Студенти 4 курсу проходять навчальну практику з «Гігієни харчових продуктів» в умовах лабораторій ветеринарно-санітарної експертизи агропродовольчих ринків

21-23.04.26 р. студенти факультету ветеринарної медицини 4 курсу 9, 10 груп скороченого терміну навчання та 1, 6 груп повного терміну навчання проходили навчальну практику з дисципліни «Гігієна харчових продуктів» на базі лабораторій ветеринарно-санітарної експертизи агропродовольчих ринків м. Києва. Керівниками практики були доценти кафедри гігієни тварин і харчових продуктів Тетяна ТАРАН та Світлана МІДИК.

Така форма підготовки є важливою складовою освітнього процесу, оскільки дозволяє майбутнім фахівцям закріпити теоретичні знання та набути практичних навичок у реальних умовах професійної діяльності.

Під час проходження практики студенти онайомилися з організацією роботи лабораторій, їх структурою, функціональними обов’язками фахівців та нормативно-правовими актами, які регламентують здійснення ветеринарно-санітарного контролю на агропродовольчих ринках. Особлива увага приділялася вивченню порядку проведення експертизи харчових продуктів тваринного та рослинного походження, що реалізуються на агропродовольчих ринках.

У процесі практичного навчання студенти брали безпосередню участь у проведенні ветеринарно-санітарної експертизи м’яса, молока, риби, яєць, меду та інших продуктів. Вони опанували методи органолептичного дослідження, оцінювали зовнішній вигляд, колір, запах, консистенцію та інші показники якості продукції. Також студенти ознайомилися з лабораторними методами досліджень, зокрема визначенням свіжості м’яса, виявленням фальсифікацій молока, дослідженням продуктів на наявність паразитарних та інфекційних захворювань.

Важливою складовою практики є вивчення санітарно-гігієнічних вимог до умов зберігання та реалізації харчових продуктів на агропродовольчих ринках. Під час проведення занять працівники лабораторій звернули увагу студентів на дотримання температурного режиму зберігання харчових продуктів, умов їх транспортування, правил особистої гігієни продавців та санітарного стану торгових місць. Наголосили на обов’язковості відповідального ставлення майбутніх лікарів ветеринарної медицини до забезпечення безпечності харчових продуктів та захисту здоров’я споживачів.

Під керівництвом досвідчених фахівців лабораторій студенти навчилися правильно відбирати проби для досліджень, оформлювати супровідну документацію, інтерпретувати отримані результати та робити обґрунтовані висновки щодо придатності продукції до реалізації. Особливу увагу приділили питанням виявлення небезпечних продуктів та прийняття рішень щодо їх утилізації або знешкодження.

Проведення практики в умовах лабораторій сприяє розвитку професійного мислення, аналітичних здібностей та вміння працювати в команді. Студенти мають можливість спостерігати за роботою спеціалістів у реальних умовах, ставити запитання, обговорювати складні випадки та отримувати цінні рекомендації від практиків. Це дозволяє їм краще зрозуміти специфіку майбутньої професії та усвідомити її важливість для суспільства.

Не менш важливим є ознайомлення студентів із сучасним лабораторним обладнанням та методиками досліджень, що використовуються у ветеринарно-санітарній експертизі. Вони вивчили принципи роботи приладів, правила техніки безпеки під час роботи в лабораторії, а також вимоги до ведення лабораторної документації.

Отримані під час практики знання та навички є надзвичайно важливими для подальшого професійного становлення студентів. Вони дозволяють майбутнім лікарям ветеринарної медицини впевнено орієнтуватися у питаннях контролю якості та безпечності харчових продуктів, що є однією з ключових складових їхньої професійної діяльності.

Таким чином, проходження навчальної практики з дисципліни «Гігієна харчових продуктів» в умовах лабораторій ветеринарно-санітарної експертизи агропродовольчих ринків є важливим етапом підготовки висококваліфікованих фахівців. Навчальна практика забезпечує інтеграцію теоретичних знань і практичних навичок, сприяє формуванню професійної компетентності та відповідальності, а також готує студентів до ефективної роботи у сфері забезпечення безпечності харчових продуктів і захисту здоров’я населення.

Завдяки такій практиці студенти не лише поглиблюють свої знання, але й набувають впевненості у власних силах, що є запорукою їх успішної професійної діяльності у майбутньому.

Факультет ветеринарної медицини НУБіП України, кафедра гігієни тварин і харчових продуктів ім. А.К. Скороходька та студенти цінуємо тісну співпрацю та вдячні за надану можливість отримати практичні навички з дисципліни «Гігієна харчових продуктів».

Висловлюємо щиру подяку в. о. директора Центральної державної випробувальної лабораторії Держпродспоживслужби в Київській області та м. Києві Катерині Ноздріній, завідувачу відділу ветеринарно-санітарної експертизи Вікторії Ільїній, завідувачам лабораторій агропродовольчих ринків: «Житній» - Олександру Місяцю; «Лісовий» - Тетяні Максименко; «Володимирський» - Галині Климчук; «Столичний» - Оксані Пишкіній

Бажаємо організаторам практики та всім учасникам освітнього процесу міцного здоров’я, професійних здобутків і мирного неба над головою!

Слава Україні! Героям слава!

З вдячністю, студенти 4 курсу,

доцент Тетяна ТАРАН,

колектив кафедри гігієни тварин і харчових продуктів ім. А.К. Скороходька