Відзначення наукового потенціалу: підсумки І туру Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт зі спеціальності «Готельно-ресторанна справа»

Оцінювали роботи здобувачів вищої освіти журі у складі: голови комісії — к.е.н., доцента Терези МИКИЦЕЙ; членів комісії: д.е.н., професора Світлани МЕЛЬНИЧЕНКО, д.т.н., професора Марини СЕРДЮК, д.т.н., професора Валентини БАНДУРИ, к.е.н., доцента Лариси ГОПКАЛО, к.т.н., доцента Сергія НЕІЛЕНКА.

Науковий пошук молодих дослідників завжди є своєрідним вікном у майбутнє. Цьогорічний конкурс студентських наукових робіт яскраво продемонстрував високий рівень зацікавленості молоді у розвитку гостельного та ресторанного бізнесу. Учасники заходу представили результати сміливих й амбітних досліджень, які охопили широкий спектр актуальних тем: від інноваційних рішень у готельно-ресторанній справі до удосконалення управлінських підходів у діяльності підприємств.

 

Однією з найяскравіших тем конкурсу стали дослідження брендингу готельно-ресторанного бізнесу. Дослідниця представила свої погляди на інтеграцію сучасних маркетингових технологій. Ці ідеї мають потенціал суттєво змінити традиційний підхід до роботи готелів і ресторанів.

 

Не менш цікавими були наукові роботи з технологій виробництва продукції ресторанного господарства, нових методів приготування страв, які поєднують гастрономічні традиції та сучасні технологічні досягнення. Зокрема, значну увагу було приділено концепціям екологічно чистого виробництва, зменшенню харчових відходів та застосуванню альтернативних інгредієнтів, що можуть змінити уявлення про звичні смакові поєднання.

Особливу увагу привернули дослідження у сфері інклюзивного готельного сервісу. Учасники конкурсу у своїх роботах порушили важливі питання забезпечення доступності готелів і ресторанів для осіб з обмеженими можливостями. Вони пропонували інтеграцію спеціальних архітектурних рішень, впровадження адаптованих меню та використання спеціальних програм для покращення комунікації між персоналом і гостями з особливими потребами.

 

Якість продукції та послуг завжди залишається ключовим аспектом конкурентоспроможності у сфері гостинності, що знайшло відображення в роботах, а саме запропоновано нові підходи до контролю якості на ключових етапах виробництва та обслуговування. Вони розглядали впровадження сертифікаційних стандартів, використання сучасних методів аналізу харчових продуктів і способів підвищення задоволеності клієнтів через персоналізований підхід до їхніх побажань.

 

Не менш актуальною виявилася тема наукової роботи про вдосконалення управління підприємствами галузі, а саме соціально-психологічних методів управління в готелі. Майбутні фахівці сфери гостинності аналізували найкращі міжнародні практики та пропонували власні концепції ефективного управління готелями. Серед запропонованих ідей особливо виділялися моделі мотиваційного менеджменту через швидке реагування на зміни ринку праці та впровадженні гнучких управлінських підходів.

 

Першість у конкурсі здобула наукова робота Дар’ї НЕЧИПОРЕНКО на тему «Формування корпоративного бренду підприємства готельного господарства». Її дослідження, висвітлює важливі аспекти створення сильного та конкурентоспроможного бренду готелів в умовах сучасного ринку. Дар’я не лише ґрунтовно проаналізувала світовий досвід у цьому питанні, але й розробила власні пропозиції щодо вдосконалення брендингової стратегії готельних підприємств України.

 

Другу сходинку п’єдесталу посіла наукова робота Юлії ГРИБОВОЇ, яка представила дослідження на тему «Сучасні тенденції проєктування туристично-оздоровчих комплексів на прикладі об’єкта у м. Яремче». Студентка провела глибокий аналіз розвитку туристичних об’єктів у Карпатському регіоні, акцентуючи увагу на екологічних, архітектурних та інфраструктурних аспектах.

 

Третє місце виборола наукова робота Андрія МАЙСТРЕНКА «Сучасні енергозберігаючі технології в готелях». Його дослідження спрямоване на вивчення новітніх інженерних рішень, які сприяють зменшенню енергоспоживання та підвищенню ефективності використання ресурсів у готельній індустрії.

 

Загалом, конкурс став яскравою платформою для обміну думками, демонстрації креативних рішень і створення нових перспективних напрямів у сфері готельно-ресторанного бізнесу.

 

Роботи студентів не лише відзначалися високим рівнем наукового підходу, а й мали практичне значення, що може бути корисним для подальшого розвитку індустрії гостинності. Це ще раз доводить: майбутнє галузі — у руках молодих, сміливих та амбітних дослідників, які прагнуть змінювати світ на краще.

 

Отже, І тур Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт вкотре довів, що молоді науковці — це рушійна сила інновацій та майбутнє української науки.