«Навігатор з аквафермерства» розкриває алгоритм переходу від ідеї до працюючого агробізнесу в питанні формування ринкової пропозиції гігантської прісноводної креветки

В останній декаді квітня 2026 року на кафедрі глобальної економіки економічного факультету НУБіП України, відбулася змістовна фахова зустріч із Лесею БОНДАРЕНКО, кандидатом ветеринарних наук, головним технологом ТОВ «Українська креветка», присвячена темі формування пропозиції на продукцію однієї із найбільших видів прісноводних креветок – креветки Розенберга, яка вирощується тут в українських умовах, в м. Узин, Київської області (детальніше: https://www.youtube.com/watch?v=dRty-fNT2qg). Подія відбулася у рамках сертифікатної програми «Навігатор з аквафермерства», яка спрямована на формування у слухачів практичних компетентностей із започаткування та розвитку власної справи у сфері аквакультури.

Захід став прикладом синергії освітнього середовища та реального сектору економіки, де теоретичні підходи трансформуються у практичні бізнес-рішення. І ця зустріч наочно продемонструвала, як зазначені підходи реалізуються від концепції до функціонуючого підприємства. Як зазначила Наталія ВДОВЕНКО, доктор економічних наук, професор, завідувач кафедри глобальної економіки економічного факультету НУБіП України, Заслужений працівник сільського господарства України, «Такі зустрічі поєднують сучасні теоретичні підходи з реальними кейсами функціонування бізнесу, забезпечуючи інтеграцію технологічних, економічних та аналітичних інструментів у процес підготовки майбутніх фахівців».

Під час виступу Леся БОНДАРЕНКО детально зупинилася на етапах створення ТОВ «Українська креветка», акцентуючи увагу на необхідності чіткої бізнес-моделі, адаптації технологій та управлінських рішень до локального ринку. Особливий інтерес викликала характеристика самої технології вирощування гігантської прісноводної креветки, яка базується на відтворенні природного життєвого циклу виду: у природі личинки розвиваються в солоній воді, а згодом переходять у прісну, і саме цей процес відтворюється у штучних умовах ферми.

Окремо було наголошено на нішевому характері продукції, що створює додану вартість і відкриває нові можливості для малого та середнього бізнесу.

Було підкреслено, що на відміну від традиційного морського аквакультурного виробництва, вирощування креветки Розенберга не потребує постійного використання солоної води, що значно знижує інфраструктурні витрати та відкриває можливості для розвитку такого бізнесу в умовах України.

Водночас базовим фактором успіху залишається технологічна дисципліна контроль температурного режиму, якості води, систем аерації та біобезпеки.

Лекторка акцентувала, що сучасний аквабізнес виходить далеко за межі виробничого процесу і потребує інтеграції обліково-аналітичних інструментів, стратегічного планування та прогнозування. Формування ринкової пропозиції розглядається як комплексний процес, що включає не лише вирощування продукції, а й її позиціонування, логістику, забезпечення стабільної якості та побудову довіри споживача.

Саме такі проєкти демонструють, що навіть інноваційні напрями аквакультури можуть бути успішно реалізовані в Україні за умови правильного поєднання технології, економіки.

Пані Леся зазначила, що реалізація живої креветки складна та має багато ризиків. Насамперед потрібно забезпечити логістику і всі умови для неї: спеціальні контейнери, контроль температури, аерація (система насичення води киснем). Креветки можна поділити на 4 класи:

клас А – жива креветка, найдорожчий сегмент. Її доставляють у спеціальних контейнерах з аерацією, може зберігатися лише кілька годин.

клас В – не жива креветка, яку спіймали і доставили до точки реалізації протягом доби. За словами спікера, вартість такої креветки близько 2,3-2,4 тис. грн за кілограм;

клас С – заморожена креветка (найпоширеніша у супермаркетах);

клас D – повторно заморожена.

Зустріч проходила у форматі активного діалогу, де слухачі мали можливість отримати відповіді на практичні питання щодо запуску власної справи, ризиків та перспектив розвитку аквафермерства. Такий формат дозволив поглибити розуміння того, як саме ідея трансформується у працюючий бізнес-механізм.

Особливий акцент робився на розвитку підприємницького мислення, здатності до прийняття управлінських рішень та адаптації інноваційних моделей ведення бізнесу до умов національного ринку.

Креветки Розенберга є один, природним ареалом якого є Індія, країни Південно-Східної Азії та північ Австралії. Цей вид характеризується невибагливістю до кормової бази і не потребує спеціалізованих раціонів. Водночас креветка демонструє інтенсивні темпи росту. Товарної маси вона досягає приблизно за чотири місяці, виростаючи до 30 см у довжину та понад 100 г ваги. Перевага креветки Розенберга полягає у високій якості м’яса: вміст білка в ньому становить близько 74 %, тоді як у більшості звичайних видів цей показник не перевищує 45 %.

Також на захід були запрошені здобувачі освіти, які цікавляться питаннями створення бізнесу, розвитку власної справи у сфері аквафермерства та пошуку ефективних моделей реалізації підприємницьких ідей у сучасних економічних умовах.

Участь такої категорії слухачів сприяла формуванню професійного діалогу між теорією та практикою, дозволила поєднати академічні знання з реальними кейсами функціонування бізнесу та поглибити розуміння механізмів переходу від ідеї до її практичної реалізації.

Практичним завершенням заходу стала дегустація свіжовирощеної креветки, під час якої завідувач кафедри глобальної економіки НУБіП України Наталія ВДОВЕНКО особисто оцінила якість продукції. Цей елемент не лише підкреслив високий рівень виробництва, а й символізував результативність моделі, де знання, технології та аналітика формують реальний економічний продукт.

Особливу цінність для учасників становила можливість безпосередньо ознайомитися з досвідом успішного підприємства, поставити запитання щодо організації виробництва, фінансового планування, управління ризиками та виходу на ринок. Це дало змогу не лише розширити професійний кругозір, а й сформувати більш чітке уявлення про перспективи розвитку власного бізнесу в галузях аграрного сектору економіки.

На завершення заходу було висловлено щиру подяку Юрію ШАРИЛО, директору ДУ «Методично технологічний центр з аквакультури», який вже довгий час підтримує партнерські відносини в рамках договору про співпрацю. Завдяки професійному підходу пана Юрія та залученню фахових експертів завжди вдається створити змістовні та практично орієнтовані заходи, які стають цінною платформою для обміну знаннями та досвідом.