Гостьове заняття з основ налаштування і експлуатації подрібнювального обладнання компанії "KRONEN" для викладачів та аспірантів факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК

Нещодавно, у рамках плідної співпраці з університетом компанія "KRONEN" вчергове провела гостьове заняття, присвячене основам налаштування та експлуатації подрібнювального обладнання, яке використовується у сучасній харчовій промисловості. Захід був організований для викладачів та аспірантів факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК, та мав на меті підвищення рівня професійної підготовки спеціалістів галузі.

   Заняття поєднувало як теоретичний, так і практичний блоки. Учасники змогли не лише ознайомитися з технічними характеристиками та принципами роботи різних моделей подрібнювачів, що знаходяться в асортименті "KRONEN", а й побачити їх у дії. Велика увага приділялася питанням оптимального налаштування обладнання для досягнення високої якості подрібнення та ефективності роботи.
    Особливу роль у проведенні заняття відіграли запрошені фахівці: Роберт Райзіг, експерт компанії "KRONEN", та Андрій Строкань, менеджер ТОВ "Агро-мел". Вони детально розповіли про будову та принцип дії подрібнювальних машин моделей GS 10-2 та KUJ-V, зокрема про особливості їхніх ріжучих органів. Було продемонстровано можливості налаштування обладнання під різні форми та розміри подрібненої продукції залежно від фізико-хімічних властивостей сировини.

       Під час першого етапу заняття увага була зосереджена на подрібненні овочів та коренеплодів: буряка, картоплі, цибулі, моркви, капусти. Пан Роберт наочно продемонстрував, як переналаштування машин дозволяє змінювати режими оброблення, що є важливим не лише для досягнення оптимальної продуктивності, а й для проведення наукових досліджень у сфері харчових технологій.

    Другий етап був присвячений подрібненню заморожених фруктів та ягід, зокрема слив, персиків і полуниці. Було розглянуто вплив температури заморожування на якість подрібнення, а також вибір відповідних ріжучих органів для нарізання заморожених продуктів. Це дозволило учасникам отримати практичний досвід роботи з обладнанням у різних умовах.

      Захід проходив у форматі активного діалогу: слухачі не лише спостерігали за демонстраціями, а й ставили численні запитання, пропонували власні рішення щодо вдосконалення процесу подрібнення. Це сприяло не лише глибшому засвоєнню матеріалу, а й зміцненню взаємодії між науковцями та представниками виробництва.

    Такі заходи відіграють ключову роль у підготовці висококваліфікованих фахівців харчової промисловості, оскільки дозволяють інтегрувати сучасні технології у навчальний процес. Вони також сприяють розвитку партнерських відносин між освітніми установами та провідними компаніями галузі. Крім того, подібні заняття є цінним джерелом для наукових досліджень, оскільки дозволяють вивчати вплив різних технологічних параметрів на якість обробленої продукції. Це сприяє розробці нових методик та вдосконаленню існуючих процесів у харчовій промисловості.

     Факультет харчових технологій та управління якістю продукції АПК висловлює щиру подяку компанії "KRONEN" за підтримку освіти та внесок у підготовку майбутніх спеціалістів харчової промисловості. 

Володимир ВАСИЛІВ
завідувач кафедри процесів і
обладнання переробки продукції АПК