Морозиво зсередини: як студенти факультету харчових технологій відкривали таємниці виробництва «Рудь»

У рамках навчальної практики студенти факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК Національного університету біоресурсів і природокористування України здійснили пізнавальну та професійно зорієнтовану екскурсію на одне з провідних підприємств з виробництва морозива в Україні — ПрАТ «Житомирський маслозавод», більш відомий під торговою маркою «Рудь».

Підприємство розташоване в місті Житомир і має понад 70-річну історію. Засноване ще у 1945 році як молокозавод, сьогодні воно трансформувалося у сучасне високотехнологічне виробництво з європейським рівнем стандартів. Бренд «Рудь» офіційно з’явився у 1998 році та став символом якості, інновацій та справжнього смаку дитинства для мільйонів українців.

Сьогодні підприємство виготовляє понад 200 видів морозива: пломбір, ескімо, ріжки, фруктове морозиво, сорбети, йогуртові десерти та інше. Завод оснащено сучасним обладнанням провідних європейських виробників, що дозволяє забезпечувати високу продуктивність і незмінну якість продукції.

Під час екскурсії студенти мали змогу ознайомитися з усіма етапами виробництва морозива — від приймання та підготовки сировини до фасування готової продукції. Особливу увагу було приділено системам контролю якості, що діють на підприємстві, а також впровадженим системам HACCP та ISO 22000.

Фахівці підприємства докладно розповіли про технології пастеризації, гомогенізації, охолодження та збивання суміші для морозива, демонстрували роботу автоматичних ліній з наповнення, глазурування та пакування продукції. Студенти з інтересом спостерігали за кожним процесом, ставили багато запитань і отримували ґрунтовні відповіді від технологів заводу.

Окрім професійної складової, екскурсія була наповнена приємними емоціями. Найочікуванішим моментом для всіх стало дегустування морозива. Студенти мали змогу скуштувати новинки асортименту, а також улюблені класичні смаки. Смак морозива «Рудь» нікого не залишив байдужим — натуральне, ніжне, зі справжнім ароматом літа.

Студенти поділилися враженнями: «Це була надзвичайно корисна і смачна подорож!», «Я вперше побачив, як виготовляють морозиво, яке купую щодня», «Надзвичайно цікаво і смачно. Хочеться працювати на такому підприємстві».

Такі заходи є важливими для формування практичних навичок майбутніх фахівців, розширення їхнього світогляду та кращого розуміння вимог сучасного харчового виробництва. Студенти щиро дякують керівництву підприємства за теплий прийом, а також викладачам кафедри за організацію цікавого та змістовного візиту.

Колектив факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК щиро бажає студентам подальших професійних успіхів, натхнення до навчання та нових пізнавальних відкриттів!

Тетяна Науменко, 

відповідальна за навчальну практику