Факультет харчових наук, нутриціології та управління якістю

Кафедра стандартизації та сертифікації сільськогосподарської продукції

м. Київ, вул. Виставкова, 16
(навчальний корпус 12)

ТОЛОК Галина Арсенівна

Завідувач кафедрою

Доцент , Кандидат технічних наук
Дисципліни викладання

1. Товарознавство в ресторанному господарстві

2.Технологія продуктів здорового харчування

Освіта

1988- 1883 рр. - Київський державний торговельно-економічний інститут, спеціальність - «Товарознавство продовольчих товарів».

1993-1996 рр. - аспірантура Київського національного тор-говельно-економічного університету

Дисертаційне дослідження

1996 р. - захищено дисертаційну роботу на тему «Товарознавча характеристика круп’яних концентратів для профілактичного харчування» (диплом КН №012360).

Наукові інтереси

Наукові засади управління якістю та безпечністю харчових продуктів, напрями формування та забезпечення якості товарів спеціального призначення.

Стажування

  1. Scientific Center of Innovative Researches, Pussi, Estonia «Adaptation and Implementation of Ukraine Regulatory Framework for Quality of Products and Food» CERTIFICATE No SI-2024-00013 (180 год.) № SI-2024-00015

  2. Практичні аспекти виконання закладами освіти вимог харчового законодавства від 1.02.2024

  3. Впровадження у харчоблоках закладів освіти процедур, заснованих на принципах НАССР від 5.02 2024

  4. Effective Presentations in PowerPoint (02.09.2024; 16 год)

  5. Міжнародна програма підвищення кваліфікації «Soft Skills у вищій освіті: експертиза ЄС» (180 год) Серія ПК № 0432/25 від 31 травня 2025

  6. Підвищення кваліфікації педагогічних та науково-педагогічних працівників «Використання цифрових технологій в освітньому процесі», 2022 р. . (180 год)

  7. Підвищення кваліфікації педагогічних та науково-педагогічних працівників «Цифровізація освітнього процесу на основі інтеграції гугл-інструментів» 2022, (15год)

  8. Підвищення кваліфікації педагогічних та науково-педагогічних працівників «Додатки Google для спільного використання» , 2022р,, (15 год)

  9. Підвищення кваліфікації від Reikartz Hotel Group «LEVEL UP разом з REIKARTZ» 18-31 жовтня 2021р. (30 год)

  10. Підвищення кваліфікації педагогічних та науково-педагогічних працівників «Фандрейзинг та організація проєктної діяльності в закладах освіти: європейський досвід» (Польща – Україна) 11.09-17.10.2021 -180 год (Сертифікат про успішне проходження міжнародного стажування № SZFL-000917)

Експертна, проектна та громадська діяльність

Член редколегії міжнародних мультидисциплінарних наукових журналів "ScientificWorldJournal", "Modern engineering and innovative technologies", "Науковий погляд у майбутнє", що рецензуються в IndexCopernicus, GoogleScholar.

Вибрані публікації

1.Tolok, G., Wang, L., Fu, Y., ...Gao, H., Zhou, Y. Application and Research Progress of Laser-Induced Breakdown Spectroscopy in Agricultural Product Inspection. ACS Omega 9(23), pp. 24203-24218 2024

2. Tolok, G., Ustymenko, I., Savchenko, O., ...Kostiuk, T., Marchyshyna, Y. Study of indicators of quality and safety of sour cream with vegetable oils Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences 17, pp. 444-454 2023

3. Danylenko, S., Naumenko, O., Yemtsev, V., ...Prokopenko, N., Omelian, A., Tolok, G. Justification and microbiota compositions de elopment for the fermentation of raw meat . Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences . 17, pp. 405-418 . 2023

4. Dzyundzya, O., Antonenko, A., Brovenko, T., Tolok, G., Kryvoruchko, M., Bozhko, T., Antiushko, D., Vezhlivtseva, S., Lebedenko, T., & Kovalenko, N. (2022). Technology of craft confiture from non-traditional local raw materials. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 5(11 (119), 48–54. (Scopus, фахове видання, категорія А від 26.11.2020)

5. Antiushko, D., Bozhko, T., Shapovalova, N., Fil, M., Brovenko, T., Tolok, G., Antonenko, A., Gyrka, O., Bodak, M., & Bezruchko, L. (2021). Nutritional value of a dry soluble gerodietetic product for enteral nutrition. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 5 (11 (113), 35–42. (Scopus, фахове видання, категорія А від 26.11.2020)

6. Antonenko А., Brovenko T., Dzyundzya O., Burak V., Ryapova I., Voivoda N., Shinkaruk M., Tolok G. Establishing the effect of eggplant powers on the rheological characteristics of a semi-finished product made from liver pate masses. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. 2019. Vol. 4. Is. 11 (100). P. 56–64. (Scopus).