Науковий вересень: підсумки роботи кафедри процесів і обладнання переробки продукції АПК

Вересень став для колективу кафедри процесів і обладнання переробки продукції АПК місяцем активної наукової роботи, міжнародної комунікації, професійного обміну досвідом та важливих особистих досягнень молодих науковців.

Викладачі кафедри долучилися до роботи міжнародних наукових заходів, представили результати власних досліджень, взяли участь у фахових дискусіях щодо перспектив розвитку харчової промисловості та водночас відзначили важливу подію — вручення дипломів доктора філософії випускникам аспірантури спеціальності «Харчові технології».

Однією з важливих наукових подій вересня стала участь представників кафедри процесів і обладнання переробки продукції АПК — доцентів Володимира Василіва та Михайла Муштрука — у роботі 8th Grabchenko’s International Conference on Advanced Manufacturing Processes (InterPartner-2026), яка проходила 7–11 вересня 2026 року в Одесі.

Міжнародна конференція об’єднала науковців, викладачів закладів вищої освіти, дослідників та представників професійного середовища, зацікавлених у розвитку сучасних виробничих технологій, удосконаленні технологічних процесів, автоматизації, моделюванні та підвищенні ефективності виробничих систем. Активна участь викладачів кафедри у роботі конференції стала можливістю не лише представити результати власних наукових досліджень, а й долучитися до міжнародного наукового діалогу, обговорити актуальні тенденції розвитку інженерних технологій та налагодити професійні контакти з представниками наукової спільноти. У межах конференції за участю викладачів кафедри було представлено дві наукові доповіді, присвячені актуальним питанням сучасних технологій та обладнання. Важливим результатом участі стало прийняття матеріалів конференції до публікації у науковому виданні Advanced Manufacturing Processes VIII: Selected Papers from the 8th Grabchenko’s International Conference on Advanced Manufacturing Processes (InterPartner-2026), September 7–11, 2026, Odesa, Ukraine, яке готується до видання Springer Nature у серії Lecture Notes in Mechanical Engineering. Вихід збірника заплановано на 2027 рік. Матеріали конференції подано для індексування у міжнародних наукометричних базах Scopus, Web of Science Core Collection та інших міжнародних сервісах індексування. Для науковців кафедри це чергове підтвердження активної інтеграції досліджень у міжнародний науковий простір та прагнення представляти результати української наукової школи на міжнародному рівні.

Ще однією важливою науковою платформою стала участь викладачів кафедри у круглому столі «Трансформація харчової промисловості для сталого майбутнього», який відбувся 22 вересня 2026 року в рамках Міжнародної науково-практичної конференції «Технології харчових продуктів та комбікормів» в Одеському національному технологічному університеті. У роботі круглого столу взяли участь професори кафедри Валентина Бандура та Ірина Берник, доценти Володимир Василів і Марія Жеплінська.

Основною метою заходу стало науково-практичне обговорення стратегій сталого розвитку харчової індустрії, пошук шляхів оптимізації виробничих процесів, підвищення ресурсної та енергетичної ефективності, мінімізації антропогенного впливу на довкілля та зміцнення національної продовольчої безпеки. Учасники круглого столу наголошували, що сучасна харчова промисловість перебуває на етапі глибокої трансформації. Цей процес охоплює не лише впровадження нових технологій виробництва харчових продуктів, а й цифровізацію підприємств, удосконалення технологічного обладнання, раціональне використання ресурсів, розвиток циркулярної економіки та підготовку фахівців нового покоління.

Під час професійної дискусії було визначено низку ключових напрямів:

- Синергія науки, бізнесу та держави — основа інноваційного розвитку. Особливу увагу учасники приділили необхідності поглиблення взаємодії між університетською наукою, бізнесом та державними інституціями — так званій потрійній спіралі інновацій. Було наголошено, що подолання сучасних технологічних та економічних викликів можливе за умови активного трансферу технологій з університетських лабораторій у реальний сектор економіки. Важливими інструментами такого трансферу визначено грантову підтримку наукових розробок, активніше залучення підприємств до реалізації інноваційних проєктів, створення спільних науково-виробничих платформ та інтеграцію реальних бізнес-кейсів у освітній процес. Такий підхід особливо актуальний для підготовки фахівців харчової галузі, адже дозволяє поєднати фундаментальну наукову підготовку з практичними потребами сучасного виробництва.

- Технологічна адаптація та логістична стійкість. Окремий блок дискусії був присвячений питанням технологічної адаптації підприємств та забезпечення стійкості логістичних систем. Учасники обговорили перспективи застосування математичних моделей та алгоритмів для диверсифікації й відновлення критично пошкоджених логістичних ланцюгів, а також необхідність підвищення гнучкості виробничих систем в умовах нестабільності. Важливе місце посіла проблематика впровадження енергоефективного технологічного обладнання, скорочення виробничих втрат та переходу до замкнутих циклів використання ресурсів відповідно до принципів циркулярної економіки. Такі підходи є особливо важливими для великих переробних підприємств та млинових комплексів, де раціональне використання енергетичних і матеріальних ресурсів безпосередньо впливає на економічну ефективність виробництва та його екологічну безпеку.

- Нова парадигма профільної освіти. Не менш важливим напрямом дискусії стало питання трансформації освітньо-професійних програм підготовки магістрів та докторів філософії. Сучасний ринок праці потребує фахівців, здатних працювати на стику різних галузей знань. Йдеться про формування міждисциплінарних компетентностей, які поєднують технологічні, інженерні, екологічні, управлінські та цифрові знання. Особливого значення набуває підготовка інженерів-технологів, які володіють сучасними інструментами цифровізації виробництва, принципами Industry 4.0, методами математичного моделювання, екологічного менеджменту та управління виробничими ризиками. Саме такий підхід відповідає сучасній філософії підготовки фахівців у НУБіП України та створює передумови для формування конкурентоспроможного кадрового потенціалу харчової промисловості.

- Інноваційні продукти: від наукової розробки до практичного результату. У рамках секційних засідань учасникам було представлено результати досліджень, спрямованих на створення та вдосконалення інноваційних харчових продуктів і технологій. Зокрема, увагу було приділено новітнім технологіям виробництва молочних продуктів, функціональних харчових інгредієнтів, а також крафтових олій холодного віджиму з підвищеним вмістом біологічно активних речовин. Практичну цінність представлених розробок підтверджено експериментальними зразками, які були продемонстровані під час спеціалізованої виставки-дегустації за участю представників провідних підприємств та фахівців галузі. Таким чином, наукова дискусія вийшла за межі суто теоретичного обговорення й була спрямована на пошук конкретних механізмів практичного впровадження наукових результатів. За результатами участі у заходах усі учасники отримали відповідні сертифікати.

Вересень став знаковим не лише завдяки активній участі викладачів кафедри у міжнародних та всеукраїнських наукових заходах. Цього місяця відбулася ще одна важлива подія — випускники аспірантури спеціальності «Харчові технології» офіційно отримали дипломи доктора філософії (PhD).

За кожним таким дипломом — роки наполегливої праці, проведення експериментальних досліджень, опрацювання значних масивів наукової інформації, підготовки публікацій, апробації результатів та пошуку відповідей на складні наукові й практичні питання.

Дипломи доктора філософії отримали Ігор Драчук, науковим керівником якого була професор Ірина Берник, та Наталія Муштрук, науковий керівник доцент Володимир Василів.

Наукові дослідження молодих учених стали результатом поєднання сучасних технологічних підходів та інженерних методів дослідження. Синергія технологічної та інженерної наукових шкіл сприяла забезпеченню високого науково-прикладного рівня виконаних робіт та їх успішному захисту у разовій спеціалізованій вченій раді НУБіП України.

Особливо приємно, що підготовка нової генерації науковців відбувається безпосередньо в середовищі кафедри, де традиції фундаментальної інженерної школи поєднуються із сучасними тенденціями розвитку харчових технологій, моделювання та вдосконалення технологічного обладнання. Щиро вітаємо Ігоря Драчука та Наталію Муштрук із вагомим науковим досягненням. Бажаємо молодим науковцям не зупинятися на досягнутому, продовжувати дослідницьку діяльність, сміливо реалізовувати нові наукові ідеї, розвивати власні наукові школи та впроваджувати результати своїх досліджень у практику. Нехай здобутий науковий ступінь стане не завершенням, а новим етапом професійного та наукового розвитку!

Підбиваючи підсумки, можна впевнено сказати: вересень став для кафедри процесів і обладнання переробки продукції АПК місяцем потужної наукової активності.

Міжнародна конференція в Одесі, професійні дискусії щодо сталого розвитку харчової промисловості, обговорення перспектив цифровізації та ресурсозбереження, представлення наукових розробок, міжнародна публікаційна активність і, водночас, вагомі результати підготовки молодих науковців — усе це свідчить про системну та послідовну роботу колективу кафедри.

Наші викладачі продовжують активно інтегруватися у міжнародний науковий простір, представляти результати власних досліджень та наукових розробок своїх аспірантів і здобувачів, підтримувати професійну комунікацію з колегами з провідних закладів освіти та наукових установ України й зарубіжжя.

Попереду — нові дослідження, конференції, наукові публікації, міжнародні проєкти та нові професійні здобутки.

Рухаємось далі — з наукою, досвідом, новими ідеями та вірою в розвиток української освіти і науки!