Співробітники кафедри

Доктор технічних наук, професор, академік АН вищої освіти України, декан факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК
Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

Викладає на факультеті харчових технологій та управління якістю продукції АПК. 

Детальніше

Індекси цитування:

- ORCID ID

кандидат технічних наук, доцент
Савченко Олександр Аркадійович

Викладає на факультеті: харчових технологій та управління якістю продукції АПК.
Закінчив у 1985 році Київський технологічний інститут харчової промисловості. Захистив кандидатську дисертацію у 1997 році за спеціальністю 05.18.12 – процеси та апарати харчових виробництв. Лауреат премії Української академії аграрних наук «За видатні досягнення в аграрній науці».
Науковий напрямок – розробка технологій виготовлення сирів і ферментованих молочних продуктів, створення ефективного обладнання для переробки молока. Автор понад 100 наукових праць, в тому числі понад 25 патентів України на винаходи та 6 національних стандартів України.

Доктор технічних наук, професор, член-кореспондент НААН України
Хомічак Любомир Михайлович

Викладає на факультетах: харчових технологій та управління якістю продукції АПК.
Народився 24 липня 1955 р. в м. Добромиль Львівської області. Закінчив Київський технологічний інститут харчової промисловості (КТІХП) в 1977 р. з отриманням кваліфікації інженер-технолог цукристих речовин. Два роки працював на Самбірському цукровому заводі на посадах майстра ремонтно-силового цеху та начальника зміни. В 1980 р. поступив в аспірантуру в КТІХП, після закінчення якої працював асистентом, доцентом, професором кафедри технології цукристих речовин, котра з 2011 р. має назву «кафедра технології цукру та підготовки води». З 2003 по 2008 рр. працював проректором з наукової роботи та міжнародних зв’язків Національного університету харчових технологій, проректором з навчально-науково-виробничих питань харчових технологій і соціальної роботи Національного університету біоресурсів та природокористування України (2008-2010 рр.), в.о. академіка-секретаря відділення зберігання і переробки сільськогосподарської продукції НААН (2011 р.), з 2012 р. і понині заступник директора з наукової роботи Інституту продовольчих ресурсів НААН України. В 2003 р. захистив докторську дисертацію в напрямку теоретичних основ та розроблення сучасних технологій очищення дифузійного соку з використанням ефектів кавітації та електроіскрових розрядів. В 2005 р. отримав звання професора.
Науковий напрямок – Професор Хомічак Л.М. є провідним вченим у галузі технології виробництва цукристих речовин та полісахаридів. Пріоритетним напрямом його досліджень є вдосконалення технологічних процесів зберігання та переробки цукрових буряків та цукру-сирцю з тростини. Особливістю досліджень Хомічака Л.М. є комплексний підхід до вивчення ефективності застосування нових нетрадиційних способів очищення дифузійного соку та використання напівпродуктів бурякоцукрового виробництва для виготовлення біоетанолу. Розроблені ним способи вапняно-карбонатного очищення дифузійного соку та їх апаратурне оформлення знайшли широке застосування як в Україні, так і за кордоном. За останні п’ятнадцять років вони впроваджені: на 19 цукрових заводах України, 7 цукрових заводах РФ, 2 заводах Республіки Бєларусь, по одному в Казахстані та Грузії із сумарним щорічним економічним ефектом більше 2,0 млн. доларів. Крім економічного прибутку розробки мають і значний екологічний ефект, сприяючи значному зменшенню викидів в атмосферу діоксину вуглецю та зменшенню витрат палива у цукробуряковому виробництві.
Під керівництвом Л.Хомічак захищені одна докторська та три кандидатські дисертації, в даний момент він є керівником трьох аспірантів. Сформована ним школа, котра налічує більше десятка науковців та співробітників, активно займається питаннями підвищення ефективності виробництва цукру з буряків, пошуку шляхів зменшення його собівартості та підвищення якості і біологічної цінності.
Хомічак Л.М. є висококваліфікованим науковцем та педагогом, умілим організатором навчального процесу. Він є автором 226 наукових праць, в тому числі 56 Авторських свідоцтв СРСР і патентів України, 2 патентів РФ, є співавтором 1 монографії, 3 навчальних посібників та одного підручника. Нагороджений знаком МОН України «Відмінник освіти».
 

Доктор економічних наук, професор
Ємцев Віктор Іванович

Закінчив КТІХП (нині НУХТ) у 1982 р. З 2008 р. працює в університеті.

Докторська дисертація: КОНКУРЕНТОФОРМУЮЧЕ СЕРЕДОВИЩЕ ПІДПРИЄМСТВ ЦУКРОВОЇ ГАЛУЗІ

Дисципліни, які викладає: «Виробничий менеджмент», «Менеджмент підприємств з основами підприємництва», «Економічні аспекти підприємництва», «Управління інноваційними проектами», «Фінансова оцінка інноваційних проектів».

Сфера науково-педагогічних інтересів: забезпечення конкурентоспроможності підприємств переробних галузей АПК, підвищення результативності та ефективності функціонування підприємств.

Наукові праці: автор 224 науково-методичних праць, з них: статей – 146 ( 4 в базах  Scopus та Web of Science); співавтор 10 монографій, 2 навчальних посібників.

З 1989 р по теперішній час активно співпрацює з вітчизняними бізнес-структурами.

Кандидат технічних наук, доцент
Штонда Оксана Анатоліївна

Викладає на факультетах: харчових технологій та управління якістю продукції АПК.
Закінчила Національний університет харчових технологій. У 2004 році захистила дисертацію за спеціальністю 05.18.04 – технологія м’ясних, молочних та рибних продуктів.
Науковий напрямок – наукове обґрунтування та розробка технологій функціональних харчових добавок із сировини біоорганічного походження та використання їх при виробництві м’ясних виробів. Автор більше 50 наукових і навчально-методичних праць, 3 патенти України на винаходи, 7 ТУ (ТІ) на ковбасні вироби та напівфабрикати.

Кандидат технічних наук, доцент
Тищенко Людмила Миколаївна

Викладає дисципліни «Теоретичні основи харчових технологій», «Контроль якості та безпечності харчових виробництв», «Загальні технології. Технологія молока і молочних продуктів» на факультеті харчових технологій та управління якістю продукції АПК, а «Технологія переробки продукції тваринництва» на факультеті тваринництва та водних біоресурсів.

Закінчила Український державний університет харчових технологій у 1999 році за спеціальністю «Технологія молока і молочних продуктів». Після закінчення університету працювала в Національному аграрному університеті на посаді асистента кафедри технології виробництва молока і яловичини, потім 12 років в Технологічному інституті молока та м’яса в відділі маслоробства.

У 2009 році захистила кандидатську дисертацію за спеціальністю 05.18.16 – технологія продуктів харчування.

З1.09.2012 року працює на кафедрі технології м’ясних, рибних та морепродуктів в НУБіП України.

Проходила стажування у виробничому центрі Waltor group s.r.o. в місті Острава, Чехія з 11.07.2017- 22.07.2017 р (сertifikát) та  у вищому навчальному закладі Wyźsza Szkoła Społeczno-Gospodarcza w Przeworsku, Polska 16-18.04.2019 (Certificate)

Науковий напрямок – дослідження впливу кліматичних і регіональних особливостей на склад і властивості тваринних і пташиних жирів. Є автором 87 публікацій, з них 78 наукові, 6 навчально-методичного характеру та 3 патенти України на винахід та корисні моделі, у тому числі 35 наукових праць, опубліковані у вітчизняних і міжнародних рецензованих фахових виданнях (1 стаття у журналі, що входять до НМБ Scopus, яка не є перекладом з інших мов).

Кандидат технічних наук, доцент
Крижова Юлія Петрівна

Викладає на факультеті харчових технологій та управління якістю продукції АПК з 2014 року.

У 1977 році закінчила Київський технологічний інститут харчової промисловості (нині НУХТ) за спеціальністю «Технологія м’яса і м’ясних продуктів».

Після закінчення інституту 22 роки працювала на Київському ордена Леніна м’ясокомбінаті, з них 17 років директором консервного заводу.

Працюючи на підприємстві, розробляла та впроваджувала державні стандарти на нові види м’ясних та м'ясо-рослинних консервів, приймала участь в семінарах та конкурсах-дегустаціях м’ясних продуктів серед підприємств м'ясо-переробної галузі, які проводило Міністерство м'ясо-молочної промисловості СРСР (Київ, Полтава, Вінниця, Черкаси, Львів, Москва, Ленінград, нині Санкт-Петербург). Для переведення м'ясо-переробних підприємств Радянського Союзу на виробництво м’ясних консервів в алюмінієвій тарі та впровадження її у виробництво, приймала безпосередню участю в освоєнні нової тари з алюмінію, вивчаючи нову технологію в складі делегації фахівців м’ясної промисловості СРСР на семінарі Семипалатинського м’ясокомбінату – одному з найбільших та найпотужніших м'ясо-переробних підприємств.

Неодноразово була членом делегації керівників Київського м’ясокомбінату по обміну досвідом на закордонних підприємствах по виробництву м’ясних продуктів (Чехословаччина, Великобританія). Також в приватному порядку відвідувала підприємства Великобританії по переробленню м’яса: м'ясо-жирове, ковбасне, напівфабрикатне виробництва та виробництво консервів для тварин.

Працюючи на м’ясокомбінаті, у 1993 році захистила кандидатську дисертацію за спеціальністю 05.18.15 – «Товарознавство харчових продуктів».

З 2003 року по 2014 рік працювала в Національному університеті харчових технологій.

Науковий напрямок – «Удосконалення новітніх ресурсозберігаючих технологій, технологій харчових продуктів із рослинної і тваринної сировини, в т.ч. оздоровчого та профілактичного спрямування».

Автор близько 400 наукових робіт, в тому числі статей в Scopus, Міжнародних базах даних Index Copernicus, AGRIS, РІНЦ, у наукових фахових виданнях, опубліковано статті в інших виданнях, на Міжнародних інтернет-конференціях та за матеріалами конференцій в закордонних виданнях, тези на Другому Північно- та Східно-Європейському конгресі з харчової науки, 8-му Центрально-Європейському конгресі з харчової науки, тези доповідей зі студентами на наукових, науково-практичних, науково-методичних та науково-технічних конференціях, в тому числі за кордоном та інших вузах України, має авторське свідоцтво на винахід, 29 патентів України на винахід та 84 патенти України на корисну модель, розроблено 27 методичних вказівок та рекомендацій до вивчення дисциплін та виконання лабораторних, практичних та контрольних робіт. Розроблено нормативно-технічну документацію на понад 50 найменувань м’ясних продуктів, включаючи консерви, які були впроваджені у виробництво, та напівфабрикати в асортименті для дітей шкільного віку.

Видано 2 підручники, 1 посібник та 2 монографії.

Нагороди: нагороджена Грамотою Міністерства освіти і науки України як науковий керівник переможця Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт (2009 р.), Грамотою НУХТ за багаторічну плідну науково-педагогічну працю (2005 р.), Дипломом Міністерства аграрної політики та продовольства України у зв’язку з 40-річним ювілеєм роботи в м’ясній промисловості (2017 р.), Подякою НУБіП України (2019 р.).

Кандидат технічних наук, доцент
Голембовська Наталія Володимирівна

Викладає на факультеті харчових технологій та управління якістю продукції АПК.

Детальніше

Індекси цитування:

Кандидат технічних наук, доцент
Леонова Богдана Ігорівна

Викладає на факультеті: харчових технологій та управління якістю продукції АПК.

Закінчила у 2012 році Національний університет біореcурсів та природокористування України за спеціальністю “Технології зберігання, консервування та переробки м’яса”.

В 2015 році захистила кандидатську дисертацію «Розробка біотехнології варених ковбас із застосуванням молочнокислих та денітрифікуючих мікроорганізмів», та отримала науковий ступінь кандидата технічних наук за спеціальністю  03.00.20 – біотехнологія.

З 2017 року – доцент кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів, до цього працювала асистентом тієї ж кафедри.

Науковий напрямок – розробка та удосконалення біотехнології м'ясних продуктів.

к.т.н., доцент
Толок Галина Арсенівна

Доцент кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК; виконує педагогічну, наукову та навчально-методичну роботу. Загальний стаж наукової роботи у вищих закладах освіти IV рівня акредитації – 28 років.

Автор 120 друкованих праць наукового та навчально –методичного характеру, в т.ч. наукові статті у фахових наукових виданнях України, Болгарії, Чехії, Польщі. Співавтор 4 колективних монографій.  Постійний учасник тренінгів, бізнес-семінарів, круглих столів, майстер-класів, що підтверджено відповідними сертифікатами.

Автор навчально-методичних розробок дисциплін.Коло наукових інтересів: методологія та технічні аспекти управління якістю продукції; напрями формування та забезпечення якості продуктів харчування, підвищення їх біологічної цінності; класичні та новітні концепції харчування; розробка нових харчових продуктів  функціонального призначення; пропагування здорового харчування; формування, розвиток гастрономічної культури.

Особливу увагу приділяє практичному досвіду проведення тренінгів. Постійно працює над підвищенням професійної кваліфікації («Формування економіки знань як базису інформаційного суспільства» за підтримки ЮНЕСКО , 2018,  «Інноваційні світні технології: європейський досвід та його впровадження в підготовку фахівців, з економіки та управління» на базі Балтійського науково-дослідного інституту проблем трансформації економічного простору (Рига, Латвія), 2019).

Індекси цитування:

кандидат медичних наук, доцент
Мартинчук Олександр Аркадійович

Викладає на факультеті: харчових технологій та управління якістю продукції АПК.

В 2001 році закінчив Національний медичний університет імені О.О.Богомольця. Клінічна ординатура з внутрішньої медицини 2002-2003 НМУ імені О.О. Богомольця. Тема кандидатської дисертації: «Роль та місце 13С Дихальних тестів в діагностиці зовнішньо-секреторної недостатності підшлункової залози».

Науковий напрямок: харчова алергія та непереносимість, ожиріння, запальні захворювання кишечника. 

Кандидат технічних наук, доцент
Сніжко Ольга Олегівна

Викладає на факультетах: харчових технологій та управління якістю продукції АПК та тваринництва та водних біоресурсів.

Закінчила у 2005 р. Національний аграрний університет за спеціальністю «Технологія виробництв та переробки продукції тваринництва та рибництва».

У 2016 році захистила кандидатську дисертацію за спеціальністю 03.00.20 – «Біотехнологія»

На кафедрі працює з 05.09.2017 року на посаді асистента та викладає дисципліни: «Теоретичні основи харчових технологій» та «Технологія переробки продукції тваринництва».

Науковий напрямок – розробка та удосконалення технології молочних продуктів.

Кандидат технічних наук, старший викладач
Очколяс Олена Миколаївна

Викладає на факультеті: харчових технологій та управління якістю продукції АПК.

На кафедрі працює з 2004 року. Закінчила у 2011 р. Національний університет біоресурсів і природокористування України за спеціальність «Технологія виробництва та переробки продукції тваринництва». З лютого 2012 р. здобувач кафедри за спеціальністю 05.18.16 – технологія харчової продукції.

В 2018 році захистила кандидатську дисертацію «Удосконалення технології вершкового масла підвищеної харчової цінності», та отримала науковий ступінь кандидата технічних наук за спеціальністю  05.18.04 - технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів.

Автор 48 наукових праць, серед яких 10 статей у фахових виданнях України, 2 монографії,  2 деклараційні патенти на корисну модель, 17 тез доповідей, 8 методичних рекомендацій та 13 ТУУ на нові види вершкового масла.

кандидат технічних наук, старший викладач
Менчинська Аліна Анатоліївна

Доктор філософії (PhD), старший викладач
Ніколаєнко Микола Станіславович

Викладає на факультеті харчових технологій та управління якістю продукції АПК.

Детальніше

Індекси цитування:

Кандидат технічних наук, асистент
Ісраелян Валентина Миколаївна

Викладає на факультеті харчових технологій та управління якістю продукції АПК.

Детальніше

Індекси цитування:

- ORCID ID

Кандидат технічних наук, асистент
Іванюта Анастасія Олександрівна

Викладає на факультетах: харчових технологій та управління якістю продукції АПК.
Закінчила у 2010 році Київський національний торговельно-економічний університет. У 2014 році захистила кандидатську дисертацію за спеціальністю 05.18.15 – «Товарознавство харчових продуктів».

Науковий напрямок – споживні властивості структуроутворювачів на основі вторинної рибної сировини з товстолобика. Автор 23 наукових праць, в тому числі 2 патентів.

Детальніше

К.с.-г.н., асистент
Пилипчук Оксана Станіславівна

Закінчила у 2012 році Національний університет біоресурсів і природокористування України факультет Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва. 

2013-2016 рр. аспірантка кафедри генетики, розведення та біотехнології тварин за спеціальністю 03.00.20.
3 08.09.2016 р. завідувач лабораторії кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів.

Науковий напрямок - Обґрунтування біотехнологічних способів стимуляції відтворювальної здатності свиноматок

Автор 19 наукових праць, в т.ч. 4 статті у наукових фахових виданнях України, 5 статей у наукових фахових виданнях України, включених до міжнародних наукометричних баз даних, стаття у науковому виданні України, включеному до міжнародних наукометричних баз даних, 2 статті у наукових виданнях інших держав, стаття в іншому науковому виданні України, 4 патенти на корисну модель та 2 тези наукових доповідей.

Старший викладач
Харсіка Ірина Анатоліївна

З 01 вересня 2014 року працює на кафедрі асистентом, та викладає наступні дисципліни: технологія галузі, технологія кормів для домашніх тварин (практичні заняття).
Закінчила у 2010 році Національний університет біореcурсів та природокористування України за спеціальністю “Технології зберігання, консервування та переробки м’яса”. У вересні 2014 року закінчила аспірантуру за спеціальністю 05.18.16. – Технологія харчової продукції. Автор 30 наукових праць.

Науковий напрямок - удосконалення технології виготовлення січених напівфабрикатів з додаванням рослинних добавок.

Завідувач лабораторії
Андрощук Олександр Сергійович

Закінчив у 2012 році рибогосподарський факультет Національного університету біоресурсів і природокористування України  за спеціальністю «Водні біоресурси» та здобув кваліфікацію дослідника аквакультури.

В університеті почав трудову діяльність з 20.02.2010р. на посаді – заступника директора з організаційної та адміністративно – господарської роботи Українського навчально-наукового інституту якості біоресурсів та безпеки життя  НУБіП України.

З 14.02.2011 р. і до сьогодні – Голова профбюро факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК.

3 01.01.2015 р. завідувач лабораторії кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів.

З лютого 2015 р. - заступник голови Профкому НУБіП України, голова комісіЇ соціального захисту, охорони праці та координації роботи з профкомами відокремлених підрозділів НУБіП України.

Завідувач лабораторії
Філіпенко Наталія Віталіївна

Закінчила у 2017 р. Національний університет біоресурсів і природокористування України, факультет харчових технологій та управління якістю продукції АПК спеціальністю 152 - «Метрологія та інформаційно-вимірювальна техніка», спеціалізація «Якість,стандартизація та сертифікація». 

3 17.09.2018 р. старший лаборант кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів.