Удосконалення смакових і технологічних характеристик м'ясної продукції ВП НУБіП України «НДГ Великоснітинське ім. М.О. Музиченка»

    27 жовтня 2015 р. фахівці факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК в складі: в.о. зав. кафедри технології м’ясних, рибних і морепродуктів Савченка Олександра Аркадійовича, доцентів кафедри – Крижової Юлії Петрівни, Штонди Оксани Анатоліївни, провели майстер-клас в умовах виробництва: «Удосконалення смакових і технологічних характеристик варених ковбас та сосисок». 

    Була проведена дегустація виготовленої готової продукції, яка показала ефективність і можливість виробництва в умовах даного цеху якісної продукції. Для цього необхідно: спільне бажання керівництва господарства і відповідальних за ефективність роботи цеху і виконання тих завдань, які першочергово поставлені керівництвом НУБіП України. 

    Фахівцями були визначені основні першочергові заходи, які необхідні для виробництва якісних м’ясних варених виробів: сосисок, сарделек, варених ковбас - для харчування студентства НУБіП України.

   Робота в даному напряму продовжується.

Декан факультету
д.т.н., Баль-Прилипко Л.В.