ІВАНЮТА Анастасія Олександрівна

В 2010 році закінчила Київський національний торговельно-економічний університет, спеціальність «Товарознавство та комерційна діяльність».

Кандидатську дисертацію захистила «21» червня 2014 року у спеціалізованій вченій раді Д 26.055.02 Київського національного торговельно-економічного університету, м. Київ. Оримала диплом ДК № 023899, рішення Атестаційної колегії МОН України від 23.09.2014 р.

Споживні властивості структуроутворювачів на основі вторинної рибної сировини з товстолобика. Спеціальність 05.18.15 – товарознавство харчових продуктів.

Наукові інтереси зосереджені на комплексному дослідженні рибної та м’ясної сировини, як перспективних джерел харчових інгредієнтів, розробленні сучасних методів їх переробки та збереженні споживних властивостей. Значна увага приділяється оцінці якості й безпечності харчових продуктів, удосконаленню існуючих та впровадженню інноваційних технологій виробництва.

Міжнародне стажування «Theory and practice of scientific and pedagogical approaches education», (ISMA), (Riga, Latvia) with the support of International Science Group, april-may 2021.

Експертна діяльність пов’язана з оцінкою якості, безпечності та інноваційності харчових продуктів, а також рецензуванням наукових публікацій і навчальних програм. У межах проєктної роботи бере участь у виконанні науково-дослідних тем факультету, спрямованих на удосконалення технологій харчових продуктів і впровадження сучасних методів контролю якості. Активно залучається до громадської діяльності: організовує науково-практичні заходи, співпрацює з підприємствами харчової галузі, сприяє розвитку студентських ініціатив та формуванню фахових компетентностей майбутніх спеціалістів.

• Vivych, A., Iakubchak, O., Horalskyi, L., Lebedenko, T., Umanets, D., Ivaniuta, A., Kharsika, I., & Pylypchuk, O. (2025). Effects of a probiotic complex on liver morphology in broiler chickens. Scifood, 19(1), 309–326. https://doi.org/10.5219/scifood.36

• Davydovych, V., Shevchenko, L., Shulyak, S., Slobodyanyuk, N., Nedashkivskyi, V., Tomchuk, V., Slyva, Y., Nesterenko, N., Sydorenko, O., & Ivaniuta, A. (2025). The influence of ripening time on the physicochemical characteristics of craft hard goat cheeses. Online Journal of Animal and Feed Research, 15(5), 264–273. https://doi.org/10.51227/ojafr.2025.30

• Oliynyk, V., Zacharenko, M., Shevchenko, L., Mykhalska, V., Poliakovskyi, V., Slobodyanyuk, N., Ivaniuta, A., Pylypchuk, O., Omelian, A., & Gruntkovskyi, M. (2025). Evaluation of metabolic status in Holstein cows under short-term cold stress. Online Journal of Animal and Feed Research, 15(2), 60–68. https://doi.org/10.51227/ojafr.2025.8

• Davydovych, V., Shevchenko, L., Shulyak, S., Kudriashov, A., Busol, L., Ivaniuta, A., Savchenko, O., Nikolaenko, M., Lialyk, A., & Beyko, L. (2026). Vitamin composition of Alpine and Yoghurt craft hard cheeses made from unpasteurized goat milk after ripening with the participation of Acarus siro mites. Online Journal of Animal and Feed Research, 16(4), 217–224. https://doi.org/10.51227/ojafr.2026.26

• Davydovych, V., Shevchenko, L., Semenko, O., Slobodyanyuk, N., Pylypchuk, O., Ivaniuta, A., Holembovska, N., & Omelian, A. (2026). Monitoring of acarid mite populations in craft hard goat cheeses during ripening. In Advances in food technology and innovation. https://doi.org/10.21303/978-9908-845-03-6.ch2

• Yerastov, M., Horalskyi, L., Shevchenko, L., Skrypka, M., Melnyk, V., Ivaniuta, A., Israelian, V., & Holembovska, N. (2026). Microstructure of the kidneys and liver of naked neck chickens under the influence of silver nanoparticle preparation. Scifood, 20(1), 280–305. https://doi.org/10.5219/scifood.91

• Holembovska, N., Israelian, V., Slobodyanyuk, N., Ivaniuta, A., Stetsyuk, I., Kurbatova, I., Shynkaruk, V., & Rudyk, Y. (2026). Improvement of technology of fish pastes with the addition of non-traditional raw materials. In Advances in food technology and innovation. https://doi.org/10.21303/978-9908-845-03-6.ch6

• Ochkolyas, O., Tkachenko, L., Savchenko, O., Menchynska, A., & Ivaniuta, A. (2026). Innovative approaches to enhancing the nutritional value of butter to promote public health. Human and nation's health, 4(2). https://doi.org/10.31548/humanhealth.2.2026.71