Державний контроль якості молока 2.0: огляд оновленого функціоналу ПЗ «Молочний модуль»
У лютому 2026 року Державна служба України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів (Держпродспоживслужба) оголосила про завершення чергового етапу цифровізації контролю безпечності харчових продуктів — комплексної модернізації програмного забезпечення «Молочний модуль» (ММ). Для фахівців галузі харчових технологій та здобувачів вищої освіти це означає перехід на нові стандарти простежуваності сировини, що відповідають регламентам Європейського Союзу.
Модернізація системи була здійснена в рамках реалізації «Дорожньої карти із запровадження Програми контролю сирого молока (ПКСМ) на 2024–2026 роки». Основна мета оновлення - створення надійного цифрового інструменту для моніторингу гігієнічних показників молока-сировини від ферми до переробного підприємства. Проект реалізовано за підтримки Швейцарії в межах програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP).
Оновлений «Молочний модуль» отримав низку функцій, критично важливих для роботи технологів, лаборантів та інспекторів:
-
Автоматизація лабораторного контролю: Система забезпечує автоматичну генерацію направлень на дослідження та фіксацію результатів за ключовими показниками безпечності:
-
Кількість соматичних клітин (КСК);
-
Загальне бактеріальне забруднення (ЗБЗ);
-
Точка замерзання (фальсифікація водою);
-
Наявність інгібіторів (залишки антибіотиків).
-
-
Система нотифікацій: Впроваджено механізм миттєвих автоматичних сповіщень для всіх учасників ланцюга у разі виявлення невідповідностей, зокрема позитивних результатів на інгібітори. Це дозволяє операторам ринку оперативно реагувати на загрози безпечності партії.
-
Інтеграція та архітектура: Стабілізовано технічну архітектуру для роботи з великими масивами даних (Big Data) та оновлено інтерфейс користувача (UI/UX), що спрощує роботу з реєстрами відбору зразків.
Впровадження оновленого ММ є критичним етапом гармонізації українського законодавства з правом ЄС, зокрема Регламентом (ЄС) № 853/2004. Система забезпечує повну простежуваність (traceability) — можливість відслідкувати історію, використання та місцезнаходження продукції.
Для технологів молокопереробних підприємств робота з «Молочним модулем» стає обов’язковою компетенцією. Це дозволяє:
-
Гарантувати прийом на переробку виключно сировини, що пройшла верифікований лабораторний контроль.
-
Формувати прозору звітність для експортних процедур.
-
Мінімізувати ризики потрапляння в готовий продукт небезпечних речовин.
Допис підготовлено за матеріалами з відкритих інтернет-джерел, включно з чинним законодавством України та офіційними публікаціями Держпродспоживслужби.