Відкрита лекція з фізіології травної системи: наукове обґрунтування рекомендацій нутриціолога

23 вересня 2026 року доцент кафедри громадського здоров’я та нутриціології Олександр Мартинчук провів у дистанційному форматі відкриту лекцію для здобувачів першого року навчання другого (магістерського) рівня вищої освіти освітньої програми «Нутриціологія» з дисципліни «Фізіологія та епігенетика харчування».

Тема відкритої лекції — «Фізіологія травної системи. Огляд та функції» — є важливою складовою професійної підготовки майбутніх нутриціологів, оскільки розуміння процесів травлення, усмоктування та біодоступності нутрієнтів необхідне для формування науково обґрунтованих рекомендацій щодо харчування.

Основну увагу під час лекції було зосереджено на взаємодії їжі з травною системою та фізіологічних реакціях організму на склад, структуру і ступінь оброблення харчових продуктів. Лектор послідовно розглянув будову та функції основних відділів шлунково-кишкового тракту — від ротової порожнини до товстої кишки, а також роль шлункової секреції, травних ферментів, жовчі, моторики кишечника та кишкової мікробіоти.

Окремий блок лекції було присвячено біодоступності нутрієнтів. Здобувачі освіти проаналізували, як харчова матриця, взаємодія окремих компонентів їжі та послідовність фізіологічних процесів впливають на засвоєння поживних речовин. На практичних прикладах було продемонстровано відмінності у швидкості спорожнення шлунка після вживання води, солодких напоїв, цілісної їжі та жирних змішаних страв, а також їхній вплив на ситість і повернення відчуття голоду.

Важливою особливістю заняття стало поєднання фундаментального матеріалу з практичною підготовкою нутриціолога. Лектор наголосив, що професійна рекомендація має не лише містити конкретну пораду, а й пояснювати її фізіологічний механізм, ураховувати індивідуальний контекст людини та визначати межі застосування.

Під час лекції використовувалися мультимедійна презентація, наочні схеми, порівняльні таблиці, ситуаційні приклади та проблемні запитання. Здобувачам пропонувалося прогнозувати перебіг фізіологічних процесів, зіставляти властивості різних продуктів та обґрунтовувати власні відповіді. Такий підхід сприяв активній взаємодії з аудиторією, розвитку критичного мислення й формуванню професійного розуміння механізмів травлення.

Для самостійної роботи здобувачі отримали завдання обрати одну з поширених рекомендацій нутриціолога — їсти повільно, збалансовувати склад прийому їжі, поступово збільшувати кількість клітковини або обмежувати рідкі калорії — та пояснити її фізіологічний механізм, практичне значення і можливі обмеження з опорою на наукові джерела.

Після завершення лекції відбулося її обговорення. Учасники відзначили актуальність теми, логічність і послідовність викладення матеріалу, практичну спрямованість заняття, доступність пояснень і професійну взаємодію лектора зі студентами. Серед пропозицій щодо подальшого вдосконалення було висловлено побажання доповнювати лекції прикладами поширених міфів і некоректних тверджень про харчування та демонструвати їх наукове спростування.

В одному з отриманих відгуків від викладачів було висловлено щиру вдячність викладачеві за відданість, терпіння та професіоналізм, а особливо — за підтримку студентів і продовження освітнього процесу навіть під час повітряних тривог.

За результатами обговорення відзначено, що відкрита лекція була проведена на високому науково-методичному рівні та відповідала сучасним вимогам до організації освітнього процесу. Заняття продемонструвало важливість поєднання фундаментальних знань із фізіології, принципів доказовості, наочності й активної взаємодії зі студентами у професійній підготовці майбутніх нутриціологів.

Дякуємо доценту Олександру Мартинчуку за проведення змістовної відкритої лекції, високий професіоналізм, педагогічну майстерність і практичну спрямованість навчального матеріалу.