Навчальна практика першокурсників: знайомство з університетом, підприємствами й традиціями харчової галузі

На початку червня студенти першого курсу факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК розпочали проходити навчальну практику, яка стала важливим етапом адаптації до фаху та університетського життя.

Традиційно практика розпочалася з інструктажу з техніки безпеки. Студенти ознайомилися з правилами безпечного перебування в лабораторіях, навчальних корпусах і під час відвідування виробничих об’єктів. Викладачі кафедр наголосили на важливості дотримання всіх вимог для збереження здоров’я та ефективного навчального процесу.

Одним із ключових етапів практики стало відвідування низки унікальних музеїв, розташованих на території НУБіП України. Першокурсники завітали до музею історії університету, де ознайомилися з багатою спадщиною навчального закладу, його етапами розвитку, здобутками викладачів та студентів. Особливий інтерес викликав музей грошей, у якому представлені колекції грошових одиниць різних історичних періодів. Захоплення також викликав музей лісових звірів і птахів, який допоміг краще зрозуміти біорізноманіття та взаємозв’язок між природою й діяльністю людини.

Окрім ознайомлення з університетською базою, студенти відвідали ряд сучасних підприємств харчової галузі. Під час навчальної практики студенти факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК мали унікальну нагоду на власні очі побачити, як функціонують сучасні підприємства харчової галузі.

Одним із перших об’єктів, який відвідали першокурсники, стала українська торговельна мережа продовольчих супермаркетів «Сільпо». Студенти ознайомилися з внутрішньою організацією роботи одного з провідних національних ритейлерів: зокрема, логістичними процесами, прийомом і перевіркою якості продукції, умовами її зберігання, зонуванням торговельних площ, а також особливостями обслуговування споживачів. Окрему увагу було приділено інноваційним рішенням, які впроваджує мережа — таким як тематичне оформлення магазинів, інтеграція ІТ-рішень для автоматизації процесів та екологічні ініціативи. Представники підприємства охоче відповідали на запитання студентів, надаючи цінну практичну інформацію.

Наступним етапом навчальної практики стало відвідування броварні, де студенти мали змогу побачити повний цикл виробництва пива — від підготовки сировини до фасування готового продукту. Під час екскурсії учасники ознайомилися з основними технологічними етапами: подрібненням солоду, затиранням, фільтрацією, кип’ятінням, бродінням і дозріванням. Окрім технологічних процесів, було висвітлено питання дотримання санітарних норм, контролю якості на кожному етапі виробництва та сертифікації продукції. Для майбутніх технологів це стало цінним досвідом, який доповнив теоретичні знання з дисциплін професійного спрямування. Майбутні фахівці мали змогу побачити, як організовується логістика, контроль якості продукції та обслуговування споживачів. Вартою уваги стала також поїздка до броварні, де студенти дізналися про технології виготовлення пива, особливості виробничого процесу та сучасні вимоги до санітарії і гігієни в харчовому виробництві.

Ще однією важливою локацією було підприємство ТОВ-СРП «Осетр», що спеціалізується на вирощуванні осетрових порід риб. Студенти дізналися про особливості аквакультури, умови вирощування осетра, контроль за якістю води, кормів та доглядом за рибою. Вони мали можливість побачити, які вимоги висуваються до санітарії, транспортування та умов зберігання. Представники підприємства наголосили на важливості дотримання міжнародних стандартів безпечності харчових продуктів та прозорості виробничих процесів.

Завершальним етапом практики стало відвідування історичного готельно-ресторанного комплексу «Фортеця Гетьмана». Студенти мали можливість не лише оцінити якість обслуговування та оформлення закладу, а й ознайомитися з особливостями ресторанного господарства в поєднанні з національними традиціями.

Історичний готельно-ресторанний комплекс «Фортеця Гетьмана» став справжнім відкриттям для студентів. Комплекс вразив своїм стилізованим інтер’єром, що відтворює атмосферу козацької епохи, а також поєднанням автентичної української кухні з високими стандартами сучасного ресторанного обслуговування. Студенти ознайомилися з організацією роботи кухні, принципами складання меню, обслуговування гостей, веденням внутрішнього документообігу, особливостями сезонної пропозиції та збереженням кулінарних традицій. Екскурсія супроводжувалася цікавими історичними фактами, що додали практиці культурного наповнення.

Всі ці відвідування стали не лише корисними з професійної точки зору, а й надзвичайно мотивуючими. Студенти змогли побачити, як реалізуються принципи контролю якості, безпечності, ефективності та креативності у сучасній харчовій галузі України. Цей практичний досвід є важливим кроком на шляху до становлення майбутніх фахівців харчової промисловості та ресторанного господарства.

Навчальна практика першокурсників факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК сприяє формуванню цілісного уявлення про майбутню професію, поглибила знання про структуру університету, дає змогу побачити реальні умови роботи на виробництві та в сфері обслуговування. Студенти отримали нові знання, позитивні враження і додаткову мотивацію до подальшого навчання.

Факультет харчових технологій та управління якістю продукції АПК висловлює щиру вдячність усім організаціям, які гостинно прийняли та ще приймуть наших першокурсників у рамках навчальної практики та поділилися цінними знаннями, досвідом і професійними секретами.

Дякуємо адміністрації музею історії НУБіП України за цікаву екскурсію, змістовну розповідь про славну історію нашого університету та створення атмосфери поваги до академічної спадщини.

Висловлюємо подяку працівникам музею грошей за можливість побачити унікальні колекції монет і банкнот, а також за глибокий екскурс в історію грошової справи.

Щиро вдячні колективу музею лісових звірів і птахів за пізнавальну екскурсію, яка дала змогу студентам ближче познайомитися з представниками української фауни та усвідомити важливість збереження біорізноманіття.

Окрема подяка команді торговельної мережі супермаркетів «Сільпо» за змістовну екскурсію та відкритість до співпраці. Ми щиро вдячні за можливість ознайомитися з сучасними підходами до організації торгівлі, обслуговування клієнтів, логістики й контролю якості продукції. Висловлюємо подяку працівникам броварні за захопливу демонстрацію всіх етапів виробництва напоїв, ознайомлення з технологічними процесами та дотриманням стандартів якості.

Дякуємо ТОВ-СРП «Осетр» за унікальну можливість доторкнутися до практичної сторони сучасної аквакультури, побачити роботу підприємства зсередини та отримати нові знання про вирощування і переробку осетрових порід риб.

Щиро вдячні колективу історичного готельно-ресторанного комплексу «Фортеця Гетьмана» за гостинність, глибоку екскурсію, знайомство з українською традиційною кухнею та високими стандартами ресторанного сервісу.

Завдяки вам студенти отримали безцінний досвід, що стане міцною основою для подальшого професійного розвитку. Ваш внесок у формування майбутніх фахівців харчової галузі є надзвичайно важливим.

Дякуємо за співпрацю та підтримку освітнього процесу!

Разом — до якісної освіти та професійного зростання!

Тетяна Науменко,

відповідальна за навчальну практику