Навчальна практика в дії: студенти факультету харчових наук, нутриціології та управління якістю відвідали ТОВ-СРП «Осетр»

У межах навчальної практики студенти факультету харчових наук, нутриціології та управління якістю Національного університету біоресурсів і природокористування України відвідали ТОВ-СРП «Осетр» — сучасне підприємство, яке спеціалізується на вирощуванні осетрових видів риб та виробництві високоякісної рибної продукції.

Метою візиту було ознайомлення майбутніх фахівців із сучасними технологіями аквакультури, особливостями вирощування осетрових риб, організацією виробничих процесів.

Під час екскурсії студенти дізналися про історію створення підприємства, основні напрями його діяльності та перспективи розвитку галузі аквакультури в Україні. Представники підприємства ознайомили учасників практики з технологічними особливостями утримання та вирощування осетрових риб, умовами їх годівлі, контролю якості води та забезпечення оптимальних параметрів середовища для розвитку риби.

Особливий інтерес викликало знайомство з виробничими потужностями підприємства. Студенти мали можливість наочно побачити сучасні системи вирощування риби, дізнатися про технології моніторингу стану водного середовища та особливості догляду за рибою на різних етапах її розвитку. Значну увагу було приділено питанням біобезпеки, ветеринарного контролю та дотримання санітарно-гігієнічних вимог.

Під час зустрічі фахівці підприємства розповіли про важливість впровадження сучасних стандартів якості, принципів простежуваності продукції та контролю виробничих процесів. Студенти отримали цінну інформацію щодо вимог до безпечності харчових продуктів тваринного походження та ролі систем управління якістю в діяльності сучасного підприємства.

Особливою подією для студентів стала дегустація чорної ікри, виробленої на підприємстві. Під час дегустації учасники практики мали змогу ознайомитися з органолептичними властивостями делікатесної продукції, оцінити її зовнішній вигляд, консистенцію, смак та аромат. Представники підприємства розповіли про особливості отримання ікри осетрових риб, технологічні етапи її обробки, вимоги до якості та умови зберігання готової продукції. Такий практичний досвід став цінним доповненням до теоретичних знань студентів та дозволив краще зрозуміти специфіку виробництва високоякісної продукції аквакультури.

Не менш важливим елементом екскурсії стало обговорення можливостей професійної реалізації випускників у сфері харчових технологій, управління якістю та переробки продукції аквакультури. Майбутні фахівці мали нагоду поставити запитання представникам підприємства та отримати практичні поради щодо професійного розвитку.

Відвідування ТОВ-СРП «Осетр» стало важливою складовою навчальної практики та сприяло поглибленню знань студентів про сучасні технології виробництва харчової продукції, особливості функціонування підприємств аквакультури та вимоги до забезпечення якості й безпечності продукції.

Факультет харчових наук, нутриціології та управління якістю висловлює щиру вдячність директору ТОВ-СРП «Осетр» Сергію МЕШКОВУ та керівнику рибдільниці ТОВ-СРП «Осетр» Марині ПАШКО за гостинний прийом, високий рівень організації екскурсії та можливість ознайомитися з особливостями сучасного рибного господарства. Завдяки Вашому професіоналізму, відкритості та готовності ділитися практичним досвідом студенти отримали цінні знання про технології вирощування осетрових риб, організацію виробничих процесів, забезпечення якості та безпечності продукції аквакультури. Такі зустрічі сприяють формуванню професійних компетентностей майбутніх фахівців, розширюють їхній світогляд та зміцнюють співпрацю між університетом і виробництвом. Сподіваємося на подальшу плідну взаємодію та реалізацію нових спільних освітніх і практичних проєктів.