Тиждень циклової комісії маркетингу, торгівлі та харчових технологій в Ірпінському фаховому коледжі НУБіП України

З 04 по 08 листопада в Ірпінському фаховому коледжі НУБіП України пройшов тиждень циклової комісії маркетингу, торгівлі та харчових технологій. Це була насичена подія, яка дозволила студентам поглибити знання зі спеціальностей, розвинути професійні навички й ознайомитися з актуальними тенденціями в харчовій та маркетинговій галузях. Заходи включали вебінари, майстер-класи, засідання студентських гуртків, зустрічі з експертами та науково-практична конференція. Такі активності дали змогу студентам працювати з реальними кейсами, розвивати компетенції та отримати безцінний практичний досвід.

Тиждень розпочався з вебінару на тему «Вплив військового стану на роботу закладів ресторанного господарства», який провела керівниця студентського гуртка «Харчове мистецтво» Марина Мироненко. Під час вебінару обговорювалися зміни в діяльності закладів харчування в умовах війни: від адаптації меню та сервісу до забезпечення безпеки клієнтів і підтримки психологічного стану працівників. Студенти отримали цінні знання про виклики, з якими стикається ресторанний бізнес у кризові періоди, та змогли висловити свої думки щодо ролі закладів у підтримці суспільства в ці складні часи.

Того ж дня для студентів спеціальності «Харчові технології» групи 308-Х відбувся майстер-клас з приготування різних видів млинців, який провів досвідчений викладач фахових дисциплін Богдан Ричицький. Студенти опановували різні техніки приготування млинців: класичних, з начинками та млинцевих рулетиків. На майстер-класі обговорювалися аспекти підбору інгредієнтів для досягнення ідеальної консистенції тіста, вибір начинок і створення естетичної подачі. Окрім розвитку кулінарних навичок, студенти вивчили основні принципи організації виробничих процесів на кухні.

Студенти-маркетологи зустрілися з Аллою Рибачок, власницею маркетингової агенції Krona Marketing. Вона поділилася своїм досвідом роботи з клієнтами в Україні, розповіла про особливості просування бізнесу у складних умовах та основні маркетингові тренди, що визначають розвиток галузі. Живе спілкування з професіоналом стало цінною нагодою для студентів не лише поставити практичні питання, а й надихнутися для розвитку у сфері маркетингу.

05 листопада студенти гуртка «Споживач» під керівництвом завідувачки навчальної лабораторії «Дослідження якості товарів» Олени Осьминої провели практичне дослідження якості м’ясної продукції. Тема засідання – «Люмінесцентний та органолептичний метод як інструменти оцінки якості м’ясної продукції» – дала можливість студентам застосувати різні методи аналізу на практиці. Вони досліджували зразки сирого м’яса та ковбасних виробів, оцінюючи свіжість, колір, запах і текстуру продуктів, що дозволило зрозуміти стандарти якості та методи виявлення неякісної продукції на ринку.

06 листопада студенти гуртка «Хімія для допитливих» разом із завідувачкою лабораторії «Біохімії, мікробіології та фізіології харчування» Наталією Дубас вивчали властивості мила та синтетичних миючих засобів. На засіданні студенти порівнювали ефективність традиційного мила та сучасних миючих засобів. Експерименти допомогли студентам зрозуміти, як компоненти мийних засобів впливають на їх ефективність, а також розглянули вплив хімічного складу на навколишнє середовище.

07 листопада відбулася ІІ Всеукраїнська науково-практична конференція «Інноваційні рішення, актуальні проблеми та виклики у галузі харчових технологій», де зібралися науковці, викладачі, студенти та представники бізнесу. Учасники обговорювали інноваційні рішення, управління якістю та безпекою харчових продуктів, впровадження IT-технологій для автоматизації процесів, стале управління підприємствами та захист прав споживачів. Для студентів це була чудова нагода побачити застосування наукових розробок і новітніх досягнень, які можуть стати основою для практичної роботи в майбутньому.

08 листопада викладач маркетингу Андрій Сиротенко організував навчальний тур для студентів групи 304-М центральною частиною Ірпеня. Під час екскурсії студенти ознайомилися з елементами зовнішньої реклами, вітринного дизайну та фірмового стилю, які використовуються для залучення клієнтів у міському середовищі. Це дало їм можливість побачити, як маркетингові інструменти застосовуються на практиці для формування комунікаційних стратегій.

Тиждень циклової комісії маркетингу, торгівлі та харчових технологій став важливим етапом у підготовці студентів, об’єднуючи теоретичні знання з практичними навичками. Унікальний досвід, отриманий під час заходів, слугуватиме міцною основою для їхнього професійного розвитку в обраній галузі, мотивуючи до самореалізації та подальшого кар’єрного зростання.

Наталія Дубас,
голова циклової комісії маркетингу,
торгівлі та харчових технологій