Кушнір Юрій Миколайович
Спеціальність: 181 «Харчові технології»
Освітньо-наукова програма: «Харчові технології»
Тема дисертаційної роботи: «Розробка технології січених напівфабрикатів на рослинній основі»
Науковий керівник: декан факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК, д.т.н., професор Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна.
Термін навчання в аспірантурі: 15.09.2021 – 15.09.2025 рр.
СПИСОК ПРАЦЬ
СТАТТІ СКОПУС
1. Bal-Prylypko L., Yancheva M., Paska M., Ryabovol M., Nikolaenko M., Israelian V., Pylypchuk O., Tverezovska N., Kushnir Y., & Nazarenko M. The study of the intensification of technological parameters of the sausage production process. Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences, 16, 27-41. URL: https://doi.org/10.5219/1712 URL: https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57203393058
2. Ткач Г.Ф., Омельян А.М., Кушнір ЮЮ.М., Альтанова О.Б. Вплив раціону на основі напівфабрикатів з рослинної і тваринної сировини на відтворювальну здатність, ріст і розвиток організму. Animal science and food technology, 2023. Vol. 14, No 4. Tkach G., Omelian A., Kushnir Yu., Altanova O. The effect of a diet based on semifinished products from plant and animal raw materials on reproductive capacity, growth, and development of the organism. Animal science and food technology, 2023. 14 (4), 87-98.
3. Filin S., Bal-Prylypko L., Nikolaenko M., Holembovska N., & Kushnir Yu. Development of technology for plant-based minced semi-finished products. Animal Science and Food Technology, 2023. 14(2), 100-112. DOI: 10.31548/animal.2.2023.100 Філін С.О., Баль-Прилипко Л.В., Ніколаєнко С.М., Голембовська Н.В., Кушнір Ю.М. Розробка технології січених напівфабрикатів на рослинній основі. Animal science and food technology, 2023. Vol. 14, No 2.
Статті фахові
4. Кушнір, Ю.М. (2024). Розробка січених напівфабрикатів на рослинній основі з високим вмістом повноцінного білка. Здоров’я людини і нації, 4, https://doi.org/
ПАТЕНТИ
1. Патент України Деклараційний патент на корисну модель 151066 Україна МІК Спосіб виробництва замороженого рослинного напівфабрикату з використанням екструдованого горохового текстурату. Кушнір Ю.М., Баль- Прилипко Л. В., Панасюк О.Г., Леонова Б.1. Мантурова M.C и 2021 06665 ; Заявл. 25.11.2021; Опубл. 01.06.2022, Бюл. Ne 22.
2. Патент України Деклараційний патент на корисну модель 150843 Україна МІК Спосіб виробництва замороженого рослинного напівфабрикату з використанням екструдованого соєвого текстурату. Кушнір Ю.М., Баль-Прилипко Л. В., Панасюк О.Г., Леонова Б.І. Мантурова M.C. u 2021 06664 ; Заявл. 25.11.2021; Опубл. 27.04.2022, Бюл. No 17.
3. Патент України Деклараційний патент на корисну модель 151318 Україна МПІК Спосіб виробництва замороженого рослинного напівфабрикату з використанням льзону та соєво-пшеничної сировини. Кушнір ЮЮ.М., Баль- Прилипко Л. В., Панасюк О.Г., Леонова Б.1. Мантурова M.C.M. Ne u 2021 06663 ; Заявл. 25.11.2021; Опубл. 06.07.2022, Бюл. Ne 22.
4. Патент України Деклараційний патент на корисну модель 151729 Україна МІК Спосіб виробництва замороженого рослинного напівфабрикату з використанням сосво-пшеничного текстурату та метилцелюлози. Кушнір Ю.М., Баль-Прилипко Л. В., Панасюк О.Г., Леонова Б.I. Мантурова M.C.M.N° и 2021 06662 ; Заявл. 25.11.2021; Опубл. 07.09.2022, Бюл. Ne 36.
ТУУ і ТІУ
1. ТУ У 10.8-00493706-186:2023. Напівфабрикат січений на рослинній основі. [Чинні від 2024-10-01]. Київ: Національний університет біоресурсів і природокористування України, 2024, 14 с. (Баль-Прилипко Л.В., Голембовська Н.В., Устименко І.М., Леонова Б.І., Ніколаєнко М.С., Кушнір Ю.М.).
ТЕЗИ
1. Баль-Прилипко Л.В., Тарасенко С.Є., Леонова Б.І., Кушнір Ю.М. Сучасні тренди в альтернативних продуктах харчування. Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності: II Міжнародна науково-практичних конференція: Львів, Львівський державний університет фізичного виховання , 07-09 жовтня 2021 р.
2. Кушнір Ю.М., Баль-Прилипко Л.В. Збагачення рецептури сосискового фаршу якісним рослинним білком. Продовольча та екологічна безпека в умовах війни та повоєнної відбудови: виклики для України і світу: Збірник наукових праць за підсумками Міжнародної конференції до 125-річчя НУБІП України, Секція Роль тваринництва, ветеринарної медицини та харчових технологій в умовах війни та вирішенні завдань плану відродження України, підсекція Роль харчових технологій в умовах війни та вирішення завдань плану відродження України, 25-26 травня 2023 р. К.:НУБіП України, 2023.
3. Bal-Prylypko L.V., Nikolaenko M., Kushnir Y. Studyng of composition of aminj acids in legumes and meat raw. Проблеми і перспективи інноваційної техніки і технології в агропромисловому секторі. III міжнародна наукова-практична конференція, 20-21 квітня 2023 р. Ташкент :ТДТУ ім.. І Каримова, 2023.
4.Баль-Прилипко, Л.В. Обґрунтування технології січених напівфабрикатів на рослинній основі / Л.В. Баль-Прилипко, І.М. Устименко, Ю.М. Кушнір // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції: Програма та тези матеріалів ХІІІ Міжнародної науково-технічної конференції, 21 листопада 2024 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2024 р.
