Співпраця науки і виробництва: викладач факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК відвідав передове харчове підприємство

У рамках розвитку партнерських відносин із провідними підприємствами харчової промисловості України завідувач кафедри процесів і обладнання переробки продукції АПК факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК, доцент Володимир ВАСИЛІВ, здійснив робочий візит на підприємство ТзОВ «Герчак», що на Тернопільщині.

Компанія «Герчак» заснована у 1998 році, розпочала свою діяльність із виробництва невеликих партій класичних грінок. Завдяки наполегливій праці колективу, вмінню орієнтуватися на потреби ринку та впровадженню сучасних технологій, підприємство перетворилося на потужного виробника сухарних виробів і снекової продукції. Попри складні умови воєнного часу, підприємство продовжує динамічно розвиватися, вдосконалюючи виробничі процеси та розширюючи асортимент. Сьогодні компанія пропонує широкий спектр продукції:

• класичні грінки та грінки з часником,
• гріссіні з кунжутом, часником і кропом,
• хрусткі хлібці (кукурудзяні, гречані, рисові, гречано-рисові),
• крутони з різними смаками,
• легкі снеки та тарталетки.

Екскурсію підприємством провела завідуюча виробництвом пані Лілія ПОПІЛЬ, яка ознайомила з усіма етапами виготовлення продукції — від замісу тіста та його вистоювання у спеціальних камерах з контрольованою вологістю і температурою до випікання, нарізання, сушіння та пакування готових виробів.

Продукція ТМ «Герчак» виготовляється з високоякісної сировини, на сучасному технологічному обладнанні, з чітким дотриманням стандартів харчової безпеки та якості.

Виробничі цехи оснащені сучасними лініями, де поєднується автоматизована робота обладнання та щоденна праця фахівців, завдяки чому підприємство демонструє стабільно високу якість і конкурентоспроможність продукції.

Окремою частиною візиту стала презентація щойно змонтованої сучасної технологічної лінії з виробництва лавашів, оснащеної новітнім обладнанням. Вона відкриває для підприємства новий напрям розвитку і дозволить розширити асортимент продукції відповідно до потреб споживачів.

Під час зустрічі відбулося обговорення напрямів взаємодії між підприємством та факультетом харчових технологій і управління якістю продукції АПК, зокрема:

• навчання та підвищення кваліфікації працівників на базі факультету,
• розробка технічних умов і рецептур для нових видів продукції,
• консультування підприємства науковцями факультету щодо технологічних процесів і підбору обладнання.

У ході розмови з директором підприємства Тарасом ГЕРЧАКОМ було досягнуто домовленості про конкретні кроки партнерства. Уже у вересні двоє працівників компанії розпочнуть навчання на курсах підвищення кваліфікації при нашому факультеті.

Цей візит є прикладом ефективного поєднання науки й виробництва. Співпраця з ТзОВ «Герчак» дозволить факультету поглибити практичну складову освітнього процесу, забезпечити студентів актуальними прикладами з сучасного виробництва та розширити можливості для проходження практики. А для підприємства — це шанс отримати доступ до наукових розробок університету та впровадити інноваційні рішення у виробничі процеси.

Поєднання досвіду викладачів, знань студентів та потреб бізнесу створює потужний фундамент для розвитку харчової промисловості України навіть у складні часи.

Ця зустріч стала ще одним прикладом ефективного поєднання науки й виробництва, що сприяє як розвитку підприємства, так і збагаченню освітнього процесу факультету сучасними практичними кейсами з харчової промисловості.

Варто наголосити, що можливість спокійної праці й розвитку харчової галузі забезпечують наші захисники. Щиро дякуємо Збройним Силам України за відвагу та мужність, які дозволяють підприємствам і університетам працювати задля майбутнього нашої держави.

Володимир ВАСИЛІВ,
завідувач кафедри процесів і
обладнання переробки продукції АПК