Успішний захист магістерських кваліфікаційних робіт на факультеті харчових технологій та управління якістю продукції АПК

В останні грудневі дні на факультеті харчових технологій та управління якістю продукції АПК відбулися захисти магістерських кваліфікаційних робіт студентами денної та заочної форм навчання спеціальності 181 «Харчові технології» освітніх програм "Технології зберігання, консервування та переробки мꞌяса", "Технології зберігання та переробки водних біоресурсів" та ОП "Нутриціологія".

Захист магістерських робіт проходив із дотриманням вимог Положення «Про підготовку і захист магістерської роботи у НУБІП України». Усі магістерські роботи пройшли перевірку на ознаки академічної доброчесності, отримали рецензії фахівців галузі та були представлені на розгляд екзаменаційної комісії.

На початку захистів з вітальним словом до майбутніх фахівців сфери харчових технологій звернулась доктор технічних наук, професор, декан Лариса БАЛЬ-ПРИЛИПКО.

Лариса Баль-Прилипко привітала студентів із захистом, відмітила успіхи кожного за період навчання та побажала впевненості.

Для проведення атестації магістрів ОП «Технології зберігання, консервування та переробки м’яса» була створена екзаменаційна комісія у складі: голова - доктор технічних наук, професор Світлана ДАНИЛЕНКО; члени комісії – завідувач кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів, кандидат технічних наук, доцент, Олександр САВЧЕНКО; кандидат технічних наук, доцент, доцент кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів Оксана ШТОНДА; кандидат технічних наук, доцент кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів Валентина ІСРАЕЛЯН;. Секретар комісії - завідувач лабораторії кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів Ірина МОМОТ.

Під час захистів, голова та члени екзаменаційної комісії заслуховували доповіді магістрів, які супроводжувалися їх яскравими презентаціями.

Тематика магістерських кваліфікаційних робіт охопила удосконалення та розроблення ковбасних виробів, зокрема, сосисок, ферментованих, напівкопчених ковбас, паштетів та м’ясних продуктів для спеціалізованого харчування з використанням нетрадиційної сировини рослинного та тваринного походження.

15 та 16 грудня 2025 року відбувся захист кваліфікаційних магістерських робіт здобувачів освітньої програми «Технології зберігання та переробки водних біоресурсів». Для захисту була створена екзаменаційна комісія у складі: голова - доктор технічних наук, професор Світлана ДАНИЛЕНКО; члени комісії - кандидат технічних наук, доцент, завідувач кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів Наталія ГОЛЕМБОВСЬКА; кандидат технічних наук, доцент, доцент кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів Анастасія ІВАНЮТА; кандидат сільськогосподарських наук, доцент, доцент кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів Оксана ПИЛИПЧУК. Секретар комісії - асистент кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів Ярослав КИСЛИЦЯ.

Під час захисту магістерських кваліфікаційних робіт здобувачі ОС «Магістр» презентували комісії результати своїх власних досліджень за темами робіт, що дало можливість оцінити їх, а також встановити теоретичний та практичний рівень володіння матеріалом здобувачів. Слід відмітити, що теми магістерських робіт мали інноваційний та неординарний характер.

На всі запитання, які члени комісії задавали здобувачам, були отримані чіткі, логічні та аргументовані відповіді. Присутні на захистах керівники магістерських робіт у своїх виступах позитивно характеризували як самих здобувачів, так і виконані ними роботи.

Магістерські кваліфікаційні роботи студентів-харчовиків є прикладним науковим дослідженням, що поєднує наукову і науково-дослідну роботу, спрямовану на отримання і використання знань для практичної реалізації формування в Україні індустрії здорового харчування.

З 17 по 19 грудня стартували захисти магістерських кваліфікаційних робіт майбутніх нутріціологів.

Головою екзаменаційної комісії була завідувач відділу Інституту продовольчих ресурсів НААН, доктор технічних наук, професор Оксана НАУМЕНКО, та члени комісії – професор Геннадій ТКАЧ, доценти Юлія КРИЖОВА та Альона АЛЬТАНОВА.

Слід зазначити, що вступ на ОП «Нутриціологія» і відповідно випуски магістрів за цією програмою вже кілька років поспіль «б’ють рекорди» за кількістю бажаючих.

Тематика підготовлених до захисту магістерських робіт вражала своєю різноманітністю та глибиною. Одним із напрямів наукових пошуків було вивчення та наукове огрунтування впливу нутрієнтів на перебіг певних станів і захворювань у різних когорт населення. Цікавими напрацюваннями з цього напряму поділились:

• Тетяна Березовська – «Наукове обґрунтування розроблення харчових рекомендацій для осіб працездатного віку з порушенням функції щитоподібної залози» – керівник доцент Олександр МАРТИНЧУК;

• Світлана Орленко – «Дослідження особливостей харчування осіб похилого віку та розробка раціонів для їх нутрицевтичної корекції» - керівник професор Олег ШВЕЦЬ;

• Ніна Балян – «Дослідження обізнаності молоді щодо небезпечного впливу на здоров’я фаст-фуду та ультра оброблених харчових продуктів» - керівник доцент Альона АЛЬТАНОВА.

Не менш важливим і цікавим напрямом досліджень майбутніх нутриціологів, стала розробка інноваційних технологічих рішень зі створення новітніх продуктів харчування. Екзаменаційна комісія відмітила найкращі доповіді магістерських кваліфікаційних робіт:

• Тамара ДАНІЛЬЧЕНКО – «Розробка технології харчових продуктів геродієтичного призначення, збагачених кальцієм» – керівник професор Наталія СЛОБОДЯНЮК;

• Світлана ПЕТРИКОВЕЦЬ – «Фортифікація вітаміном D₃ раціонів харчування військовослужбовців в умовах бойових дій у профілактиці стресового виснаження» – керівник доцент Олександр МАРТИНЧУК.

Оголошуючи результати захисту, Екзаменаційна комісія відмітила високий рівень підготовки, актуальність і новизну проведених здобувачами досліджень, їхню теоретичну і, особливо, практичну цінність.

Екзаменаційна комісія відмітила, що представлені магістерські роботи були виконані на актуальні та перспективні теми,

Голова екзаменаційної комісії професор Оксана НАУМЕНКО подякувала здобувачам за сумлінну працю, що відображається в кожній магістерській роботі, які є унікальними та спрямовані на покращення здоров'я нації.

Декан факультету Лариса БАЛЬ-ПРИЛИПКО відмітила високий рівень підготовки магістрів, цікаві, змістовні відповіді на запитання та запросила всіх на випуск, який відбудеться 26 грудня 2025 року о 12:00 год.

Члени Екзаменаційної комісії залишилися задоволеними ґрунтовними доповідями наших студентів та побажали майбутнім випускникам успіхів та професійних звершень!

Магістри також були надзвичайно задоволені та поділились своїми враженнями: «Сьогоднішній захист магістерської роботи – це свято для мене, адже із задоволенням займалась науковим дослідженням та досягла його мети», – ділиться враженнями Тамара ДАНИЛЬЧЕНКО.

«Щиро дякую голові та членам екзаменаційної комісії за поради та рекомендації, які допоможуть мені в професійній діяльності нутриціолога» – говорить Ніна БАЛЯН.

Дякуємо факультету і викладачам, які стали для нас родиною. Дякуємо за те, що отримали від навчання більше, ніж сподівались. І звичайно, зичимо процвітання факультету і спеціальності – кажуть магістри.

Вітаємо наших магістрів та щиро зичимо їм неймовірної життєвої наснаги та бажання досягати нових значних висот!