УЧАСТЬ НПП КАФЕДРИ ТЕХНОЛОГІЙ У ПТАХІВНИЦТВІ, СВИНАРСТВІ ТА ВІВЧАРСТВІ У МІЖНАРОДНОМУ ВЕБІНАРІ
«Їжа – це ліки» – термін, який започаткував ще Гіппократ. Повноцінне харчування здорової людини є основою її міцного здоров’я. Багато поживних речовин у їжі сприяють здоров’ю та захищають тіло людини від хвороб. Вживання повноцінної, поживної їжі важливо, оскільки їх унікальні речовини діють синергетично, створюючи ефект, що неможливо повторити при прийомі різних харчових добавок.
Саме, враховуючі ці наративи 27.11.2021 р. відбувся Міжнародний вебінар на Theme: «Panorama of food in medical management: Exploring a preventive technique for wellness Program» (https://akgglobal.wordpress.com/webinar-nutrition/). Як завжди, не були осторонь від глобальних питань продовольчої безпеки та здоров’я націй співробітники кафедри технологій у птахівництві, свинарстві та вівчарстві факультету тваринництва та водних біоресурсів, славетного НУБіП України. Так, з доповіддю на тему: «The influence of genetic and paratypical factors on pork quality indicators to increase its biological value» виступив доцент Вадим Лихач.
Необхідно зазначити, що свинарство є традиційною галуззю тваринництва в нашій країні, але й не тільки у нас. Незважаючи на певні релігійні уподобаннями у світі, різним ставленням до свиней, культурних традицій різних країн у розрізі світового виробництва м’яса на свинину приходиться майже 40% у світовому м’ясному балансі. За свідченнями USDA, виробництво свинини у світі станом на 2021 рік збільшилося на 6,1% у порівнянні з 2020 роком й становить 103 млн тонн. Враховуючи цей фактор, можна стверджувати, що свинина є одним з головних продуктів харчування великої кількості людей. Тому вивчення її якості, поживності, біологічної цінності, як продукту харчування та впливу на стан людського організму викликає значний інтерес.
Вадим Лихач в науковій, доступній формі доповів про вплив різноманітних факторів на якість свинини, як продукт харчування великої кількості людей, розвіяв міфи про шкідливість м’яса свиней для здорового людського організму, також визначено позитивне використання продуктів зі свинини під час глобальних проблем, а саме ‒ пандемії «COVID-19».
Даний формат зустрічей дуже потрібний сучасному науковцю, викладачу, адже це надає можливості інформування світової спільноти про наукові розробки України через подібні міжнародні заходи.
Людмила Зламанюк,
к.с.-г.н., доцент кафедри
