«Виробнича практика для студентів факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК: перші кроки до професії мрії»

Виробнича практика є надзвичайно важливим етапом у професійному становленні студентів. Це перший серйозний досвід занурення у виробниче середовище, де студенти мають змогу побачити на практиці, як реалізуються знання, отримані під час навчання. Участь у виробничих процесах дозволяє студентам краще зрозуміти технологічні ланцюги, особливості контролю якості на різних етапах виробництва, використання сучасного обладнання та систем управління якістю. Це дає змогу не лише закріпити теоретичні знання, але й сформувати критичне мислення, відповідальність і здатність приймати оперативні рішення — ключові навички майбутнього фахівця.

У рамках практичної підготовки здобувачів вищої освіти факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК НУБіП України, згідно з робочим навчальним планом та відповідно до «Положення про практичну підготовку студентів НУБіП України» (затвердженого вченою радою 27.10.2021 р., протокол №3), студенти 3 курсу та 1 курсу скороченого терміну навчання спеціальності 181 «Харчові технології» були направлені на виробничу практику.

Практика проходила у період із 9 червня по 19 липня 2025 року на базах провідних харчових підприємств, які відповідають сучасним стандартам та мають належну виробничо-технологічну інфраструктуру.

Загальне керівництво практикою здійснював доцент кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів Олександр Савченко. Перед виїздом на практику студенти пройшли консультації з питань організації та проведення практики, а також обов’язковий інструктаж з охорони праці, організований завідувачем кафедри охорони праці та біотехнічних систем у тваринництві В.М. Хмельовським.

Інструктаж із безпеки життєдіяльності та охорони праці на виробництві було проведено також і за участі кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів — відповідальність за це покладено на доцента Савченка Олександра. Студентів допущено до проходження практики лише після повного проходження всіх інструктажів із письмовим оформленням у відповідному журналі.           

Підсумкову атестацію за результатами практики проведено у формі захисту звітів 21 липня 2025 року, а до 25 липня 2025 року керівники практики подали звіти завідувачу кафедри.                          

Контроль за організацією та якістю виконання програми практики здійснювала декан факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК Лариса Вацлавівна Баль-Прилипко.

Відповідно до спеціальності та навчальної програми, студенти груп ХТ-2202, ХТ-2203 та ХТ-2405 проходили виробничу практику на підприємствах, діяльність яких відповідає їхній майбутній професії.                      

Серед баз практики — провідні м’ясопереробні підприємства України та Німеччини, ресторани і кафе Києва та інших міст, сучасні торгові мережі (зокрема «Сільпо», «NOVUS», «МакДональдз Юкрейн»), виробничі лабораторії НУБіП України, а також пекарні, фермерські господарства і заклади громадського харчування в різних регіонах України та за кордоном. Такий підхід дозволив максимально наблизити студентів до реальних умов майбутньої професійної діяльності та закріпити теоретичні знання на практиці.             

Захисти звітів з виробничої практики проходили в теплій, доброзичливій атмосфері. Члени комісії у складі Штонди Оксани, Іванюти Анастасії, Очколяс Олени та Кислиці Ярослава заслухали виступи студентів, які із захопленням ділилися досвідом, набутим під час стажування.         

Кожен виступ супроводжувався презентацією, де молоді фахівці розповідали про особливості роботи на базах практики, технологічні процеси, в яких брали участь, і ті нові знання та навички, які вдалося засвоїти. Студенти з ентузіазмом описували власний внесок у роботу підприємств, висловлювали вдячність за можливість долучитися до реального виробництва, а також ділилися щирими враженнями, емоціями та позитивом від проходження практики.                            

Викладачі ставили запитання, цікавилися деталями виробничих процесів та особистими досягненнями студентів. Усі доповідачі впевнено відповідали, демонструючи високий рівень підготовки. Захист пройшов на високому організаційному та емоційному рівні, підтвердивши важливість практичного компоненту у підготовці майбутніх фахівців харчової галузі.                    

Практика вкотре довела, що наші студенти — це відповідальні, ініціативні та цілеспрямовані молоді фахівці, готові гідно представляти університет у професійному середовищі. Отримані знання, практичні навички та нові враження стануть для них надійним фундаментом у майбутній кар’єрі.                        

Бажаємо студентам не зупинятися на досягнутому, сміливо реалізовувати себе у сфері харчових технологій, розвиватися, удосконалюватися та впевнено йти до своєї професійної мети.

Нехай кожен зроблений крок наближає вас до мрії!

Анастасія Іванюта, доцент
кафедри технології м’ясних,
рибних та морепродуктів