Другий тиждень навчальної практики: факультет харчових технологій та управління якістю продукції АПК – там, де навчання стає досвідом!

        У рамках навчальної практики студенти першого курсу факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК Національного університету біоресурсів і природокористування України мали чудову можливість на власні очі побачити роботу провідних підприємств галузі. Цього тижня відбулися пізнавальні екскурсії до української торговельної мережі супермаркетів «Сільпо», зокрема до відділу випічки та сироварні.

Українська торговельна мережа супермаркетів «Сільпо» вже давно стала не просто місцем для закупівлі продуктів, а цілим гастрономічним всесвітом, де поєднуються інновації, локальні смаки та європейські стандарти. Для студентів спеціальностей, пов’язаних із харчовими технологіями, «Сільпо» — це унікальний приклад сучасного формату торгівлі, в якому культура харчування піднесена до мистецтва.

Чим «Сільпо» особливе для харчовиків?

Власне виробництво: мережа має цехи з випікання хліба, виготовлення сирів, кондитерських виробів, які функціонують безпосередньо у магазинах. Це дозволяє споживачам купувати найсвіжіші продукти, а майбутнім технологам — бачити повний цикл приготування продукції «на місці».

Крафтові сири та ферментація: студенти мали можливість дізнатися про процес виробництва сиру — від ферментації до витримки, і зрозуміти, як поєднуються старовинні українські традиції з новітніми європейськими підходами.

Тематичні супермаркети: кожен магазин «Сільпо» — це витвір дизайнерської фантазії. Тут можуть поєднуватися елементи народного мистецтва, індустріального стилю або навіть тематика подорожей. Це демонструє, як сучасний ритейл розвиває не тільки харчову, а й емоційну культуру споживання.     

Власні торгові марки: мережа пропонує унікальні продукти під брендами «Власна марка», «Сільпо Selection», «Лавка традицій» та іншими, які виготовляються згідно з авторськими рецептурами та контролем якості.

«Сільпо» — це простір, де студенти-харчовики можуть побачити приклад вдалого синтезу технологій, логістики, дизайну, маркетингу та гастрономії. Такий досвід не лише розширює кругозір, а й надихає майбутніх фахівців створювати продукти, які дарують радість і якість щодня.

Під час відвідин супермаркету «Сільпо» студенти ознайомилися з виробничими процесами власного виробництва — випіканням хлібобулочних виробів і виготовленням сирів. Молодь побачила, як з дотриманням всіх стандартів якості, безпечності та гігієни створюються продукти, які щоденно потрапляють на споживчі столи. Особливої уваги заслуговує технологічне обладнання та організація роботи персоналу, що вразили першокурсників своєю сучасністю й ефективністю.

На сироварні майбутні фахівці спостерігали за процесом виготовлення сиру — від пастеризації молока до формування, визрівання та пакування готового продукту. Вони дізналися про види сирів, особливості використання заквасок і ферментів, умови зберігання продукції, а також важливість дотримання стандартів гігієни та безпечності.

Захоплення, інтерес і практичні знання — саме з такими враженнями поверталися наші студенти. Вони мали змогу побачити в дії ті процеси, про які раніше лише читали в теоретичних підручниках.

Крім технічних знань, студенти отримали цінний досвід спілкування з фахівцями-практиками, які поділилися професійними порадами, розповіли про власний кар’єрний шлях та закликали майбутніх випускників бути відкритими до інновацій і безперервного навчання.

Ця навчальна практика стала не лише джерелом нових знань, а й гарною нагодою переконатися у важливості обраної професії. Побачене надихнуло студентів на подальше професійне зростання, показало, наскільки важливими є увага до деталей, дотримання стандартів та культура виробництва у харчовій галузі.

Щиро дякуємо адміністрації української торговельної мережі супермаркетів «Сільпо» за теплий прийом та надану можливість студентам ознайомитися з реальними умовами роботи відділу випічки та сироварні. Завдяки вашій відкритості та фаховому супроводу наші студенти отримали цінні знання про виробничі процеси, організацію праці та сучасні стандарти якості у сфері торгівлі та харчової продукції.

Співпраця з провідними підприємствами — запорука якісної підготовки майбутніх фахівців харчової галузі.

Разом будуємо якісне майбутнє!

Тетяна Науменко,

відповідальна за навчальну практику