Новий навчальний рік – нові наукові плани! Засідання студентського наукового гуртка «HoReCa» в 2024/2025 навчальному році

     29 серпня 2024 року зібрались активні студенти освітніх ступенів "бакалавр" і "магістр" спеціальностей "Готельно-ресторанна справа" ОП «Готельно-ресторанний бізнес» на засідання наукового гуртка "HoReСa".

    Зустріч розпочалася з обговорення кандидатур на посади голови та секретаря гуртка. Учасники активно брали участь у висловлюванні своїх думок та пропозицій. Після детального обговорення та оцінки кожної кандидатури, одноголосним рішенням було обрано керівником гуртка студентку 1 курсу магістратури спеціальності «Готельно-ресторанна справа» Шетилю Анну, яка вже зарекомендувала себе як відповідальна і ініціативна особа. Її досвід у організації заходів та бажання розвивати діяльність гуртка зробили її очевидним вибором для цієї посади.
    Також під час зустрічі було обговорено обов’язки секретаря гуртка, що включають ведення протоколів, комунікацію між членами та планування майбутніх заходів. Вибори на цю посаду також були проведені одноголосно, що свідчить про згуртованість та підтримку серед учасників. Обрано Рибалку Дарину, студентку 4 курсу.

    Катерина Ульяницька, одна з активних учасниць зустрічі, звернула увагу на важливість дослідження специфіки обслуговування у готелях під час війни. Вона наголосила, що в таких умовах є особливі потреби клієнтів, зокрема безпека, стресостійкість персоналу та адаптація сервісів до нових реалій, що має бути предметом ґрунтовного вивчення. Її виступ викликав жваву дискусію серед учасників, оскільки багато з них погодилися, що цей аспект є ключовим для подальшого розвитку галузі в кризових ситуаціях.
    Євгеній Крупа запропонував іншу цікаву ідею для наукової колективної студентської роботи – дослідження на тему «Сервісна політика ресторанного бізнесу в умовах війни». Він наголосив на тому, що ресторани також стикаються з новими викликами, такими як забезпечення стабільності постачання, організація обслуговування клієнтів у критичних умовах, зокрема в місцях близьких до зон бойових дій, та підтримка соціально відповідальної діяльності, яка стає важливим елементом бізнесу. Члени гуртка активно підтримали ідею Євгенія та вирішили, що тема потребує детального вивчення. Було прийнято рішення провести ряд досліджень, спрямованих на виявлення потенціалу розвитку готельного та ресторанного бізнесу в Україні під час війни, а також розробити практичні пропозиції щодо його подальшого розвитку. Зокрема, планується дослідити адаптацію маркетингових стратегій, трансформацію сервісних послуг та пошук нових ринків збуту для національних підприємств.

    Під час зустрічі студенти активно брали участь у формуванні плану роботи гуртка на 2024/2025 навчальний рік. Обговорювались різні аспекти діяльності, що включають як наукову, так і практичну складову, з метою поглиблення знань у сфері готельно-ресторанного бізнесу та здобуття необхідних навичок для подальшого професійного розвитку.
     Основними пунктами плану, які були визначені і одноголосно затверджені, стали:
- проведення колективних наукових досліджень, основна увага буде приділена темам, пов'язаним із адаптацією готельного та ресторанного бізнесу до умов воєнного часу, а також вивченню сервісної політики і специфіки роботи у кризових ситуаціях;
- участь та організація тематичних зустрічей та лекцій із представниками індустрії гостинності, експертами з управління закладами HoReCa.
- участь у галузевих конференціях, семінарах та конкурсах. Студенти планують активно залучатися до заходів на регіональному та національному рівнях, щоб представити свої наукові дослідження та здобути практичний досвід.
- організація екскурсій до підприємств готельного та ресторанного бізнесу. Це дозволить студентам ознайомитися з роботою різних типів закладів зсередини, спостерігати за їх щоденною діяльністю та отримати практичні навички, які доповнять теоретичні знання.
- розробка інноваційних проектів та ідей для підвищення якості обслуговування клієнтів у закладах HoReCa в умовах воєнного стану та криз.
Крім того, учасники гуртка вирішили брати активну участь у галузевих заходах: відвідувати професійні виставки, ярмарки кар'єри, форуми, де можна не лише отримати нові знання, але й налагодити корисні контакти з потенційними роботодавцями та партнерами.
    Окрему увагу було приділено планам з організації екскурсій до підприємств готельно-ресторанної сфери. Це стане можливістю для студентів особисто побачити різні аспекти роботи закладів, від управління до обслуговування гостей, що сприятиме поглибленню їхніх професійних компетенцій.
   На зустрічі панувала атмосфера творчості, ентузіазму та бажання учасників зробити свій внесок у розвиток готельно-ресторанної індустрії України. Важливо, що студенти показали готовність до співпраці, пропонуючи нові ідеї та обговорюючи можливості для їх реалізації.
    Керівник гуртка "HoReCa", Лариса Гопкало, висловила впевненість у тому, що робота у гуртку принесе студентам не тільки нові знання та навички, але й допоможе їм сформувати ґрунтовну базу для написання наукових праць, дипломних проектів та успішної участі у студентських конкурсах. Вона також підкреслила, що робота в гуртку стане чудовою можливістю для професійного та особистісного зростання, а спільні напрацювання студентів можуть стати важливою частиною їхнього майбутнього кар'єрного шляху.

керівник гуртка
к.е.н, доц. Лариса Гопкало