Фундаментально та експертно про глютен у харчуванні: відбувся науковий хаб кафедри громадського здоров’я та нутриціології

 13 травня 2025 року кафедра громадського здоров’я та нутриціології НУБіП України провела чергове засідання Наукового хабу, присвячене темі безглютенового харчування як складової сучасної нутриціології.

З доповіддю виступив Олександр Аркадійович Мартинчук, кандидат медичних наук, доцент, дієтолог і гастроентеролог, який представив системний огляд сучасного підходу до практичного застосування безглютенової дієти (БГД) з позицій доказовості, харчової безпеки та нутритивної підтримки людей.

Учасники заходу – викладачі, магістри-нутриціологи, практикуючі фахівці – мали змогу:
a) поглибити свої знання про особливості глютен-залежних станів (целіакія, NCGS, алергія на пшеницю);
b) ознайомитись з оновленими рекомендаціями щодо нутритивної підтримки людей, які мають потребу у дотриманні безглютенової дієти;
c) обговорити ризики необґрунтованого виключення глютену з раціону, що є актуальною проблемою сучасної практики;
d) розглянути клінічні кейси з реального досвіду, які продемонстрували значення мультидисциплінарного підходу.

Особливий акцент було зроблено на ролі нутриціолога як ключової ланки у довготривалому супроводі пацієнтів із целіакією, включно з корекцією нутрієнтних дефіцитів, побудовою збалансованого меню та психоемоційною підтримкою.
Захід засвідчив високий запит на поглиблену фахову освіту нутриціологів у сфері аліментарно-залежних станів, а також важливість створення науково-освітніх платформ для обміну знаннями.

Дякуємо всім учасникам за зацікавленість, а доповідачу – за змістовну лекцію, що поєднала науку, клінічну практику та сучасні виклики нутриціології.

Колектив кафедри громадського здоров’я та нутриціології