ГОВОРИМО ПРО СТАНДАРТИ – ЯК ВИБРАТИ ЯКІСНИЙ АЛКОГОЛЬ – ЕКСПЕРТ ДЕКАН ФАКУЛЬТЕТУ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ ПРОФЕСОР ЛАРИСИ БАЛЬ-ПРИЛИПКО

     Як би нам всім хотілося, щоб вчені придумали таку чарівну таблетку, яку можна було б прийнять на ранок після багатого алкогольними напоями свята і через 10 хвилин відчувати себе як вчора на початку вечора. Але поки такої таблетки немає. Тому нам треба розуміти, від чого виникає алкогольне отруєння, і які є методи швидкого зцілення.

Де можна купувати алкоголь?

     Важливо, де ви збираєтеся купувати алкоголь. Неприпустима покупка алкоголю з рук, у кіосках, палатках, в інших непристосованих місцях. Також не можна купувати в місцях масового скупчення громадян, наприклад, на вокзалах, аеропортах, оптових продовольчих ринках, об'єктах військового призначення. Заборонено продаж алкоголю через інтернет.

На що звернути увагу при купівлі алкоголю?

      Уважно огляньте пляшку. Якщо на ній є зовнішні дефекти, то від покупки варто утриматися.

Що повинно викликати підозру:

- негерметичність закупорювання;

- глибокі подряпини;

- потертість, що надає поверхні пляшок матовість;

- іржа та інші забруднення;

- деформація;

- розриви і перекоси етикетки;

- патьоки, розводи від неводостійких фарб, нечіткі малюнки.

     Кожен вид алкогольної продукції виробляється відповідно до ГОСТу або по Технічним умовам.

    У документах чітко прописано, що є нормативи, яким повинна відповідати продукція: це органолептичні показники (зовнішній вигляд, смак, колір, аромат) і фізико-хімічні показники (міцність, %, лужність, вміст сивушних олій, складних ефірів, об'ємна частка метилового спирту). Викладено вимоги до сировини, з якої виготовляється продукція.

Все корисно, якщо в міру!

Наталія Голембовська,

доцент кафедри технології мясних, рибних

та морепродуктів