Представники наукового гуртка «Ресторатор» — учасники Всеукраїнської науково-теоретичної конференції

Представники наукового гуртка «Ресторатор» кафедри готельно-ресторанної справи та туризму економічного факультету Національного університету біоресурсів і природокористування України брали участь у IV Всеукраїнській науково-теоретичній конференції «Держава і суспільство: сучасні виклики та пошук рішень».

Організатором конференції виступив Київський фаховий коледж туризму та готельного господарства. Захід об’єднав науковців, викладачів, фахівців галузі, здобувачів вищої освіти та молодих дослідників, які презентували результати власних наукових пошуків і долучилися до обговорення актуальних питань розвитку держави, суспільства, освіти, туризму, готельного та ресторанного бізнесу.

Конференція працювала за різними тематичними секціями, що дало можливість учасникам представити дослідження у широкому колі наукових напрямів. У межах секційних засідань було заслухано доповіді науковців, викладачів, практиків готельно-ресторанної сфери та здобувачів вищої освіти. Тематика виступів охоплювала питання розвитку готельного бізнесу, адаптації індустрії гостинності до сучасних викликів, ресторанної справи, організації обслуговування, гастрономічної культури, української кухні та ролі гостинності у формуванні культурної ідентичності України.

Участь у таких заходах є важливою складовою розвитку студентської науки, адже конференції створюють простір для обміну думками, презентації результатів досліджень, поглиблення професійних знань та формування навичок наукової комунікації. Для членів наукового гуртка «Ресторатор» подібні події є можливістю презентувати власні напрацювання та долучитися до фахового діалогу щодо актуальних питань сфери гостинності.

У межах конференції з науковою доповіддю виступив керівник наукового гуртка «Ресторатор» доцент кафедри готельно-ресторанної справи та туризму НУБіП України. Тема доповіді — «Культурна спадщина та потенціал гастрономічного відродження української кухні».

У доповіді акцентовано увагу на значенні української гастрономічної спадщини як важливої частини національної культури, а також на перспективах її відродження та популяризації в сучасному ресторанному господарстві. Було підкреслено, що українська кухня сьогодні є не лише елементом побутової культури, а й важливим ресурсом для розвитку гастрономічного туризму, формування позитивного міжнародного іміджу України та посилення інтересу до національних традицій.

Особливу увагу було приділено збереженню автентичних страв, локальних продуктів, кулінарних практик і регіональних особливостей, які є цінним підґрунтям для подальшого розвитку української ресторанної справи. Саме такі дослідження дають можливість поєднувати науковий підхід, практичний досвід і культурну складову у підготовці майбутніх фахівців сфери гостинності.

У конференції брав участь голова наукового гуртка «Ресторатор» Давид ВИНОГРАДОВ — студент 3 курсу, здобувач першого бакалаврського рівня вищої освіти спеціальності «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг».

Давид ВИНОГРАДОВ представив доповідь на тему «Українська кухня та гостинність як елемент культурної ідентичності та міжнародного іміджу України». У доповіді розглянуто роль української кухні та традицій гостинності у формуванні культурної ідентичності українського народу. Окремо підкреслено, що в сучасних умовах гастрономічна культура стає важливим інструментом міжнародної комунікації, адже через національні страви, традиції прийому гостей, локальні кулінарні особливості та ресторанні практики Україна може презентувати себе світові як країна з багатою історією, самобутньою культурою та потужним туристичним потенціалом.

Участь керівника та голови наукового гуртка «Ресторатор» у конференції засвідчила активну наукову діяльність кафедри готельно-ресторанної справи та туризму та зацікавленість студентської молоді у дослідженні актуальних питань розвитку ресторанного господарства, гастрономічної культури та української гостинності.

Такі заходи сприяють розвитку дослідницьких навичок, умінню презентувати результати власних наукових пошуків і вести фахову дискусію. Для наукового гуртка «Ресторатор» участь у конференції стала важливим кроком у подальшому розвитку, посиленні наукової активності його учасників та популяризації тематики української кухні й гостинності.

Кафедра готельно-ресторанної справи та туризму НУБіП України вкотре підтверджує свою активну позицію у розвитку студентської науки, підтримці молодих дослідників і популяризації української гастрономічної культури. Завдяки такій командній роботі викладачів і студентів формується сучасне освітнє середовище, в якому поєднуються наука, практика, творчість і любов до української гостинності.

Щиро дякуємо організаторам IV Всеукраїнської науково-теоретичної конференції «Держава і суспільство: сучасні виклики та пошук рішень» за можливість долучитися до наукового діалогу, представити результати досліджень та обговорити важливі питання, що мають значення для сучасної освіти, науки та суспільства.

Дякуємо Збройним Силам України за можливість навчатися, працювати, займатися наукою та розвивати українську освіту!