Закріплення практичних навичок в умовах Фермерського господарства «Тетяна – 2011»
Навчальний семестр наближається до свого завершення – попереду заліки, іспити. Для успішного закріплення отриманих знань студенти 3 курсу факультету тваринництва та водних біоресурсів за участі доцентів Миколи Себи, Тетяни Антонюк та професора Сергія Рубана, відвідали провідне Фермерське господарство «Тетяна-2011» в селі Усівка Згурівського району Київської області. Підприємство має статус племінного репродуктора з розведення понад 2000 голів молочних кіз зааненської та альпійської порід французької селекції.
Студенти ознайомилися із особливостями технології виробництва козиного молока утриманням, годівлею, відтворенням поголів’я, процесом доїння, який проводиться тричі на день з використанням доїльного обладнання фірми De-Laval типу ,,Паралель” 2х18 з системою індивідуального обліку. В робочому порядку викладачі факультету обговорили з представником господарства Володимиром Гаркавим, можливості науково-виробничої співпраці з питань застосування сучасних розробок по селекції та біотехнології в козівництві.
В умовах підприємства успішно функціонує цех з переробки молока та технологією виготовлення широкого асортименту молочної продукції торгової марки ,,Zinka”. З роботою цеху студентів ознайомили-головний інженер-технолог Семененко Руслана та інженер з якості Марина Тимченко – випускниця факультету тваринництва та водних біоресурсів. Продукція цеху популярна як в нашій країні так і за кордоном. В умовах Міжнародного конкурс «World Cheese Awards» (Норвегія, 2023 рік) лінійка різновидів сиру із 43-х країн світу , в тому числі з України та торгової марки ,,Zinka” отримала високі нагороди.
Цех виготовляє пастеризоване молоко, кефір, різноманітні біфіойогурти. На підприємстві освоєна широка лінійка виготовлення твердих, напівтвердих, м'яких, розсільних сирів. Безпосередньо відчути смак та якість натуральної молочної продукції студентам та викладачам вдалось під час проведеної дегустації продукції ,,Zinka”. Це було завершальним в рішенні студентів пройти практику а при можливості й працювати в умовах Фермерського господарства «Тетяна – 2011»
Викладачі та студенти третьокурсники висловлюють щиру подяку головним спеціалістам господарства - Світлані Васюті, Марині Тимченко, Володимиру Гаркавому а також фундатору господарства, голові ради роботодавців нашого факультету Василю Цвику за надану можливість ознайомитися з сучасною технологією виробництва продукції такої цікавої галузі як козівництво.
Викладачі факультету тваринництва та водних біоресурсів
Сергій РУБАН
Микола СЕБА
Тетяна АНТОНЮК
