Якубчак Ольга Миколаївна
Доктор ветеринарних наук, професор
Якубчак Ольга Миколаївна
Тел.: (044) 527-88-41
Електронна пошта: [email protected]
Кандидатську дисертацію захистила у 1988 р. на тему: «Ветеринарно-санітарна оцінка молока за субклінічного маститу корів», а докторську – у 1997 р. на тему: «Роль деяких бактерій в зниженні якості молока та розробка прискорених методів його ветеринарно-санітарної експертизи».
Після закінчення ветеринарного факультету Білоцерківського сільськогосподарського інституту (1983) вступила в аспірантуру (1983–1986) на кафедру ветсанекспертизи та патанатомії Білоцерківського сільськогосподарського інституту (СГІ), науковий керівник, полковник ветеринарної служби у відставці, доктор ветеринарних наук, професор Й.С. Загаєвський. З 1986 року почала працювати на цій же кафедрі асистентом. Успішно захистила кандидатську дисертацію з присвоєнням наукового ступеня кандидата ветеринарних наук за спеціальністю 16.00.06 – ветеринарна санітарія (1988). Асистент кафедри ветсанекспертизи та патанатомії Білоцерківського СГІ (1986–1990), потім – доцент (1990–1998). У 1997 році захистила дисертацію на здобуття наукового ступеня доктора ветеринарних наук за спеціальностями 16.00.08 – гігієна тварин, продуктів тваринництва та ветеринарно-санітарна експертиза; 16.00.03 – ветеринарна мікробіологія, вірусологія, епізоотологія, мікологія та імунологія (Російська Федерація); 16.00.06 – ветеринарна санітарія та гігієна (Україна). Професор кафедри ветсанекспертизи та патанатомії Білоцерківського державного аграрного університету (1998–2000). Вчене звання професора їй присвоєне у 2002 році.
З 2000 року і донині працює в Національному університеті біоресурсів і природокористування України (НУБіП України). 2000–2001рр. – професор кафедри патанатомії та ветсанекспертизи, з 2001 до 2020 р. очолювала кафедру ветеринарно-санітарної експертизи. Після об'єднання кафедри ветеринарно-санітарної експертизи і кафедри гігієни тварин та санітарії ім. проф. А.К. Скороходька працює на посаді професора кафедри ветеринарної гігієни ім. проф. А.К. Скороходька.
Якубчак О.М. працювала за сумісництвом на посаді в.о. декана факультету якості і безпеки продукції АПК (2004–2006), директора ННЦ ветсанекспертизи, санітарії та гігієни продукції тваринництва (2006–2009). З 2001 по 2006 рр. була головою, а з 2007 до 2017 р. – заступник голови спеціалізованої вченої ради Д 26.004.12 (К 26.004.12) в НУБіП України.
О.М. Якубчак є провідним вченим у галузі гігієни харчових продуктів, зокрема безпечності та якості продуктів тваринного походження. Основні її наукові праці спрямовані на вивчення показників якості та безпечності продуктів тваринництва та їх контролю залежно від аналізу ризиків у процесі виробництва, переробки та обігу продуктів тваринництва.
О.М. Якубчак – автор понад 530 друкованих праць, у т. ч 35 підручників, навчальних посібників і монографій, 24 нормативно-правових актів тощо.
Підготувала 15 кандидатів наук.
Особливої уваги заслуговує активна діяльність професора Якубчак О.М. із трансформації ветеринарної науки й освіти в Україні. Їй належить першість у впровадженні нових підходів до гігієни харчових продуктів, зокрема, менеджменту безпечності продуктів тваринництва у відповідності з концепцією НАССР (Hazard Analysis Critical Control Point – Аналіз небезпек і критичні контрольні точки) та гармонізації вітчизняного санітарного та фіто-санітарного законодавства до вимог Європейського Союзу. З цього напрямку вона активно проводить навчання не тільки студентів, науково-педагогічних працівників, але й інспекторів ветеринарної медицини, уповноважених лікарів ветеринарної медицини тощо. Це відіграє вагому роль у гармонізації ветеринарної науки, освіти і практики зі світовими і європейськими стандартами та інтеграції гігієни харчових продуктів у міжнародну систему. За її активної участі проведено ліцензування спеціальності 212 «Ветеринарна гігієна, санітарія і експертиза», підготовлено стандарт спеціальності, розроблено навчальні програми нових дисциплін, постійно здійснюється підготовка та оновлення методичного забезпечення, матеріально-технічної бази кафедри.
Почесні нагороди: неодноразово нагороджувалась за свою наукову і педагогічну діяльність грамотами Міністерства аграрної політики України (2003, 2005, 2009), подякою Міністерства аграрної політики України (2009), має почесну відзнаку УААН (2007).
Напрямок наукових досліджень: науково-експериментальне обгрунтування критеріїв оцінки безпечності та якості м'яса, молока, яєць, продуктів бджільництва та риби з урахуванням аналізу ризиків за виробництва та обігу харчових продуктів з дотриманням концепції "Єдине здоров'я".
Scopus ID
