, мийно-дезінфекційних засобів, що застосовуються під час виробництва, зберігання, транспортування та реалізації продукції тваринного походження. Методичні рекомендації. / І.Я. Коцюмбас, О.І. Сергієнко, О.М. Якубчак, Л.В. Адаменко, Л.М. Ковальчик, В.О. Величко, Л.І. Чайковська, Р.В. Хом'як, Г.Т. Копійчук, Н.П. Кружель, М.К. Старчевський, М.В. Демчук, О.В. Козенко - К. : Біопром — 2009 – 125 с.
14. Оленіч Л.О., Якубчак О.М. Середовище для культивування психрофільних мікроорганізмів молочної сировини Патент №49170. –26.04.2010. – Бюл. №8.
15. Мельничук С.Д. ,Пахолок В.С., Якубчак О.М. та ін. Мінімальні специфікації якості основних продуктів тваринного походження / Методичні рекомендації (Затверджено МОЗ України), 2010 р., 89 ст.
16. Методичні рекомендації з виробництва сирого товарного молока належної якості. / Якубчак О.М., Аранчій С.В., Пікуль Г.І., Оленіч Л.О. Полтава, 2010 – 36 с.
17. Ветеринарна дезінфекція, дезодорація, дезінсекція, дезінвазія, дератизація. Інструкція./ О. М. Якубчак, В.І. Хоменко, С.В. Мідик, Л.В. Адаменко, Л.В. Олійник, О.Ф. Ященко, В. Л. Коваленко, О.І.Сергієнко, Л.М. Ковальчик, Р.В. Хом’як — К. : Біопром, 2010. - 62 с.
18. В. О. Бусол, О.М.Якубчак, Л.В.Бусол, М.Г.Ситнік, В.М.Шевчук, В.Г.Каплуненко, та ін. Науково-методичні рекомендації щодо оцінки ризиків використання наноматеріалів у ветеринарній медицині і тваринництві (Затв. науково-метод. радою Державного комітету ветеринарної медицини України 23-24 грудня 2009 р. (протокол № 1)) :Київ, 2010.– 20 с.
19. І. Я. Коцюмбас, О. І. Сергієнко, О. М. Якубчак, Л. В. Адаменко, О. В. Козенко та ін. Методи визначення та оцінки показників безпеки і якості дезінфікуючих, мийно-дезінфікуючих засобів, що застосовуються під час виробництва, зберігання, транспортування та реалізації продукції тваринного походження / Методичні рекомендації(Затв. науково-метод. радою Державного комітету ветеринарної медицини України – 23-24 грудня 2009 р. (протокол № 1)). – К., 2010.
20. Чагаровський О.П., Карпенко Л.О., Якубчак О.М., Адаменко Л.В., та ін. Рекомендації щодо переробки молока і молочних продуктів з частково втраченими ідентифікаційними ознаками (Затв. науково-метод. радою Державного комітету ветеринарної медицини України). – К., 2010.
21. Санітарно-мікробіологічний контроль повітря об'єктів ветеринарно-санітарного нагляду і контролю. Методичні рекомендації. / В. Л. Коваленко, О. М. Якубчак, А. І. Тютюн, М.Ф. Ященко, Л.В. Адаменко. - К. : "Біг енд смол", 2010. —18 с.
22. С.А. Ткачук Оцінка мікротвердості та вмісту кальцію і фосфору в середині діафіза трубчастих кісток, як критерій якісного стану скелета кінцівок у постнатальному періоді онтогенезу курчат-бройлерів / методичні рекомендації (Затверджені Державним комітетом ветеринарної медицини України 23—24 грудня 2009 року, протокол № 1). – 2010. – 27 с.
23. Меженський А.О., Салата В.З., Прокопенко Т.О., Молодик А.Г., Меженська Н.А. Методичні рекомендації щодо підготовки проб для визначення питомої активності радіонукліду 137Cs в сировині, продукції тваринного та рослинного походження за допомогою гамма-спектрометрів і радіометрів (Затв. науково-метод. радою Державного комітету ветеринарної медицини України (протокол № 1 від 23–24 грудня 2009 р.).– К.: ДНДІЛДВСЕ, 2010. – 9 с.
24. Ложкіна О.В., Меженська Н.А, Калиновська І.Г., Марчук О.Т., Теплих Н.І., Андрієнко О.В. Методичні вказівки з визначення складників всіх видів м’ясної сировини (Затв. науково-метод. радою Державного комітету ветеринарної медицини України (протокол № 1 від 23–24 грудня 2009 р.).– К.: ДНДІЛДВСЕ, 2010. – 24 с.
25. Гаркавенко Т.О., Кравцова О.Л., Мереженська Н.А, Семенчукова І.В., Семенчук О.С. Методичні рекомендації щодо визначення загального бактеріального обсіменіння в сирому коров’ячому молоці, виведення середньої геометричної величини (Затв. науково-метод. радою Державного комітету ветеринарної медицини України (протокол № 1 від 23 грудня 2010 р.).– К.: ДНДІЛДВСЕ, 2011. – 20 с.
26. Мягка К.С., Меженська Н.А, Хіцька О.А., Костюк М.В. Методичні рекомендації з кількісного визначення хлорамфеніколу в зразках твердого сиру за допомогою тест-системи для конкурентного імуноферментного аналізу Рідаскрін хлорамфенікол Art. N 1505 (виробник r-Biopharm, Німеччина) (Затв. науково-метод. радою Державного комітету ветеринарної медицини України (протокол № 1 від 23 грудня 2010 р.).– К.: ДНДІЛДВСЕ, 2011. –20.с.
27. Касянчук В.В., Скляр О.І., Гаркавенко Т.О., Мереженська Н.А, Остапюк М.П. Методичні рекомендації щодо підрахунку соматичних клітин в секреті вим’я окремих корів та в збірному молоці корів мікроскопічним методом. Визначення середньої геометричної величини (Затв. науково-метод. радою Державного комітету ветеринарної медицини України (протокол № 2 від 02.03. 2010 р.).– К.: ДНДІЛДВСЕ, 2011. – 44 с.
28. Н.А. Меженська, О.В. Ложкіна, А.О. Меженський Методичні рекомендації щодо патологоанатомічної діагностики хвороб тварин. Патологоанатомічні та нозологічні діагнози (Затв. науково-метод. радою Державного комітету ветеринарної медицини України (протокол № 6 від 08 листопада 2011 р.).– К.: ДНДІЛДВСЕ, 2012. – 52 с.
29. Т.О. Гаркавенко, В.О. Загребельний, Н.А. Меженська, Н.Я. Мех, І.В. Семенчукова, А.Б. Слободянюк Методичні рекомендації методів детекції бактерій роду Salmonella, Listeria (L. monocytogenes) із харчових продуктів, продовольчої сировини та кормів для тварин з використанням автоматичних аналізаторів (Затв. науково-метод. радою Державного комітету ветеринарної медицини України (протокол № 6 від 21 грудня 2011 р.).– К.: ДНДІЛДВСЕ, 2012. – 32 с.
30. Методичні рекомендації щодо визначення залишкової кількості антибіотиків у продукції тваринного походження мікробіологічним методом / Семенчук О.С., Меженська Н.А., Мягка К.С. та ін. – К.: ДНДІЛДВСЕ, 2013. – 61 с.
31. Методичні рекомендації щодо бактеріологічного аналізу кормів для тварин / Гаркавенко Т.О., Кравцова О.Л., Семенчукова І.В., Меженська Н.А. та ін. – К.: «ДНДІЛДВСЕ», 2013. – 61 с.
32. Порядок та умови поставки, закладання, зберігання і відпуску замороженого м’яса в системі Державного агентства резерву України / Якубчак О.М., Таран Т.В. – К.: «ЦП «КОМПРИНТ»», 2013. – 48 с.