Контроль якості на практиці: студенти факультету харчових технологій відвідали лабораторію МХП

       Завершальним етапом цього тижня стала лабораторія МХП — потужного аграрного холдингу, що є лідером з виробництва м’яса птиці та у харчовій промисловості. У лабораторії студенти побачили, як здійснюється контроль якості продукції на всіх етапах — від сировини до готової продукції. Фахівці компанії продемонстрували сучасне аналітичне обладнання, поділилися особливостями мікробіологічного та фізико-хімічного аналізу харчових продуктів.

 Під час відвідин лабораторії студенти побачили:

- сучасне аналітичне обладнання (включаючи хроматографи, спектрофотометри, ПЛР-аналізатори), яке дозволяє виявити навіть сліди антибіотиків, пестицидів або мікотоксинів;

- як у режимі реального часу здійснюється контроль води, кормів, сировини, готової продукції;

- як функціонує система трасування — від сировини до кінцевого продукту на полиці супермаркету.

Особливу зацікавленість у студентів викликала можливість спостерігати, як проводяться мікробіологічні та фізико-хімічні дослідження м’яса та готової продукції. Багато хто вперше побачив як виглядає процес ідентифікації сальмонел, лістерій, кишкової палички, що особливо важливо для забезпечення безпеки харчових продуктів.

Для майбутніх фахівців це унікальний шанс побачити, як теоретичні знання з контролю якості, мікробіології, харчової хімії і стандартизації втілюються на практиці.

«Мене вразило, наскільки чітко побудовані процеси інновацій та як серйозно тут ставляться до контролю навіть найменших деталей. Це рівень, до якого хочеться прагнути», — ділиться своїми враженнями студентка Вікторія Матузка.

Особлива подяка колективу лабораторії МХП за змістовну презентацію роботи сучасної лабораторії контролю якості харчових продуктів. Студенти були вражені високим рівнем технічного оснащення, професіоналізмом співробітників та глибоким поясненням усіх етапів лабораторного аналізу. Цей досвід поглибив розуміння важливості якості та безпечності харчування в сучасному виробництві.

Інна Стецюк,

відповідальна за навчальну практику