На шляху до професійної досконалості: виробнича практика студентки факультету харчових технологій в одному з лідерів харчової галузі України

 Виробнича практика є невід’ємною складовою підготовки здобувачів вищої освіти за спеціальністю 175 «Інформаційно-вимірювальні технології», освітньої програми «Якість, стандартизація та сертифікація». Вона дозволяє студентам застосувати отримані теоретичні знання у реальних умовах виробництва та набути практичних навичок в галузі контролю якості та безпечності харчової продукції.

У червні студентка Дарина Риженко факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК проходила виробничу практику на базі ТОВ «МХП Фудсервіс» (Кулінарний центр МХП), що розташований у селі Крюківщина, Київської області.

МХП — один із лідерів агропромислового комплексу України, а кулінарний центр компанії — це інноваційна платформа, де зосереджено сучасні технології приготування, зберігання, фасування та доставки готової продукції до мереж харчування та ритейлу.

Упродовж практики студентка має можливість ознайомитися з усіма етапами виробничого процесу — від приймання сировини до відвантаження готової продукції. Особлива увага приділялась контролю якості, дотриманню вимог HACCP, гігієнічному стану приміщень, температурним режимам та виконанню санітарних вимог.

Під час практики студентка отримує досвід:

• проведення вхідного контролю сировини;

• ознайомлення з технологічними картами та системою стандартизації в межах внутрішнього контролю;

• вивчення процедур роботи внутрішньої служби контролю якості;

• роботи з документацією згідно з вимогами ISO та НАССР.

Цікавим та корисним стало також спостереження за використанням інноваційних кулінарних технологій у промислових масштабах, а також за застосуванням ІТ-рішень у логістиці та управлінні виробництвом.

Практика в ТОВ «МХП Фудсервіс» стала важливим етапом професійного становлення, допомогла сформувати реалістичне уявлення про майбутню професійну діяльність, підвищити рівень обізнаності щодо сучасних вимог до якості харчової продукції.

Адміністрація факультету та кафедри висловлює щиру вдячність керівництву ТОВ «МХП Фудсервіс» за сприяння у підготовці висококваліфікованих фахівців, створення умов для проходження практики та цінний внесок у професійний розвиток студентів.

Тетяна Науменко, 

відповідальна за виробничу практику