Участь викладачів факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК у ECO-Expo 2025: «Новітні тенденції в екологічному виробництві та здоровому способі життя»
27 лютого по 1 березня 2025 року в Міжнародному виставковому центрі (МВЦ) у Києві відбулася ХХІІІ Міжнародна спеціалізована виставка екотоварів для всієї родини — ECO-Expo 2025. Виставку відвідали доценти кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів Любов Ткаченко та Олена Очколяс, з метою ознайомлення з новими напрямками у сфері виробництва харчових продуктів з натуральної сировини та оцінки актуальних тенденцій у галузі.
Ця подія стала важливою платформою для зустрічі виробників, постачальників та споживачів екологічно чистих і натуральних продуктів, сприяючи популяризації здорового способу життя та екологічної свідомості.
Основні тематичні розділи виставки:
- Екологічно чисті продукти харчування: фермерська продукція, органічні продукти, натуральні напої та суперфуди.Товари для здоров'я та краси: натуральна косметика, засоби особистої гігієни, біомедичні препарати.
- Продукція для дітей: екологічно чисті товари для дітей, натуральні іграшки, органічний дитячий одяг.
- Товари для дому: екотовари для господарства, натуральні засоби для прибирання, екологічний текстиль.
На виставці були представлені як промислові, так і крафтові виробники харчової продукції, які пропонували продегустувати свою продукцію відвідувачам та охоче ділилися технологічними інноваціями, що використовували і процесі виробництва. Це надало можливість відвідувачам не лише ознайомитися з новинками ринку, але й безпосередньо придбати вподобані товари.
Особливості ECO-Expo 2025:
- Фермерська зона: спеціально відведена територія, де фермерські господарства презентували продукцію, вирощену в екологічно чистих умовах.
- Дегустації та майстер-класи: відвідувачі мали змогу брати участь у дегустаціях органічних продуктів та відвідувати майстер-класи з приготування здорової їжі.
- Еко-лекторії: серія лекцій та семінарів на тему екології, здорового способу життя та сталого розвитку.
Особливо викликала зацікавлення продукція ТМ «СосіджХаб» – майстерні ковбаси, яка представила широкий асортимент ковбасок для грилю. Унікальний смак цієї продукції досягається завдяки використанню високоякісного українського м’яса, поєднанню національних та місцевих інгредієнтів, а також застосуванню німецьких технологій у поєднанні з традиційною ручною роботою.
Цікаву і корисну продукцію з амаранту представив виробник «Амарант БІО ФГ»: крупу амарантову для швидкого приготування каші; біодобавку з амаранту для дітей та дорослих; олію амарантову сиродавлену; витяжку амарантову за давнім рецептом збагачену вітамінами В1, В2, В3, В5, В6, В9; два види чаїв з амаранту та смачні десерти.
На виставці була широко представлена продукція крафтових сироварень: «АмалФея ФД» сімейне фермерське господарство, яке виготовляє сири з молока власних тварин під гаслом «Наша еко продукція від родини - до родини, від дитини, для дитини».
Майстерня крафтового сиру «Сирна Птаха» вже 5 років виробляє сири з унікальними смаками за власними рецептами виключно з натуральних складників,
сироварня Зарянівська виробляє сири з коров'ячого та козиного молока за власними новітніми рецептурами та мають унікальний смак та відмінну якість.
Також привернули увагу відвідувачів виробники крафтових напоїв. Дистилерія Craftsad (засновники подружжя Леся та Олександр Слободьян) – це справжній приклад української незламності. Незважаючи на те, що російські війська знищили будинок разом із виробництвом, подружжя відновили понівечене виробництво та продовжують працювати й виробляти нові напої. Виробництво CraftSAD спирається на два постулати: локальна сировина: українське зерно, ягоди та фрукти, щоб створити унікальні смаки. Якість превалює над кількістю: кожна партія продукту має зберегти аромат і смак вихідної сировини та мати гарні органолептичні властивості.
Pink Elephant – це органічний преміальний чай, створений українкою під час війни на Шрі-Ланці, у самому серці чайних плантацій, з добірних екзотичних інгредієнтів. Його унікальність полягає у використанні найкращих сортів чаю, що складаються виключно з відбірного чайного листя з екологічно чистих плантацій. Чай купажується зі спеціями, фруктами та травами, без додавання штучних ароматизаторів і домішок.
Викладачі ознайомилися з представленою продукцією, сучасними тенденціями у сфері виробництва харчових продуктів з натуральної сировини та інноваційними технологіями у галузі. Їхня участь у заході сприяла розширенню професійних знань та встановленню контактів з виробниками екологічно чистої продукції, що може бути корисним для подальшої наукової та освітньої діяльності.
Олена Очколяс,
доцент кафедри технології м’ясних,
рибних та морепродуктів