Практика без кордонів: студенти університету здобувають професійний досвід у готелях Словаччини та Болгарії

Сучасна туристична та готельно-ресторанна індустрія динамічно розвивається, а професійна підготовка фахівця дедалі більше виходить за межі аудиторного навчання. Важливою складовою освітнього процесу є можливість безпосередньо ознайомитися з роботою підприємств гостинності, побачити організацію сервісу зсередини, набути практичних компетентностей та адаптуватися до міжнародних стандартів обслуговування. Здобувачі вищої освіти спеціальностей J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг», J3 «Туризм та рекреація» НУБіП України мають можливість проходити практичну підготовку за кордоном, поєднуючи навчання з професійним досвідом у готельних комплексах Словаччини та Болгарії.

Міжнародна практика є логічним продовженням професійної підготовки здобувачів вищої освіти за ОП «Готельно-ресторанна справа» та «Туризм». Цього року таку можливість отримала 21 здобувачка вищої освіти ступеня «бакалавр». Водночас деякі з них мали змогу пройти практичну підготовку як у зимовий, так і в літній періоди.

Особливого значення набувають програми сезонної практики, які дають змогу здобувачам вищої освіти працювати у реальному середовищі гостинності під час найбільш активних періодів туристичного року – зимового сезону в готелях Словаччини та літнього сезону в Болгарії.

Словацькі гірські курорти є важливими центрами зимового туризму та гостинності. У період активного лижного сезону готелі, курортні комплекси, ресторани та інші підприємства сфери обслуговування працюють із високою інтенсивністю, що створює сприятливі умови для формування практичних навичок майбутніх фахівців. Для студентів практика в готелях HOTEL DANIMAN, AQUA CITY, HOTEL GRAND, HOTEL HORIZONT Словаччини стає можливістю побачити, як організовується робота закладу гостинності в умовах значного потоку туристів. Здобувачі долучаються до виконання професійних завдань, пов'язаних із готельним обслуговуванням, роботою ресторанних підрозділів, організацією взаємодії з гостями, дотриманням стандартів сервісу та командною роботою. Особливо цінним є досвід роботи в міжнародному середовищі. Щоденна комунікація з туристами та працівниками різних країн сприяє вдосконаленню іншомовних компетентностей, формує навички міжкультурної комунікації та допомагає студентам краще зрозуміти особливості поведінки й очікування гостей із різних країн.

Не менш важливим результатом є формування професійної відповідальності. Робота в реальному підприємстві вимагає пунктуальності, дисциплінованості, уважності до потреб гостя, дотримання встановлених стандартів та здатності швидко реагувати на нестандартні ситуації. Такі навички складно сформувати лише під час теоретичного навчання, адже вони потребують практичного застосування в реальних умовах.

Іншим важливим напрямом міжнародної практичної підготовки є проходження сезонної практики студентами в готелі «PREMIER FORT BEACH» (Болгарія). Літній туристичний сезон на морських курортах характеризується значною кількістю відвідувачів, різноманітністю туристичних запитів та високими вимогами до організації готельного й ресторанного сервісу.

Для студентів це унікальна можливість зануритися в робоче середовище курортної індустрії та на практиці простежити повний цикл взаємодії підприємства з гостем – від моменту його прибуття до завершення перебування.

Під час практики здобувачі вищої освіти отримують можливість удосконалювати професійні вміння, працювати в команді, спілкуватися з туристами, виконувати завдання відповідно до посадових обов'язків та знайомитися з організацією діяльності різних підрозділів готельного підприємства.

Особливістю болгарського напрямку є можливість побачити специфіку функціонування курортних готелів у період високого сезону. Саме в цей час особливо чітко проявляється значення якісного сервісу, ефективного менеджменту, злагодженої роботи персоналу та здатності підприємства швидко адаптуватися до зміни попиту.

Практика в Болгарії допомагає студентам зрозуміти, наскільки важливими для успішної діяльності підприємства гостинності є не лише професійні знання, а й комунікабельність, стресостійкість, відповідальність, клієнтоорієнтованість, уміння працювати в команді та готовність до постійного професійного розвитку.

Теоретичні знання, отримані під час вивчення фахових дисциплін, набувають практичного змісту безпосередньо на підприємстві. Організація роботи готелю, управління персоналом, технологія обслуговування, стандарти гостинності, робота з клієнтами, маркетинг туристичних послуг, організація ресторанного сервісу – усі ці аспекти студенти мають можливість не лише вивчати, а й спостерігати та застосовувати в реальному професійному середовищі. Такий формат підготовки сприяє формуванню цілісного бачення діяльності підприємства гостинності.

Словаччина та Болгарія представляють різні моделі туристичного попиту. Зимовий сезон у Словаччині пов'язаний передусім із гірським, спортивно-рекреаційним та курортним туризмом, тоді як літній сезон у Болгарії значною мірою орієнтований на морський та пляжний відпочинок.

Для студентів це створює можливість порівняти особливості функціонування підприємств гостинності в різних туристичних середовищах.

Під час зимового сезону особливого значення набувають організація обслуговування туристів, які приїжджають на гірські курорти, сезонна специфіка попиту та робота з високою концентрацією гостей у визначені періоди.

Літній сезон демонструє особливості роботи курортних готелів із тривалим перебуванням туристів, високою інтенсивністю ресторанного та готельного обслуговування, різноманітними форматами дозвілля та широкою географією гостей.

Порівняння такого досвіду допомагає студентам краще зрозуміти закономірності сезонності в туризмі та роль менеджменту у забезпеченні стабільної роботи підприємств гостинності.

Проходження практики за кордоном є важливою складовою формування конкурентоспроможного фахівця. Роботодавці туристичної та готельно-ресторанної сфер цінують кандидатів, які не лише володіють теоретичними знаннями, а й мають досвід роботи з реальними клієнтами, розуміють стандарти сервісу та здатні ефективно працювати в команді. Міжнародний досвід дозволяє студентам сформувати професійне портфоліо, розширити уявлення про можливості працевлаштування та визначити власні професійні інтереси.

Для когось практика стає першим кроком до кар'єри в готельному бізнесі, для когось – можливістю випробувати себе в ресторанному сервісі, менеджменті чи роботі з гостями. Водночас отриманий досвід може стати основою для подальшого професійного розвитку як в Україні, так і на міжнародному ринку праці.

Повертаючись до навчального середовища, студенти привозять із собою не лише спогади та професійний досвід, а й нові ідеї, практичні приклади та розуміння сучасних тенденцій розвитку індустрії гостинності.

Такий обмін досвідом є важливим елементом формування європейського виміру професійної освіти та сприяє наближенню підготовки майбутніх фахівців до потреб міжнародного туристичного ринку.

Практика за кордоном – це інвестиція у професійне майбутнє, нові компетентності, міжнародні контакти та впевненість у власних силах. Саме через поєднання якісної освіти, практичного досвіду та міжнародної взаємодії формується фахівець, здатний відповідати сучасним викликам індустрії туризму та гостинності.

Кафедра готельно-ресторанної справи та туризму щиро вдячна партнерам університету – «Академії професійної освіти Меркур» (Словацька республiка), в особі Яна Брецко та Форт Нокс ООД (Республіка Болгарія), в особі Ігоря Кукуя за сприяння професійному розвитку здобувачів вищої освіти та сподівається на подальше зміцнення нашої співпраці, реалізацію спільних освітніх і професійних ініціатив та нові можливості для розвитку міжнародного партнерства!