Навчання поза аудиторією: виїзне практичне заняття майбутніх фахівців індустрії гостинності у ресторані грузинської кухні «NINO»
09 квітня 2026 року викладачі кафедри готельно-ресторанної справи та туризму економічного факультету НУБіП України Євген КОЗЛОВСЬКИЙ, Олександр СТРЕТОВИЧ, Сергій НЕІЛЕНКО та Олександр ЗАРАХОВСЬКИЙ провели виїзне практичне заняття для здобувачів вищої освіти 1-2 курсів спеціальностей «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» і «Туризм та рекреація» на базі ресторану грузинської кухні «NINO» (м. Київ).
Такий формат навчання став яскравим прикладом поєднання теорії та практики: студенти змогли на власні очі побачити, як функціонує заклад ресторанного господарства з виразною етнічною концепцією, поглибити знання з організації обслуговування гостей та ознайомитися з автентичною грузинською гастрономічною культурою.
Виїзні практичні заняття - це невіддільна складова підготовки висококваліфікованих фахівців. Живий контакт з реальним виробничим середовищем формує у студентів професійне мислення і дає ті компетентності, які неможливо отримати виключно в аудиторії.
Під час заняття здобувачі вищої освіти ознайомилися з концепцією та позиціонуванням ресторану, особливостями формування меню грузинської кухні, специфікою підбору персоналу та стандартами обслуговування. Окрему увагу було приділено організації технологічних процесів на кухні, роботі з постачальниками та принципам побудови кейтерингових послуг. Майбутні фахівці з туризму та рекреації мали можливість розглянути заклад у контексті гастрономічного туризму.
Персонал ресторану «NINO» провів для студентів екскурсію виробничими приміщеннями, розповів про секрети грузинської кухні та поділився досвідом ефективного управління закладом. Практичне занурення в атмосферу справжнього ресторану надихнуло майбутніх фахівців та зміцнило їхнє прагнення до обраної професії.
Кафедра готельно-ресторанної справи та туризму НУБіП України активно розвиває партнерські зв'язки з найкращими підприємствами індустрії гостинності та туризму, забезпечуючи студентам доступ до кращих практик галузі. Подібні заходи є регулярними, вони стають невід'ємною частиною освітніх програм кафедри.
Викладачі кафедри висловлюють щиру подяку команді ресторану «NINO» за відкритість, гостинність та готовність ділитися професійним досвідом із молодим поколінням фахівців!
