Е-добавки в продуктах харчування: як розібратися у сучасних вимогах
Харчові добавки оточують нас щодня. Їхні таємничі коди з букви «Е» та цифр можуть здатися пугаючими, проте за ними стоїть строга європейська система контролю якості та безпеки.
Що означають букви та цифри?
Кожна перевірена харчова добавка отримує індекс «Е» (від слова Europe) з тризначним номером. Цей індекс слугує знаком якості, що підтверджує, що харчова добавка пройшла дослідження. Наприклад, Е406 — це агар-агар, природна добавка з морських водоростей, а Е927 — модифікатор хліба.
Де їх шукати?
Сучасний процес виробництва продуктів харчування без використання харчових добавок майже неможливо уявити. Вони забезпечують свіжість продуктів, покращують смак і зовнішній вигляд.
На що звернути увагу?
Алергічні реакції на харчові добавки та барвники зустрічаються все частіше, з симптомами як кропив'янка, напад астми, висип і подразнення шкіри. Найменш безпечні коди — від Е200 до Е283, які мають канцерогенні властивості.
Британські дослідження показали, що дітям, яких годували соками зі штучними барвниками, було складніше концентруватися і гірше вони спали.
Практичні поради
✓ Завжди читайте списки інгредієнтів на упаковці
✓ Шукайте продукти з мінімальною кількістю добавок
✓ Деякі групи продуктів (хліб, молоко, олія) мають обмеження на використання добавок
✓ Будьте обережні з шоколадом, цукерками та соками — вони часто містять барвники та консерванти
Знання — найкраща захист. Вивчіть E-коди і приймайте свідомі рішення щодо своєї їжі.
Допис підготовлено за матеріалами з відкритих інтернет-джерел, включно з чинним законодавством України та офіційними публікаціями Держпродспоживслужби.