Європейський та вітчизняний досвід органічного тваринництва – гостьові лекції на факультеті тваринництва та водних біоресурсів
Європейський та вітчизняний досвід органічного тваринництва – гостьові лекції на факультеті тваринництва та водних біоресурсів
7 травня 2025 року
У сучасному освітньому середовищі ефективність навчання майбутніх фахівців значною мірою залежить від вибору методів викладання. Для здобувачів ОС «Магістр» особливо важливо забезпечити не лише академічну глибину, а й прикладну цінність знань. Саме тому активне впровадження лекції-діалогу, лекції-візуалізації, а також бінарних лекцій і практичних занять стає невід’ємною частиною якісного навчального процесу. Гостьові лектори — це фахівці з успішним досвідом роботи у своїй галузі: представники бізнесу, міжнародних компаній, сертифікаційних органів, фермерських господарств тощо. Вони не лише діляться знаннями, а й допомагають студентам побачити, як теорія втілюється у практику. Гостьові лекції мотивують студентів, сприяють професійній орієнтації, дозволяють налагодити зв’язки з потенційними роботодавцями, показують приклади успішного впровадження теоретичних знань у реальній практиці.
У рамках вивчення вибіркової дисципліни «Технологія органічного виробництва продукції тваринництва», яка викладається на факультеті тваринництва та водних біоресурсів славетного Національного університету біоресурсів і природокористування України, до навчального процесу було залучено лекторів з вітчизняним та міжнародним досвідом роботи у галузі тваринництва.
Студенти мали унікальну можливість долучитися до лекцій та практичних занять, які провели фахівці-практики з провідних вітчизняних і європейських компаній та організацій.
При розгляді теми «Органічне птахівництво» відбулася бінарна лекція за участі Пауло ЕКОНІМО, регіонального директора по країнах СНД Vencomatic Group B.V. (Нідерланди). Лектор поділився аналітичною інформацією про масштаби виробництва органічної продукції у країнах Європейського Союзу, зокрема щодо кількості сільськогосподарських тварин, утримуваних за органічною системою. Особливу увагу він приділив сучасним технологічним рішенням, які розробляє компанія Vencomatic Group B.V. Було представлено обладнання, придатне для використання у птахівничих господарствах, що працюють відповідно до вимог органічного виробництва, з акцентом на комфорт, біобезпеку та дотримання благополуччя птиці.
Тетяна АЛІФАНОВА, регіональний менеджер з розвитку бізнесу компанії Vencomatic Group B.V., зосередила увагу на обладнанні, призначеному для вольєрного утримання курей-несучок. Вона детально розповіла про конструктивні особливості систем, які відповідають вимогам органічного птахівництва, зокрема щодо простору для вільного пересування птиці, облаштування зон для гніздування, годівлі та відпочинку. Такі рішення сприяють дотриманню принципів благополуччя тварин, дозволяють ефективно організувати виробничий процес і, водночас, забезпечують високу якість продукції.
Пані Тетяна також наголосила, що прикладом успішного впровадження такого обладнання в Україні є ТОВ «Либідь-К» — сертифікований органічний виробник курячих яєць. Господарство використовує рішення компанії Vencomatic Group B.V. для вольєрного утримання курей-несучок, що дозволяє не лише дотримуватися вимог органічного виробництва, а й забезпечувати стабільну якість продукції.
У межах вивчення теми «Органічне бджільництво» відбулось заняттяза участі Олександра ГЕРИ, провідного фахівця сертифікаційного органу «Органік Стандарт» та, водночас, бджоляра-практика.
Олександр виступив у форматі лекції-діалогу в поєднанні з лекцією-візуалізацією про органічне бджільництво, під час якої розповів про сучасні виклики, стандарти сертифікації та практичні аспекти ведення органічної пасіки.
Гість поділився своїм багаторічним досвідом у сфері органічного бджільництва, зосередивши увагу на сучасних викликах галузі та ключових вимогах до сертифікації.
Особливу цінність для студентів мали авторські відеоматеріали, які пан Олександр люб’язно надав для демонстрації під час заняття. У цих відео висвітлено технологічні аспекти ведення органічного бджільництва, що дозволило значно посилити практичну складову лекції.
Зустріч із практиком дала студентам можливість отримати не лише теоретичні знання, а й ознайомитися з реальними прикладами впровадження органічного підходу у бджільництві в умовах України. Такі заняття сприяють формуванню глибшого розуміння сучасного органічного тваринництва, його потенціалу та викликів на шляху сталого розвитку агросектору.
До проведення практичного заняття за темою «Основні принципи виробництва молока і м’яса за органічного виробництва» була залучена Олександра ГРАНАТ, випускниця факультету тваринництва та водних біоресурсів, яка наразі працює головним технологом на фермерському господарстві закритого типу «Figerhof», розташованому в гірській місцевості Східного Тіролю (Австрія). Основним напрямом роботи господарства є виробництво козиного молока та молочної продукції. Крім того, Олександра проходить стажування в офісі «Ziegen Land» — асоціації з розведення та утримання кіз Верхньої Австрії, яка об'єднує, координує та надає сервісну підтримку як органічним, так і традиційним фермерським господарствам. Як зазначає сама фахівчиня, тема органічного фермерства є їй особливо близькою, адже більше 27 % усього фермерства в Австрії належить до органічного сектору.
Під час заняття Олександра поділилася особливостями виробництва органічної продукції в Австрії загалом, звернувши увагу на нормативні вимоги, систему сертифікації та державну підтримку органічних господарств. Особливий акцент вона зробила на практичних аспектах ведення органічного козівництва, розповівши про стандарти утримання тварин, вимоги до кормової бази, підходи до ветеринарного обслуговування та виробництва якісної молочної продукції. Завдяки реальному досвіду роботи на фермі та у профільній асоціації, її виступ став цінним джерелом знань для здобувачів освіти, які зацікавлені в розвитку органічного тваринництва в Україні.
Дмитро САМБУРЕНКО, випускник факультету тваринництва та водних біоресурсів, став співведучим практичного заняття з теми «Основні принципи виробництва свинини за органічного виробництва». Нині він працює менеджером у фермерському господарстві «Løkkegaard» (комуна Оддер, Данія), що спеціалізується на виробництві продукції свинарства. Раніше Дмитро також брав участь у діяльності Української Асоціації свинарства в Данії, яка діяла за підтримки ветеринарної компанії Porcus і була створена для навчання українських фахівців. Завдяки цьому досвіду Дмитро добре обізнаний з особливостями органічного свинарства в Данії, якими він поділився зі здобувачами освіти під час заняття.
Наші випускники також поділилися своїм натхненням і планами на майбутнє — здобути глибший європейський практичний досвід, щоб у подальшому реалізувати його в Україні. Вони наголосили, що органічне виробництво є перспективним напрямом для розвитку національного тваринництва, і саме тому мають намір поєднати передові технології, здобуті за кордоном, із потребами та потенціалом українського аграрного сектору.
Залучення вітчизняних практиків та практиків з міжнародним досвідом до викладання дисципліни «Технологія органічного виробництва продукції тваринництва» стало важливим кроком у формуванні фахових компетентностей здобувачів освіти. Такі лекції та практичні заняття не лише збагачують освітній процес актуальними знаннями з реального сектору, а й мотивують студентів до професійного зростання та пошуку інноваційних рішень для розвитку тваринництва в Україні. Це яскравий приклад того, як міжнародна співпраця, досвід випускників та сучасний підхід до навчання можуть працювати на спільну мету — сталий і якісний розвиток аграрної освіти та практики.
Світлана БАЗИВОЛЯК,
доцентка кафедри технологій у птахівництві,
свинарстві та вівчарстві
