Один диплом – дві спеціальності: НУБіП відкриває суперпрогресивну програму «Маркетинг та технології фуд-сервісу»

Сьогодні світ змінюється надто швидко, тому бути фахівцем лише в одній вузькій галузі вже недостатньо. Бізнесу потрібні універсали, які розуміють продукт від моменту замісу тіста до його появи в трендах TikTok та на полицях супермаркетів.

Національний університет біоресурсів і природокористування України реагує на виклики ринку праці та оголошує набір на унікальну, першу в Україні міждисциплінарну освітню програму першого (бакалаврського) рівня — «Маркетинг та технології фуд-сервісу».

За 3 роки і 10 місяців навчання ви опануєте дві топові спеціальності: D5 «Маркетинг» та G13 «Харчові технології», адже час – це гроші. І поки інші навчаються – Ви вже працюєте! Ви випускаєтесь з університету і отримуєте унікальну подвійну кваліфікацію: бакалавр маркетингу та бакалавр з харчових технологій.

Чому це вигідно та перспективно? Тому що сьогодні в Україні катастрофічно не вистачає професійних технологів харчового виробництва, особливо у сфері food-сервісу. Бізнес може закупити найновіше іноземне обладнання за мільйони євро, але без технолога виробництво того ж самого хліба просто не запуститься. А хліб — це продукт, який люди купуватимуть завжди, навіть у найважчі часи війни. Стабільність та затребуваність цієї професії гарантовані на 100%.

Але мало створити смачний і безпечний продукт за стандартами НАССР — його треба вміти продати. Програма робить потужний акцент на діджитал-маркетингу, ресторанній справі, трендах «Dark Kitchens» та віртуальних ресторанах. Ви навчитеся керувати онлайн-репутацією, запускати таргетинг та створювати бренди продовольчих товарів і не тільки.

Замість нудної теорії, вашою випускною кваліфікаційною роботою буде реальний проєкт закладу ресторанного господарства, розроблений «під ключ» — від технологічної карти та вибору обладнання до маркетингової стратегії просування. Вартість такого готового бізнес-проєкту на ринку індустрії гостинності сьогодні стартує від 3000 дол. США. Фактично, Ви виходите з університету з готовим дорогим стартапом у портфоліо.

Що ви будете вивчати? Програма побудована на синергії креативу та інженерної експертизи. Серед ключових дисциплін плану:

• Технологічний блок. Харчова хімія та сенсорний аналіз; Хімія смаку, запаху, кольору; Технологія продукції ресторанного господарства; Проектування закладів ресторанного господарства.

• Маркетинговий та Digital-блок. Діджитал-маркетинг, Контент-маркетинг та копірайтинг у фуд-сфері, Маркетингові комунікації, Логістика.

• Унікальні вибіркові фішки. Кондитерське та пекарське мистецтво, Крафтові технології, Нейромаркетинг у фуд-сервісі, Influencer-маркетинг та робота з фуд-блогерами, Екотренди в ресторанному господарстві.

  
  

Де ви зможете працювати? Випускники освітньої програми матимуть широкі можливості для професійної реалізації в харчовій індустрії, ресторанному бізнесі, сфері гостинності та цифрового маркетингу. Вони зможуть працювати бренд-менеджерами, маркетологами та маркетологами-аналітиками, технологами харчування, шеф-технологами, фахівцями з розвитку продуктів (R&D), керівниками проєктів, рестораторами, а також розвивати власні підприємницькі ініціативи у сфері FoodTech.

Отримані компетентності дозволять будувати кар'єру в компаніях харчової промисловості, ресторанних мережах, закладах громадського харчування, FoodTech-компаніях, dark kitchens, digital-агентствах, підприємствах харчового виробництва, консалтингових компаніях та стартапах.

Завдяки поєднанню знань із харчових технологій, маркетингу та цифрових інструментів випускники зможуть не лише створювати якісні, безпечні й конкурентоспроможні харчові продукти, а й ефективно просувати їх на ринку, формувати бренди та управляти інноваційними проєктами в сучасній харчовій індустрії. Тобто розумітиме, як зробити продукт смачним, безпечним і технологічно правильним, і водночас знає, як його продати в цифровому середовищі.

Найяскравіших приклади успішних FoodTech-стартапів у світі та Україні, які доводять: поєднання технологій, маркетингу та глибокого розуміння продукту здатне змінити глобальну індустрію.

• NotCo (Чилі).

  • Кейс: Штучний інтелект для створення рецептів.

  • Чому це успіх: Компанія розробила ШІ-алгоритм на ім'я Giuseppe, який аналізує молекулярну структуру продуктів тваринного походження і підбирає ідеальні комбінації з тисяч рослин, щоб повністю скопіювати їхній смак. Так з'явилися NotMilk (молоко з додаванням ананаса та капусти, яке на смак як коров'яче) та NotMayo. Проєкт залучив сотні мільйонів доларів інвестицій, зокрема від Джеффа Безоса.

• Beyond Meat / Impossible Foods (США).

  • Кейс: Створення рослинного м'яса.

  • Чому це успіх: Це ідеальний приклад синергії жорсткої науки (харчових технологій) та геніального маркетингу. Технологи змогли на молекулярному рівні відтворити смак, текстуру та навіть «кров'янистість» яловичої котлети за допомогою рослинних білків (гороху, сої) та гему. А маркетологи позиціонували продукт не як «нудну їжу для веганів», а як екологічний та прогресивний тренд для м'ясоїдів. Сьогодні їхні котлети продаються в McDonald's та Burger King по всьому світу.

  

  
  

  В Україні також є подібний приклад food-стартапу.

• Greenwise / Eat Me At - Український бренд рослинного м'яса.

  Чому це успіх: Розробка та виведення на український ринок рослинного фаршу на основі текстурованого соєвого білка, дріжджових екстрактів (для присмаку м'яса) та соку буряка (для кольору). Стартап успішно пройшов шлях R&D (розробки продукту) та зміг зайти на полиці великих супермаркетів (Сільпо, Novus) завдяки влучному візуальному брендингу та роботі з фуд-блогерами.

• ChocoUp / колишній Choco (Німеччина)

  • Кейс: Платформа для автоматизації замовлень між ресторанами та постачальниками.

  • Чому це успіх: Стартап оцифрував хаотичний процес закупівлі продуктів для HoReCa. Замість сотень повідомлень у Viber та дзвінків постачальникам, шеф-кухарі та ресторатори отримали єдиний застосунок. Завдяки розумній логістиці та точним алгоритмам прогнозування, заклади зменшили обсяги зіпсованих та викинутих продуктів (food waste) на 11-15%, що суттєво підняло їхній прибуток.

Вітчизняні аналоги подібних інновацій:

• Choice (ChoiceQR).

  • Кейс: B2B-платформа для ресторанів (онлайн-меню, замовлення, оплата, CRM та доставка).

  • Чому це успіх: Заснований українцями стартап виріс із простих QR-меню під час пандемії до потужної міжнародної екосистеми, яка зараз працює в десятках країн світу. Вони дали ресторанам інструмент для швидкого запуску власної доставки без сплати величезних комісій агрегаторам (як-от Bolt Food чи Glovo). Це класичний приклад автоматизації клієнтського досвіду та ресторанного маркетингу.

Mastro (колишній Foodikit).

• Кейс: CRM та ERP-системи для оптимізації кухонних процесів.

• Чому це успіх: Програмне забезпечення, яке допомагає автоматизувати роботу «Dark Kitchens» (закладів, що працюють тільки на доставку) та класичних ресторанів. Система об'єднує замовлення з усіх каналів, миттєво передає їх на монітори кухарям, контролює залишки сировини на складах за калькуляційними картами й вираховує чисту маржинальність кожної страви в реальному часі

Навчання на освітній програмі проходить у сучасних комп'ютерних класах та інноваційних лабораторіях харчових технологій і food-дизайну НУБіП України, які більш детеально можна переглянути тут. Програма передбачає міжнародні стажування та подвійні дипломи з європейськими ЗВО.

Не витрачай час на отримання однієї професії, коли за той самий термін можна взяти від життя максимум!

📍 Дізнатися більше про освітню прогрму можна тут